Egyszerű friss szedermártás

Szóval tegnap este 9:00-kor, a Superbowl kellős közepén posztoltam az Old School Cheesecake Pie-t. Őszintén szólva a mentés helyett a publikálást nyomtam meg! Mentségemre szóljon, hogy vége volt a félidei shownak, és a figyelmem a végletekig ki volt merülve. Mindegy, itt az édes kis recept a könnyű, friss szedermártáshoz, amit a sajttortához tálaltam!

Ezt a posztot is későn teszem közzé. De van egy másik kifogásom is! Ma új nagymama lettem! Mackenzie Catherine. A Catherine az anyukám után van; ettől még jobban megríkattam magam. Ő egy kicsit csak gyönyörű és egy kis darab, 8,7 font és 20,5 hüvelyk és teljesen imádnivaló! Biztos vagyok benne, hogy hamarosan lesz néhány megfelelőbb fotó, amit megoszthatok; a mostaniak egy kicsit személyesek, és egyszerűen nem elégségesek az itteni debütálásához!

Az Easy Fresh Blackberry Sauce-ról:

De vissza a bogyós gyümölcsös szószhoz. Tényleg imádok minden gyümölcsmártást; olyan egyszerűek és gyorsak, és persze frissek, és bármit szuper különlegessé tesznek. És amikor azt mondom, hogy gyors, akkor tényleg olyan öt-tíz perc alatt össze lehet őket verni.

Ez a szósz gyönyörű, selymes és csak egy kicsit testes. Imádom a szedret, és itt igazán ragyog, olyan puha és lédús… Ezt csak annyira főztem, hogy a bogyók épek maradjanak. Kétségtelen, hogy a szeder elég drága lehet (lásd alább, hogyan lehet olcsón beszerezni), ezért úgy gondolom, hogy ki kell emelni őket teljes pompájukban. És ami a kiemelést illeti, csak egy kis citrom van, amely gyönyörűen kiemeli a szedret (és sok más bogyót). Fanyar, édes, és szinte kanálról akarod megenni.

Amennyire is szeretem ezt a sajttortát, a szeder szósz nagyjából csak a tetejére emeli. És bár a szeder szósz mesés a sajttortához, ezt a szószt szinte bármire használhatod, amit csak szeretnél. Gondoljatok rá fagylalt fölé (vagy bele egy fodros), joghurthoz, vagy esetleg áfonya helyett feltétként a Mascarpone töltött krémpuffancsomhoz (közeleg a Valentin-nap & olyan “fancy”), és persze palacsinta vagy gofri fölé is csodás.

Egyszerű friss szedermártás készítése:

Ezzel a mártással csak bogyókkal, egy kis citromhéjjal és cukorral, valamint egy kis vízzel kezdünk, csak hogy beinduljon a dolog. Lassan melegítsd fel, ami hagyja, hogy a cukor elolvadjon, ahogy a bogyók főnek, és nagyon gyengéden bánj velük. Nem baj, ha összetörünk néhányat, de ha nagy, gyönyörű bogyókat akarunk a mártásba, akkor tudnunk kell, hogy ezek finomak és egyre finomabbak lesznek, ahogy melegednek.

Amint a bogyók melegednek, minden elfolyósodik, és a mártást egy kukoricakeményítő-iszappal fogjuk segíteni. Amikor a bogyók már majdnem ott vannak, ahol szeretnéd, adj másfél teáskanál kukoricakeményítőt egy kis csésze aljára. Keverj össze egy evőkanál citromlevet és két evőkanál vizet, és apránként add hozzá a kukoricakeményítőhöz, miközben kevergeted. Dobjuk ezt a keveréket a forrásban lévő bogyós gyümölcsökbe, majd keverjük meg, és a szósz azonnal besűrűsödik.

Amikor bogyós gyümölcsökkel dolgozunk, a leadott lé mennyisége változhat. Ha a mártás nem elég sűrű számodra (kihűlés közben sűrűbb lesz), két lehetőséged van: Vagy keverj még egy teáskanál kukoricakeményítőt egy evőkanál vízzel elkeverve, és apránként add hozzá, amíg neked megfelelő nem lesz, vagy főzd tovább. Ha tovább főzöd, a szeder tovább fő és még jobban megpuhul. Ha a szósz túl sűrű, csak evőkanálnyi vizet adjunk hozzá, a tűzről levéve.

Megtakarítás az Egyszerű friss szedermártáson:

Kétségtelen, hogy a szeder egy kicsit visszavesz. Én pont a Superbowl előtt vettem az enyémet, amikor mindenféle akciók voltak. Bármelyik ünnep általában remek alkalom a friss bogyós gyümölcsök beszerzésére, és érdemes megnézni a Winning at the Grocers című bejegyzésemet, amely linkeket tartalmaz olyan oldalakra, amelyek kiemelik az egyes nagyobb “élelmiszer” ünnepeket és azt, hogy mit keressünk az akciókban.

A Costco és az Aldi is remek árakat kínál, de ha egyikhez sincs hozzáférésed, alkalmazd az én stratégiámat, hogy bármelyik ünnepi akció során vásárolj (és spórolj) a bogyóiddal. Még ha a bogyók egész nyáron rendszeresen akciósak is, az üzletek az ünnepek előtti kiárusításokon nagy árengedményeket adnak a bogyókra, hogy becsalogassák Önt az ajtóba.

A citromot egész évben szedik és gyűjtik, de most a tél végétől kora tavaszig tartó időszak az elsődleges betakarítási időszak. Lehet, hogy több citromot veszel észre akciósan, és lehet, hogy zsákszámra veszed észre a citromot a boltban. Vess egy pillantást azokra a zacskókra, és győződj meg róla, hogy a legjobb üzletről van szó; a minőség változhat. De ettől még az évnek ez a legjobb időszaka arra, hogy bármi citrommal kényeztesse magát! Ez a recept csak egy kis citromhéjat és -levet használ; van egy kis héj abban a sajttortában, így az egészet egyszerre lehet meghámozni, ha azt készíted, vagy az egészet meghámozhatod, és a héjat egy kis Ziplocba dobhatod a fagyasztóban. A citromot “villával” lehet “villázni”, és a levét kifacsarni, majd becsomagolni, hogy hamarosan felhasználhassuk. Ahogy hangzik, szúrj bele egy villát, és nyomd ki a levét az apró lyukakon.

Nyomtatás

Szeder, reggeli vagy villásreggeli, desszertmártások, desszertek, gyümölcsdesszertek, citrom