DORCAS REILLY: Ezen a hálaadáson egy olyan nőre emlékezünk, aki több millió hálaadási asztalon hagyott nyomot, beleértve talán azt is, amelyiknél ma önök ülnek. Dorcas Reilly, a zöldbab ragu megalkotója a múlt hónapban halt meg. 1955-ben a Campbell Soup Company háztartási osztályán dolgozott. Az volt a feladata, hogy kreatív módokat találjon ki a Campbell termékeinek felhasználására – tonhalas tészta ragu, sloppy Joe souper burger – ez S-O-U-P-er (ph) burger.
Az először zöldbab sütemény néven ismert étel két akkori konyhai alapanyagot, a zöldbabot és a gombakrémlevest ötvözte. Kipróbálta. Kipróbálta. Betette a sütőbe 20-30 percre, és megszületett a zöldbabfőzelék. Reillynek fogalma sem volt róla, hogy az étel az ünnepek klasszikusává válik. Interjúkban azt mondta, hogy nem is emlékszik az elkészítésére. Itt van az alma materében, a Drexel Egyetemen 2009-ben.
(archivált felvétel hangfelvétele)
REILLY: Imádok minden nap munkába menni, és egyszerűen el vagyok ájulva. Ahogy mondani szokták, ez csak egy újabb napi munka volt.
(nevetés)
ARI SHAPIRO, HOST:
Hát, ennek a napi munkának köszönhetően a Campbell’s becslése szerint a gombakrémleves eladásainak 40 százaléka zöldbabfőzelékbe kerül. Reilly mindig is ragaszkodott ahhoz, hogy a találmány csapatmunka volt. És 60 évvel később a hat összetevőből álló étel majdnem annyira része a hálaadásnak, mint a pulyka. Az egyik hozzávaló különösen zseniális lehet.
(archivált felvétel hangfelvétele)
LAURA SHAPIRO: Azért szeretik az emberek évtizedek óta, mert a sült hagymakarikák a só, a zsír és a ropogós íz miatt. Úgy értem, ez az a fajta termék, amit az emberek szeretnek.
SHAPIRO: Ez Linda (ph) Shapiro – nem rokon. Ő egy kulináris történész és a “Valami a sütőből: A vacsora újra feltalálása az 1950-es évek Amerikájában” című könyv szerzője. Manapság, amikor az étkezési trendek állandóan emelkednek és süllyednek, azt mondja, hogy a zöldbabfőzelék titkos fegyvere az ismertsége.
SHAPIRO: Hálaadáskor nem feltétlenül akarunk valami újat. Az élelmiszeripari emberek mindig azt mondják – ó, tudod, itt az ideje a bok choy-nak egy kis prosciuttóval párolva. Nem, az emberek nem ezt akarják. Zöldbab ragut akarnak, ugyanúgy, mint 1955-ben, mert az saját magukra emlékezteti őket.
SHAPIRO: 2002-ben a Campbell’s Dorcas Reilly eredeti receptkártyáját a National Inventors Hall of Fame-nek adományozta. Reilly pedig tovább főzött. Azt mondta 2013-ban, hogy még mindig kísérletezik a saját konyhájában. Mottója a munkahelyén és otthon is az volt, hogy az étel legyen szórakoztató, az étel legyen boldogság. Dorcas Reilly a múlt hónapban halt meg. 92 éves volt.
Copyright © 2018 NPR. Minden jog fenntartva. További információkért látogasson el weboldalunk felhasználási feltételei és engedélyek oldalaira a www.npr.org címen.
Az NPR átiratokat a Verb8tm, Inc. az NPR szerződött vállalkozója készíti sürgős határidőre, és az NPR-rel közösen kifejlesztett, szabadalmaztatott átírási eljárással állítják elő. Ez a szöveg nem feltétlenül a végleges formája, és a jövőben frissülhet vagy átdolgozható. A pontosság és a rendelkezésre állás változhat. Az NPR műsorának hiteles felvétele a hangfelvétel.