Instrukciók
A disznóhúsleves elkészítéséhez: Öblítsük le a sertéslapockát, és keverjük össze a vízzel egy nagy lábasban vagy holland sütőben. Főzzük lefedve, teljes forralás mellett, amíg a leves erős füstölt sertéshús ízt nem kap, kb. 2 órán át.
Sűrítsük le és dobjuk ki a sertéslapockát (minden ízét ki fogja adni). Hűtsük le teljesen a levest, majd szükségig tegyük a hűtőbe.
A borsófőzelék elkészítéséhez: Óvatosan mossuk meg és szedjük át a héjas borsót. Dobjuk ki a sérült vagy bogaras példányokat. Tegyük a borsót egy fazékba, és fedjük fel a füstölt sertésalaplével. Mérsékelt lángon forraljuk fel. Ekkor a borsó, mint minden mezei borsó, jelentős mennyiségű habot fog eregetni. Szűrőkanállal távolítsa el a habot, és dobja el.
Amikor a folyadék már nem habzik, csökkentse a hőfokot kis lángon főzésre, és főzze lefedve, amíg a borsó egészen megpuhul, de nem lesz pépes, körülbelül 30 percig. Óvatosan kóstoljuk meg a fűszerezést, és szükség szerint sóval és borssal igazítsuk meg. Forrón tálaljuk, a főzőfolyadék egy részével megnedvesítve.