Dal bhat (Hindustani: दालभातcode: hin előléptetett kód: hi , Bengáli: ডাল ভাত, Gujarati: દાળ ભાત, Marathi: डाळ भात, Assamese: দাইল ভাত dail bhat / ডালি ভাত dali bhat) az indiai szubkontinens hagyományos étele, amely India, Banglades és Nepál számos területén népszerű. Párolt rizsből és a dal nevű főtt lencselevesből áll. Ezekben az országokban alapélelmiszernek számít. A bhat vagy chawal számos indo-árja nyelven “főtt rizst” jelent.
Dal Chawal
Étkezés
India. szubkontinens
Indiai szubkontinens
India, Banglades, Nepál, Srí Lanka, Afganisztán, Trinidad és Tobago, Guyana, Suriname, Mauritius, Fidzsi-szigetek
Rizs, zöldség, lencse, chutney vagy achar
Nepálban a magasabban fekvő területeken, 6 500 láb (2000 m) felett, ahol a rizs nem terem jól, más gabonafélék, például kukorica, hajdina, árpa vagy köles helyettesíthető egy főtt készítményben, amelyet Nepálban dhindónak vagy athónak neveznek. A bhat Nepálban kiegészíthető roti-val (kovásztalan kenyér).
A dalt a lencsén vagy babon kívül hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, chilivel, paradicsommal vagy tamarinddal is lehet főzni. Mindig tartalmaz fűszernövényeket és fűszereket, például koriandert, garam masalát, köményt és kurkumát. A receptek évszakonként, helységenként, etnikai csoportonként és családonként változnak.
A dal bhatot gyakran tálalják zöldség tarkari vagy torkari (तरकारी nepáliul) – a rendelkezésre álló szezonális zöldségek keverékével. Nepáliul Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) néven is ismert. Lehet még dahi (joghurt) vagy csirkéből, kecskehúsból vagy halból készült curry is. Néha egy kis adag savanyúságot (achar vagy loncha) is tartalmaz.
-
Nepáli stílusú Dal bhat.
