A cukkini krémleves egyszerű receptje egy mediterrán csavarral. Ez az ízletes levesrecept remekül felhasználja a késői szezonban lévő cukkinit vagy cukkinit. Ez a pürésített leves természetesen alacsony szénhidráttartalmú, és a keto, Atkins vagy vegetáriánus életmódot folytatók is fogyaszthatják.
A cukkinikrémleves (cukkini leves) receptje
A legjobb cukkinikrémleves receptet keresed? Ha szereted a fokhagymát, az oregánót és a feta sajtot, akkor ez neked való.
Ez az egyszerű leves selymes állagú, mert pürésített. Ráadásul a tejszínhab nemcsak bársonyos textúrát, hanem kielégítő gazdagságot is ad.
Ezt a receptet zöldséglevessel készítjük, és vegetáriánusbarát. Ha nincs zöldségleves, akkor csirkelevessel is helyettesítheti.
Disclaimer: Partnerünk az Amazon és néhány más cég. Az oldalon található linkek egy része affiliate link. Ez azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kapunk az eladásokból, hogy segítsük a receptek megjelenését! Ugyanannyit (vagy kevesebbet) fizetsz, ha ezeket a linkeket használod. Köszönjük a támogatást!
Az inspiráció
Vegetáriánus recepteket kerestem, amelyeknek keto ráncfelvarrás kell. Bár én nem vagyok vegetáriánus, a fiam az, és a vacsora kihívást jelenthet!
Ezt a receptet Linda Fraser Vegetáriánus – A legjobb receptgyűjtemény című szakácskönyvében található cukkinikrémleves receptje ihlette. Megváltoztattam az ízprofilt, és barátságosabbá tettem a keto életmódot követők számára.
El lehet enni levest alacsony szénhidrát- vagy keto diéta mellett?
Azoknak, akik alacsony szénhidrát- vagy keto életmódot követnek, óvatosnak kell lenniük a leves- és pörköltreceptek kiválasztásakor. A levesek rejtett szénhidrátok forrásai lehetnek.
A nyilvánvaló dolgok, amelyekre figyelni kell, a gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a burgonya. Míg egy kis mennyiségű sárgarépa színt és ízt adhat, a túl sok gyorsan átlépi a szigorú szénhidráthatárt. Ahhoz, hogy ez a lassú főzésű zöldséges marhahúsleves keto-barát legyen, nagyon kis mennyiségű sárgarépát használtam a hagyományos mennyiség helyett.
Néhány szénhidrát a levesben nem olyan nyilvánvaló. A brokkolikrémleves lehet, hogy keto-barátnak hangzik, de ha a szakács búzalisztet vagy kukoricakeményítőt használt a sűrítéshez, a szénhidrátok gyorsan összeadódhatnak. A Brokkoli-Cheddar leves ezen alacsony szénhidráttartalmú változatában krémsajtot és tejszínhabot használok, hogy extra testet adjak a levesnek. Ez a Creamy Tuscan Soup a Sweet CS Designs-tól hasonló módon sűrűsödik.
A levesek és pörköltek másik rejtett szénhidrátforrása, ha a receptben a hús barnításához használt liszteket és keményítőket használjuk. Ebben a Low-Carb mexikói marhapörkölt receptben liszt helyett glükomannánt használok. A glükomannán segít a hús szép barnulásában anélkül, hogy jelentősen növelné a nettó szénhidráttartalmat.
Meg kell hámozni a cukkinitököt (cukkini) a leves elkészítése előtt?
A cukkinitök külső héja ehető, és nem kell meghámozni. Általában nem hámozom meg a cukkinit főzés vagy fogyasztás előtt.
Vannak olyan körülmények, amikor úgy dönt, hogy meghámozza a cukkinit. Ha a tök különösen nagy, a héja keserű lehet, és érdemes eltávolítani.
Azt is választhatja, hogy eltávolítja a héját, ha a töknek viaszos bevonata van. Egyes boltok ezzel az anyaggal vonják be a termékeket, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt. Bár ez a bevonat technikailag ehető, egyesek úgy dönthetnek, hogy ezt nem szeretnék lenyelni.
Hogyan kell pürésíteni a levest
A leves pürésítése nehéznek tűnhet, de valójában nem az. Néhány felszerelésre azért szükséged van hozzá. Egy turmixgép, merülő turmixgép vagy konyhai robotgép egyaránt alkalmas a feladat elvégzésére.
Turmixgép
A turmixgép nagyon jól használható a leves pürésítéséhez. Némi kihívást jelenthet a forró levest a turmixgépbe önteni. Én inkább egy nagy leveseskanállal kanalazom bele, minthogy egy nagy, teli fazékból öntsem ki.
A másik kihívás a turmixgépnél, hogy a forró leves ne fröccsenjen rád turmixolás közben. Hogy ez ne történjen meg, ne töltsük túl a turmixgépet. Arra is ügyelj, hogy a turmixgépre és a hozzávalók hozzáadására szánt lyukakra helyezd rá a fedelet. További biztonsági intézkedésként egy mosogatótörülközőt teszek a fedélre, ha esetleg forró leves szökne ki a résekből.
Nem fér bele az összes leves a turmixgépbe, ezért javaslom, hogy legyen egy másik nagy, nehéz edény is kéznél. Kanalazzuk a leves egy részét a turmixgépbe, fedjük le a turmixgép fedelét, és pürésítsük. Ezután öntsd a levest a második edénybe. Ismételje ezt addig, amíg az összes levest el nem turmixolja, és át nem tölti a második edénybe.
Merülőmixer
A merülőmixer használata a kedvenc módszerem a levesek pürésítésére. Csak tegye a turmixgépet a levesbe, nyomja meg a gombot, és a leves szép selymes finomsággá válik.
Ha merülőmixert használ, ügyeljen arra, hogy a leves mélysége megfelelő legyen. Emellett ne próbálja meg fel-le mozgatni a turmixgépet működés közben, mert ez ahhoz vezet, hogy a konyhát ellepi a leves.
Eledelfeldolgozó
Ha nincs merülő turmixgépe vagy hagyományos turmixgépe, a leves pürésítéséhez egy konyhai robotgép is használható.
Ez a módszer nehezebb lehet, mint a turmixgép, és nem eredményez olyan sima levest, mint a másik két módszer.
Hogyan sűríthetjük a cukkinikrémlevest szénhidrát hozzáadása nélkül
Ez a leves kellemesen sűrű. Három dolog segít besűríteni ezt a cukkinilevest anélkül, hogy elfogadhatatlanul sok szénhidrátot adnánk hozzá.
A pürésített zöldségek, a sajt és a nehéz tejszínhab mind segít besűríteni a levest.
A cukkinikrémleves jól fagyasztható?
Ezt a levest le lehet fagyasztani, de a receptet kissé módosítani kell, mivel a krémlevesek újramelegítéskor szétválhatnak.
Először is, a fagyasztás előtt nem szabad hozzáadni a feta sajtot és a tejszínhabot.
A leves turmixolásától is eltekinthet, és turmixolatlanul is lefagyaszthatja.
A leves lefagyasztásához hagyjuk a levest teljesen kihűlni. Ezt felgyorsíthatja, ha az edényt jégfürdőbe helyezi.
Mihelyt a leves kihűlt, tegye egy fagyasztásra alkalmas edénybe. Ügyeljen arra, hogy a tetején hagyjon egy kis helyet, mert a leves fagyasztáskor kitágul.
A leves későbbi felhasználásához olvassa ki a hűtőszekrényben Nem kell teljesen kiolvasztania, mielőtt újra felmelegítené. Csak ki kell tudni venni az üvegből.
A részben kiolvasztott levest egy lábasba teszem, és a tűzhelyen, gyakori kevergetés mellett óvatosan felmelegítem.
Mihelyt a leves forró, hozzáadom a fetasajtot és elkeverem. Turmixolás után adjuk hozzá a tejszínhabot, és folytassuk a recept 5. lépésével.
Variációk erre a keto-barát cukkinilevesre
Ez a levesrecept nagyon sokoldalú. Használhatod krémleves alapként, és maradék zöldségeket vagy húsokat adhatsz hozzá, hogy tartalmasabb leves legyen belőle. A görög gyros húsgombócaink csodálatos kiegészítői lennének a levesnek.
Ha nem szereti a fetasajtot, kicserélheti krémsajttal, kéksajttal vagy bármilyen más lágy sajttal. Csak arra ügyeljünk, hogy a sajt héját távolítsuk el, ha van rajta.
Az oregánót más fűszernövénnyel is helyettesíthetjük. A bazsalikom, a kakukkfű vagy a metélőhagyma csodálatos választás lenne.
A leves pürésítése után szívesen adok hozzá egy marék friss vagy fagyasztott kelkáposztát vagy spenótot is. Belekeverem és pár perc alatt megfő. Ezek a levélzöldségek színt, ízt és tápanyagokat adnak a levesnek.
Hogyan tálaljuk a cukkinikrémlevest
Ezt a levest előételként vagy főételként is tálalhatjuk. Ha főételként használjuk, érdemes megfontolni egy saláta hozzáadását.
Szeretem ezt a levest néhány csepp tejszínhabbal, egy kis frissen törött borssal és néhány friss oregánólevéllel díszíteni.
Kóstolja meg!
-Annissa
Nyomtatás
Cukkinileves
Összetevők
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál avokádóolaj
- 1 közepes hagyma (kb. 4 uncia) apróra vágva.
- 2 font cukkini tök (kb. 2 közepes) levágva és felszeletelve
- 1 teáskanál oregánó
- tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 2½ csésze zöldségalaplé
- 4 uncia feta sajt morzsolva
- ½ csésze tejszínhab
Instrukciók
-
melegítsünk egy nagy, nehéz serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a vajat és az avokádóolajat. Miután a vaj megolvadt, keverjük bele a hagymát. Főzzük a hagymát, amíg megpuhul és áttetszővé válik.
-
Keverjük bele a cukkinitököt és az oregánót. Enyhén szórjuk meg sóval (nem kötelező) és borssal. Ne vigyük túlzásba a sózást, mivel a feta és a húsleves is sós lesz.
-
Főzzük a tököt, amíg kezd megpuhulni, gyakran kevergetve. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük körülbelül egy percig. Öntsük fel a húslevessel.
-
Fedjük le az edényt, a fedőt kissé félretéve, hogy a gőz ki tudjon szellőzni. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 25 percig. Keverjük bele a feta sajtot, és hagyjuk, hogy kissé megolvadjon. Pürésítsük a levest merülőmixerrel vagy szakaszosan, hagyományos turmixgéppel.
-
Keverjük bele a tejszínt, és főzzük néhány percig. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszerezést. A levest további alaplével hígíthatjuk, ha szükséges.
