Tartalomjegyzék
A csipkebogyó a nevét annak köszönheti, hogy a ragadós növény hajlamos az emberi ruházatra vagy az állati szőrre “rátapadni”. Ez a közönséges gyomnövény azonban egy meglepően sokoldalúan felhasználható vadon termő ehető növény is.
Tudományos név
Galium aparine
Család
Rubiaceae.
A kankalin növénytani leírása
A virágok fehérek, 2-5 fürtben együtt, a levelek hónaljából emelkednek ki. Gyümölcse száraz, durva, rövid, kampós sörtékkel borított, éréskor 2 apró, i magvú tokra válik szét. Szára 30-150 cm hosszú, négyszögletes, az ízületeknél kissé megvastagodott, kocsányos, világoszöld, a szögekben érdes, horgas tüskékkel, a levelek keskenyek vagy lándzsa alakúak, szár nélküliek, gyakran egy hüvelyk vagy annál hosszabbak, érdes, horgas tüskékkel, minden ízület (csomópont) körül 6-8 kör alakúak.
Állapot
Egyéves. Honos.
Élőhely és elterjedés
Művelt földek, sövények, bozótosok.
- Cleavers elterjedési térkép
Élelmezésre használt részek
Szárak, levelek és magvak.
Betakarítási idő
Tavasztól nyárig.
A kankalin élelmiszeripari felhasználása
A kankalint régen fűszernövényként használták. Hasznos növény volt a középkori konyhákban, mert fagyban vagy hóban is lehetett szedni. A növény kampószerű sörtéi főzéskor megpuhulnak. Apróra vágott leveleiből és szárából levesek és pörköltek készíthetők. A zsenge hajtásokat zöldségként megfőzhetjük és megvajazhatjuk.
A kankalin a kávéfélék családjába tartozik, és magjait őrölték, hogy kankalin kávét készítsenek belőle.
A kankalin tápanyagprofilja
A teljes növény gazdag C-vitaminban.
Cleavers receptek
- Cleavers és padlizsán sütemény
- Six vadzöldség leves
A cleavers gyógynövénygyógyászati felhasználása
A cleavert régóta használják fogyókúrás szerként, valószínűleg vizelethajtó tulajdonságai miatt. Világszerte a cleavers leggyakoribb felhasználása tisztító gyógynövényként a vese- és húgyúti rendellenességektől kezdve a fertőzéseken át a viszketésig terjedő betegségek kezelésére. Kiválóan alkalmazható bőrbetegségek, például ekcéma esetén.
Egyéb felhasználások
Más, mára már az ókorba veszett felhasználási módok szerint a ragadós magokat a csipkeverők használták a tűhegyek megnagyobbítására, magából a gyökérből pedig vörös festéket nyertek. Itt egy szokatlan érdekesség, a növény képes volt vörösre színezni a madarak csontját, ha megették a gyökerét.
Biztonsági megjegyzés
A növény mellékhatásairól kevés adat áll rendelkezésre, talán a növény korlátozott élelmiszeripari és gyógyászati felhasználása miatt. A gyógynövény alkalmazása előtt kérjen tanácsot orvosától, és elővigyázatosságból kerülje a használatát terhesség vagy szoptatás alatt.
Fotóazonosítás
Csatlakozz az Eatweeds családhoz
Minden héten vadon termő ételrecepteket, növényprofilokat és gyűjtési tippeket kapsz közvetlenül a postaládádba. Több mint 15 000 gyűjtögető, gyógynövényszakértő és növénybarát olvassa.
Heti egy e-mail, nincs spam, soha. Adatvédelmi irányelvek.