A gasztronómia egyre inkább átjárja a határokat, és erre jó példa a tex-mex konyha, amely a mexikói és az amerikai texasi konyha fúziója, és olyan ételeket eredményez, amelyek számtalan helyen váltak nagyon híressé, mint például ez is.
Ez a chili con carne recept nagyon könnyen elkészíthető, és az eredmény tele van ízekkel. Más néven chilibabnak is nevezik, ízének kulcsa abban rejlik, hogy jó darált húsból, különböző fűszerek és némi sült bab hozzáadásával sűrű, fűszeres leves készül, amely önmagában, előételként nachoshoz vagy akár főételként is fogyasztható, például főtt fehér rizzsel.
Általában elég csípős, de ha az ízlelőbimbói nincsenek hozzászokva, ne aggódjon, megválaszthatja a csípősség szintjét, vagy akár el is hagyhatja, ha házilag készíti. Ez egy olyan recept, amit gond nélkül le lehet fagyasztani, így nagyszerű, ha adagokban lefagyasztod, és mindig kéznél van, hogy bármikor rögtönözhess egy előételt.
Ha mexikói menüt szeretnél készíteni, nincs is jobb, mint elkészíteni a világ egyik legismertebb előétel szószát, a házi guacamole szószt, egyszerű és ízletes, ami tökéletesen illik a klasszikus nachoshoz, ha belemártod, vagy kipróbálhatod ezt a remek fogást, a sajtos, guacamole és chilis nachost sült hússal.
A változatosság kedvéért másnap készíthetsz mexikói burritót darált marhahússal és babbal, csirke tacót avokádóval, paprikával és tejföllel, csirke tinga tostadát vagy mexikói csirke fajitát, és ha van kedved, házi búzatortaillát is készíthetsz a receptünkkel, olyan egyszerű! Azt is javaslom, hogy készítse el az egyik kedvenc mexikói receptemet, a mexikói csirkés-sajtos quesadillát zöldségekkel és avokádóval, vagy egy egyszerűbb változatot, a mexikói sonkás-sajtos quesadillát. Ha pedig egy mexikói ihletésű ételre vágyik, készítse el ezt a kolbászos serpenyőt babbal és guacamoléval.
A nagyon egyszerű és ízletes chili con carne recept elkészítéséhez szükséges hozzávalók (előétel 4 személyre):
- 300 g darált hús (100 darab sovány sertéshús és 200 darab marha babilla). A legjobb darált hús az, amit a hentesnél választunk, és ott helyben megdarálják, felejtsük el a csomagoltat.
- 250 g (lecsöpögtetett súly) főtt bab vagy vesebab, jobb, ha fekete vagy vörös.
- 1 gerezd szárított fokhagyma.
- 1/2 hagyma.
- 250 g zúzott paradicsom.
- 200 ml marhahúsleves, csirkealaplé, zöldségalaplé vagy a bab főzéséből vagy lecsöpögtetéséből származó folyadék.
- 1/2 teáskanál cukor.
- 1/2 teáskanál őrölt kömény.
- 1/2 teáskanál paprika.
- 1 desszert teáskanál Perrins szósz (opcionális).
- Chili ízlés szerint, a csípős hatásért.
- 75 g csemegekukorica.
- Néhány friss korianderlevél.
- Olivaolaj és só.
Elkészítés, hogyan készítsünk chili con carne-t, nagyon egyszerűen és sok ízzel:
- Kezdjük a hagyma meghámozásával és finomra vágásával, majd ugyanígy járjunk el a fokhagymával is, hámozzuk meg és vágjuk apróra.
- Egy magas serpenyőbe vagy lábasba öntsünk egy kevés olívaolajat, és tegyük közepes lángra. Ha felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 5 percig főzzük, éppen csak addig, amíg a hagyma barnulni kezd.
- Keverjük bele a chilit, a Perrins-szószt, a paprikát és a köményt, és 1 percig keverjük.
- Adjuk hozzá a darált marhahúst és egy kevés sót, és főzzük együtt, amíg a hús már nem lesz rózsaszínű, ez körülbelül 5 percig tart. Ne felejtse el lenyomni a konyhai simítóval, hogy fellazuljon és kicsit szétessen, anélkül, hogy nagy darabokban összeragadna.
Adjuk hozzá a darált húst
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a babfőzésből származó folyadékot vagy a húslevest és a cukrot, és főzzük (fedetlen edényben) alacsony lángon fél órát, vagy amíg látjuk, hogy a húsleves nagy része elpárolgott, de nem az egész, a keveréknek simának kell lennie, nem száraznak.
Főzzük a chili con carne-t
- Adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot és a csemegekukoricát, és főzzük együtt további 10 percig.
Chili con carne
- Tesztelje a chili con carne-t, hátha módosítani kell a sót vagy több chilit kell hozzáadni.
Így néz ki a chili con carne
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
A chili con carne fogyasztható hidegen vagy melegen, frissen elkészítve vagy pihentetve, és mindkét módon nagyszerű. A hűtőszekrényben 2-3 napig gond nélkül eltartható, és le is fagyasztható.
Tálalhatjuk úgy, ahogy van, egy tányéron, néhány friss korianderlevéllel vagy akár apróra vágva is, és nachos vagy tortilla chips mellé tálalhatjuk, vagy akár főételként is felszolgálhatjuk a chili con carne-t, ha főtt fehér rizzsel tálaljuk. A hús zsenge és szaftos, és az összes hozzávaló nagyon étvágygerjesztő ízt kölcsönöz neki, a jellegzetes fűszeres rúgással. Ha pedig egy kicsit feljebb akarsz lépni, akkor szeretem használni a sajtos, guacamole-s chilis, sült húsos nachos recepthez, mert igazán nagyszerű fogás lesz belőle… botrányos!
Chili con carne, nagyon egyszerű és ízletes
Változatai a chili con carne receptnek, nagyon egyszerű és ízletes:
A hagymával együtt főzve az elején adhatunk hozzá fél piros paprikát, vagy akár zöldet, vagy mindkettőt, mert ebben a receptben jól mutat.
A csípősség érdekében használjon chili helyett chilit, a Perrins-szósz helyett adjon hozzá oregánót vagy Worcestershire-szószt, és ha nem szereti a koriandert, aprítson fel metélőhagymát, és szórja a tetejére. Amikor tálalásra kerül a sor, egy kis reszelt sajt remekül illik hozzá.
Tippek:
Mivel ez egy olyan recept, amelynek elkészítése időigényes, arra bátorítom, hogy készítsen többet, mondjuk a dupláját, és fagyassza le adagokban, hogy bármikor kéznél legyen. Mindig elkészítem, mert imádjuk a fent említett sült nacho sajtos előételt, és ha a chili con carne elkészült, az étel percek alatt az asztalon van.
A helyben darált húsok kiválasztása hihetetlen ízt ad, és pontosan tudod, hogy milyen húst eszel, ezért azt javaslom, hogy ne vásárolj csomagolt és darált húst, kivéve, ha jó hírű hentestől veszed, és 100%-ban jól meghatározott húst.