28. nap: Champon
A champon lényegében egy tésztaétel, de ez egy különleges étel, amelyet nagyon másképp készítenek, és olyan összetevők keverékét tartalmazza, amelyet valószínűleg nem találsz más típusú ételekben Japánban.
A champon úgy készül, hogy sertéshús, tenger gyümölcsei és zöldségek kombinációját zsírban sütik, mielőtt egy csirke- és sertéscsontokból készült leves kerül a serpenyőbe. Ezután következik a nagyon eltérő főzési stílus – a tésztát egyenesen ebbe a keverékbe adják, és a levesben főzik meg.
A tészta hasonló a normál ramen stílushoz, de kissé más, hogy így megfelelően megfőjön.
A kínai konyhán alapul, és valójában Kína Fujian tartományának egyik ételéből merít ihletet. Japánban először egy Nagaszaki városában található étteremben szolgálták fel, amely a kínai diákok körében volt népszerű.
Az volt a célja, hogy valami olcsó és laktató étel legyen számukra, ami mégis japán, de eléggé hasonlít az anyanyelvi ételekhez.
A Champon manapság még mindig Nagaszaki környékén a legnépszerűbb, de egész Japánban elterjedt, és időnként a ramen éttermekben is megtalálható. Mivel kissé másképp főzik, nem minden tésztabár kínálja, mert a főzéshez más beállításra van szükség.
Ez a nagy tál champon 950 jenbe (9,70 USD) került egy ramenbárban Oszaka Moriguchi körzetében. Nagy volt, meleg és rendkívül ízletes.
Amint láthatod, széles a választék az összetevőkből, néhány nagy darab sertéshússal, néhány garnélarákkal, polippal, tofuval, babcsírával és káposztával. Valójában rengeteg káposzta volt… de valószínűleg itt volt az ideje, hogy több zöldséget kapjak magamba.