Bocadillo recept- Hogyan készítsünk egy finom spanyol szendvicset 10 perc alatt?

Ha jártál már Spanyolországban, valószínűleg tudod, mi az a bocadillo, és milyen fontos része a spanyol konyhának és kultúrának. Ránézésre azt gondolhatod, hogy ez csak egy átlagos szendvics, de ennél sokkal többről van szó. Ha szeretnéd megismerni ezt a legendás street food snacket, és tudni szeretnéd, hogyan készítheted el otthon, bocadillo receptünkből mindent megtudhatsz, amit tudnod kell. De kezdjük az elején…

Mi az a bocadillo?

A kérdésre a lehető legegyszerűbben válaszolva, a bocadillo egyfajta szendvics. A bocadillos egy hosszú bagettre készül, amit a spanyolok pan de barra-nak hívnak. Látod, ez neked talán nem tűnik nagy különbségnek, de Spanyolországban az. A szendvics standard definíciója (Spanyolországban) magában foglalja azt, amit két darab pan de molde (szögletes, szeletelt kenyér) közé tesznek, míg a bocadillo az, amit két darab csöves barra de pan közé tesznek, és nem tévesztendő össze a szendviccsel.

A bocadillót hagyományosan szerény ételnek tekintették az alacsony ára miatt, és még ma is az egyszerűség a kulcsa egy finom bocadillo elkészítésének. Ezért találhatunk bocadillót mindenhol; az utcán, kávézókban, tapabárokban, éttermekben stb. A bocadillót általában egy hideg sörrel vagy vörösborral vagy másfajta üdítővel és egy adag tapasszal tálalják.

Történet

Mondhatjuk, hogy az ötlet, hogy állati fehérjét és fűszereket tegyünk szénhidrátok (kenyér) közé, egyidős a sütéssel, de a hagyományos bocadillo receptje a 15. századra nyúlik vissza. Ez idő tájt az Indiai krónikák szerint a “chusco” szót gyakran emlegették egy szendvicsszerű, sajttal, tojással, paradicsommal és felvágottal töltött snack leírására.

A chusco egy olyan változata, amely borjúhúst használt, hamar népszerűvé vált, és a kettő megkülönböztetésére a Pepito vagy nevet kapta, és egy magas kalóriaértékű, de viszonylag könnyen elkészíthető, és még könnyebben fogyasztható snack leírására használták. Ami e snack mai nevét (bocadillo) illeti, valószínűleg valahol a 17. század környékén jelent meg. A név valószínűleg a “bocado” szóból származik, ami szájat jelent. Mondanom sem kell, hogy a spanyol nyelv sokat fejlődött a 17. századtól, és a bocadillo szó a “bocado” kicsinyítőképzőjeként alakult ki.

Szereti az európai szendvicseket? Akkor mindenképpen nézd meg a bifana receptünket.

Táplálkozás

A bocadillót az 1950-es évek óta a “proletárétel” szimbólumának tekintették, mert megfizethető és tisztességes kalóriatartalmú, de a 20. század második felében Spanyolországban az egyik legnépszerűbb snack lett. Egyesek még tapasokkal, salátával vagy akár sült krumplival is kombinálják, és étkezéssé alakítják.

Mivel a bocadillo fő eleme a kenyér, a szendvics tápértéke attól függ, hogy milyen lisztet használnak a kenyér elkészítéséhez, de a bocadillos szépsége az, hogy tetszés szerint keverhetjük az összetevőket, és egészséges ételt készíthetünk belőle, de akár junk food is lehet belőle, ha elég zsíros hozzávalót adunk hozzá.

Ez átvezet minket a következő ponthoz…

A hozzávalók bontása

Amint alább látni fogod, a bocadillo receptjének rengeteg regionális változata létezik, de a legáltalánosabb variáció bagettet, kerek szeletekre vágott savanyított zöld (vagy piros) paprikát, sertéskaraj szeleteket, kerek szeletelt paradicsomot, szeletelt Manchego sajtot és némi olívaolajat tartalmaz. A szendvicshez remekül illik egy kis mojo picon (egy fűszeres helyi vörös szósz) vagy alioli néven ismert fokhagymás majonéz.

Helyi változatok

A bocadillos különböző típusait Spanyolország különböző részein találhatjuk. A legismertebb változatok közé tartozik a serranito, az esgarrat és az almussafes. A serranito egy különleges kenyértípussal készült szendvics, amely sertéskarajt és pácolt Serrano sonkát is tartalmaz. Ez a fajta bocadillos Andalúziában népszerű.

Amussafes egy olyan szendvics, amelyben Sobrasada (a Baleár-szigetekről származó nyers, pácolt kolbász), hagyma és sajt található, és nagyon népszerű Valencia régióban.

Az esgarrat kissé eltér a másik két variációtól, mivel esgarraet használ, egy salátát, amely grillezett paprikából, fokhagymából, olívaolajból és pácolt csülökből áll. Ez a fajta bocadillo Valenciában és Katalóniában népszerű.

A bocadillo receptjének ez a három változata a legnépszerűbb, de mint fentebb említettük, a hozzávalókkal kedvünk szerint kísérletezhetünk. Ezért Spanyolország különböző helyein megtalálható:

Tojásos bocadillók, amelyek különböző típusú omlettekből vagy tükörtojásokból állnak;

Hideg húsos bocadillók, amelyekben a fő összetevők a Jamon (szárazon pácolt sonka) és a mortadella;

Főtt húsos bocadillók, amelyek sertésfiléből, csirkefiléből (Pechuga) vagy marhahúsból (Pepito) készülnek;

Kolbászos bocadillók, például Chistorra, Longaniza, Chorizo vagy Morcilla.

Halas bocadillos- a fő alapanyag lehet tonhal és szardínia a tintahal, lazac, vagy akár tintahal;

Sajtos bocadillos- többféle sajttal, vegetáriánusok számára is alkalmas;

Veg bocadillos- paradicsomból, Pisto és más zöldségekből, vegánoknak is alkalmas;

és még

csokoládés bocadillos, ami remek desszert.

Bocadillos

A bocadillosokat hagyományosan uzsonnára fogyasztják, leggyakrabban egy hideg sörrel vagy üdítővel kombinálva. Azonban, ahogy fentebb említettük, akár ételt is készíthetünk belőle, ha más könnyű falatkákkal kombináljuk, például salátával, sült krumplival, Patatas Bravassal, vagy bármi mással, ami szerintünk jól illik hozzá. Elvégre te leszel az, aki megeszi!

Hallottál már a bocadillóról? Hogy ízlett a bocadillo receptünk? Kipróbáltad már otthon? Tudasd velünk, hogy sikerült!