Az annatto leglenyűgözőbb egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy elősegíti az egészséges emésztést, erősíti a csontokat, megelőzi az idegcső-rendellenességeket, elősegíti a gyógyulást, csökkenti a lázat, fokozza a szem egészségét, megszünteti a fejfájást, csökkenti a hányingert és védi a légzőszerveket.
Mi az annatto?
Az annatto egy természetes ételszínezék és fűszer, amelyet az achiote gyümölcs magjából vonnak ki. Az achiote fa (Bixa Orellana) egy trópusi cserje vagy kis fa, amely Közép- és Dél-Amerikában nő. Ennek a trópusi fának a virágai fehérek vagy élénk rózsaszínűek, de a növény legkívánatosabb része a termés, amely tüskés barna és vörös hüvelyekből áll, amelyek fürtökben nőnek. Amikor ezek a hüvelyek megszáradnak és feltörnek, vörös színű magok kerülnek elő, amelyekből vörös pigment nyerhető ki. Ezért nevezik az achiote fát gyakran rúzsfának. A különböző régiókban chitoe, onoto, bija, colorau, urucum vagy atsuete néven is emlegetik.
Az annatto erős pigmentációja miatt természetes festékanyag, amely a sárgától a mély narancssárgán át a vörösig terjedhet, és a kozmetikumokban rengeteg alkalmazása van. A világ egyes részein fűszerként is használják. Illata virágos és mogyorós, íze enyhén borsos. A karibi és közép-amerikai kultúrákban az annattót évezredek óta használják az enyhe betegségektől a potenciálisan életveszélyes betegségekig mindenre, így ősi “szuperélelmiszer”.
Táplálkozási adatok
Az annatto gazdag antioxidánsforrás, például cisz-bixin, karotinoidok és A-vitamin. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, nátrium és vas. Viszonylag magas az élelmi rosttartalma. Az E-vitaminhoz hasonló hatású és szerkezetű tokotrienolok magas koncentrációja erőteljessé teszi ezt a növényi anyagot.
Az annatto egészségügyi előnyei
Most nézzük meg közelebbről az annatto lenyűgöző egészségügyi előnyeit.
Antimikrobiális
Az annatto erős antioxidánsainak köszönhetően antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és képes elpusztítani a különböző kórokozókat, és baktériumokat a szervezetben. Nagyon hatékony a különböző élelmiszer eredetű betegségek ellen is.
Az annatto magot achiote vagy a szegény ember sáfránya néven is ismerik. Photo Credit:
Egészséges emésztés
Az annatto magokban, valamint az achiote növény ehető leveleiben található magas rosttartalom jót tesz az emésztésnek. Elősegíti a táplálék zökkenőmentes áthaladását a beleken és a tápanyagok hatékony felvételét.
Elősíti a csontokat
Az annattóban található jelentős kalciumtartalom miatt fontos, ha ki szeretné egészíteni csontjainak ásványi sűrűségét, és biztosítani szeretné az erősséget és a tartósságot a kor előrehaladtával. Emellett segít megelőzni a csontritkulást is.
megelőzi a születési rendellenességeket
Az annattóban lenyűgöző mennyiségű folsav (folsav) található, és bár ennek a vitaminnak számos fontos előnye van, az újszülötteknél az idegcső-rendellenességek megelőzése talán a legfontosabb. A terhes nőket arra ösztönzik, hogy növeljék folsavszintjüket az ilyen típusú állapotok megelőzése érdekében.
Szemápolás
Az annattóban található magas karotinoid-tartalom antioxidánsként működik a szemrendszerben, és megakadályozza a szürkehályog kialakulását, miközben a makuladegenerációt is elhárítja, így látása évekig erős marad.
Bőrápolás
Az annattóban található tokotrienolok antioxidánsként hatnak, ez az egyik oka annak, hogy annyira keresett a bőr kezelésére. Ha öregedésgátló megoldást keresel a bőröd számára, a magokból készült annatto paszta helyileg alkalmazva csökkentheti a ráncok, foltok és egyéb tökéletlenségek jeleit, miközben feszesíti a bőrt és fiatalosabbá teszi azt.
gyógyítja a sebeket
Ha égési sérüléseket vagy sebeket szenvedett a bőrén, vagy bármilyen bőrirritációtól szenved, az annatto magpaszta alkalmazható a gyógyulási folyamat felgyorsítására. A hegek megjelenését is csökkenti. Emellett természetes antimikrobiális jellege segíthet megelőzni a fertőzéseket.
Lenyhíti a gyomorproblémákat
Az annattót gyakran fogyasztják a gyomorpanaszok megnyugtatására. Gyomorerősítőként is működik, kezeli a gyomorégést és a kellemetlen érzést, ami a vírusfertőzésektől kezdve a túl sok fűszeres étel egyszerű elfogyasztásáig mindenhez társulhat.
Köptető tulajdonságok
Az annatto magok köptető tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért a nyálkával kapcsolatos rendellenességek, mint a köhögés, az asztma és a hörghurut megelőzésére használják. A nyálkát is kitisztítja a tüdőből.
Húgyhajtó tulajdonságok
Az annatto levelek vízhajtó tulajdonságaiknak köszönhetően biztosítják a vesék jobb működését. A szárított levélpor napi fogyasztása megvéd a különböző visszafordíthatatlan vesekárosodásoktól, valamint a maláriától és a láztól.
Hepatoprotektív
Az annatto magok segítik a máj egyensúlyát, méregtelenítését, anyagcseréjét és erősítik a májat. Segít a májgyulladás csökkentésében is. A tudósok kimutatták a bixin szerepét a májban lévő káros szabad gyökök elpusztításában.
Gonorrhea kezelésére
Az annatto évszázadok során bebizonyosodott, hogy hatékony gyógynövény a gonorrhea kezelésére. A fájdalmas és kínos betegségben szenvedők számára a pasztájának belsőleg vagy helyileg történő használata nagyon hatékony lehet az adott nemi betegség tisztázásában.
Rákellenes potenciál
A norbixin az annatto magokban található egyik pigment, amelyről köztudott, hogy erős antioxidáns. A közelmúltban végzett kutatások során kimutatták, hogy a norbixin kifejezetten antimutagén hatással van a rákos sejteknek és a szabad gyököknek kitett egészséges sejtekre, ami azt jelenti, hogy a magok segíthetnek megelőzni a különböző rákos megbetegedések terjedését. Egy brazil kutatócsoport által a Human and Experimental Toxicology Journal című folyóiratban közzétett tanulmány szerint az annatto a rákmegelőzési stratégiák egyik lehetséges alternatívája, bár további információkra és kutatásokra van szükség a kérdés alátámasztásához.
csökkentheti a vércukorszintet
Egy brazil kutatócsoport megállapította, hogy az annatto hipoglikémiás hatást gyakorolt gyógyszerekkel kiváltott cukorbetegségben szenvedő laboratóriumi patkányokra. A fűszer vércukorszintre gyakorolt hatásának megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
Hasznosítások
A hagyományoktól kezdve a modern időkig az annattót különböző célokra használják a következő módokon;
- Kozmetikai termékek: A szépség- és bőrápoló ipar kozmetikumokban és testápolási termékekben használja színt kölcsönözve és antimikrobiális tulajdonságai miatt.
- Rovarriasztó: Szúnyog- és légyriasztóként is használják.
- Gyógyszeripari termékek:
- Fejfájás ellenszere: A kókuszolajjal kevert zúzott annatto leveleket a homlokon alkalmazzák a fejfájás kezelésére.
- Fűszer és festék: Az annatto paszta és porított formáját számos konyhában használják, többek között a jamaicai, karibi és latin-amerikai konyhákban, hogy merész ízt, színt és aromát kölcsönözzenek neki.
- Annattoolaj: A magjából olajat is készítenek, amely számos ázsiai étel alapvető összetevője.
- Hús pácolása: Az annatto színű fűszereket húsok pácolásához használják.
Mellékhatások
Az annatto viszonylag biztonságosan használható. Bizonyos mellékhatásai azonban lehetnek.
- Túlérzékenység: A túlérzékeny emberek allergiás reakciókat mutathatnak az annattóra, egyeseknél akár anafilaxia is kialakulhat. Tehát kerülje a használatát abban az esetben, ha allergiás rá.
- Terhes & szoptatós nők: A fokozottan érzékeny nők allergiásak lehetnek az annattóra. Ezért terhes és szoptatós nőknek azt tanácsoljuk, hogy fogyasztása előtt konzultáljanak orvosukkal.
- Irritábilis bél szindróma: Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők állapota súlyosbodhat, ha annatto-t fogyasztanak.
- Cukorbetegek: Az annatto befolyásolja a szervezet vércukorszintjét. Ezért a cukorbetegség elleni gyógyszeres kezelés alatt álló embereknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt beillesztenék az étrendjükbe.
Ezeken kívül az annatto elképesztő egészségügyi előnyökkel bír. Ezért csak rajta, és színezze ételeit annattóval!