Ez a blogbejegyzés eredetileg 2018. november 25-én jelent meg, és 2020. szeptember 29-én frissült.
Kényeztesse érzékeit, és látogasson el egy fado étterembe Lisszabonban.
Nem számít, ha egyedül megy. Hívhatsz néhány barátot is, és csoportosan is elindulhattok. Ettől függetlenül a csevegés abbamarad, amint a fények elhalványulnak.
A fado 15-20 perces időközökben veszi át az irányítást. Amikor az ének és a gitárok megszakadnak, a fokhagyma, a bor, valamint a szárazföld és a tenger keveredő illata visszahúz az étkezéshez.
Így néz ki egy lisszaboni fado étterem, és a mi választásunk a legautentikusabbakra. Előfordulhat, hogy ezeket az éttermeket casas de fado, azaz “fadóházak” néven is emlegetik. Bárhogy is nevezzük őket, az alábbi helyek bármelyikénél életre szóló élményben lesz részünk.
Fotó hitel: Andrea Mann, szövegátfedés: Devour Lisbon Food Tours
Mire számíthatunk a lisszaboni fado éttermekben
A legjobb lisszaboni fado éttermek szétszórva találhatók a városban. Mégis sok közülük Alfamában és Bairro Altóban, Lisszabon két legrégebbi és hagyományosabb városrészében található. Ezek a casas de fado házak kiemelkednek a tascas, kocsmák és hagyományos éttermek tengeréből.
Néhány fado ház pénztárcabarát, 10-15 euróba kerül egy teljes élmény. Mások 30-50 € közötti minimális fogyasztási díjat számítanak fel. Az ezen a listán szereplő öt casas de fado különböző árfekvésű, de mindegyik ínycsiklandó ételeket, megnyugtató hangulatot és (természetesen) fantasztikus fadoelőadásokat kínál.
Ne aggódjon, ha nem tud portugálul. Az énekes olyan művész, aki az érzelmeken keresztül rántja be a hallgatót a világába. A fadóban a szavak megragadják a figyelmünket, ahogy saudade (a nosztalgiát és a melankóliát vegyítő érzelem) lóg a levegőben. Néha a fado még vidám is.
A legjobb fado éttermek Lisszabonban
A Severa
Ez a lista néhány régebbi és ismert lisszaboni fado éttermet tartalmaz. Az egyik legjobb a Bairro Altóban található A Severa.
Az étterem neve Maria Severa, egy híres fiatal fadoénekesnő előtt tiszteleg, aki az 1800-as években élt Lisszabonban. A nevét viselő étterem 1955-ös megnyitása óta ugyanazon család tulajdonában van.
Az első előadásra 21 órára érkezzen (kivéve szerdán, amikor az étterem zárva tart). Az étlapon a zöldségételektől kezdve a szárazon pácolt húsokon át a sajtos tálakig, valamint a hal- és húsételek vegyes választékát kínálják. Van egy speciális turista menü is, amelyet úgy terveztek, hogy a látogatók megkóstolhassák Portugália legjavát.
Fama d’Alfama
Lépjen be a Fama d’Alfamába csütörtök és szombat között este fél kilenc után, és töltsön el egy hangulatos estét fadóval és ikonikus portugál ételekkel tipikus helyi árakon.
Az étlapon a bacalhau (sós tőkehal), a hagyományos bitoque (vékony grillezett steak sült krumplival, rizzsel, salátával és tükörtojással tálalva), valamint olyan egyedi specialitások, mint a bochecha de porco (sertéspofa) és az alheira (rántott kolbász) többféle receptje is megtalálható. Még a vegetáriánusok számára is jó a választék.
Ez egy nagyszerű étterem a pénztárcabarát utazók számára. A helyi vendégek pedig azt bizonyítják, hogy a kiváló fado és az ételek egyaránt a lehető legautentikusabbak.
O Faia
O Faia egy másik befutott név a lisszaboni fado színtéren. Először 1947-ben nyitotta meg a néhai Lucília do Carmo, Portugália egyik leghíresebb fadoénekesnője.
Ez a hely hétfőtől szombatig este 8-tól hajnali 2-ig tart nyitva, és masszív, regionális specialitásokkal teli étlapot kínál. Az est folyamán a ház négy fadoénekese egyenként két gitáros kíséretében áll a színpad közepén.
Az O Faia hírneve olyannyira ismert, hogy olyan híres fadoénekeseket látott már vendégül, mint Carlos do Carmo, Camané, sőt maga az alapító Lucília do Carmo is.
Tasca do Chico
A Tasca do Chicót több okból is szeretjük. Nem egészen étterem vagy bár, és tökéletes arra az esetre, ha petiscót akarsz falatozni.
A Tasca do Chico két helyen is megtalálható. Az egyik az eklektikus Bairro Altóban, a másik pedig a hagyományos Alfamában található, és egyaránt vonzza a helyieket és a beavatott látogatókat.
A Tasca do Chico meglátogatása az egyik kedvenc esti programunk Lisszabonban. Rendeljük meg a chouriço assadót, lángon grillezett sertéskolbászt agyagtálon tálalva, rusztikus kenyérrel. Egyetlen harapás, és megérti, hogy a néhai Anthony Bourdain miért tette a Tasca do Chico-t lisszaboni útitervének egyik állomásává.
Lisszabonba jön?
Ne pazaroljon el egyetlen étkezést sem – nézze meg a végső gasztrokalauzunkat arról,
hol érdemes enni Lisszabonban!
Parreirinha de Alfama
Végre itt van a Parreirinha de Alfama. Ez a fadoház olyan nagyszerű énekeseket látott vendégül, mint do Carmo és a néhai Amália Rodrigues (akit “a rainha do fado”, azaz “a fado királynője” néven emlegetnek).
A Parreirinha de Alfama a Fado Múzeumtól néhány utcányira található. A korban és stílusban változó fadoelőadók az asztalok között énekelnek ebben a hangulatos helyiségben, amely az 1960-as évek óta a helyiek kedvence.
Helyi tipp: Ha a Parreirinha de Alfama, valamint az O Faia és az A Severa estéjét tervezzük, érdemes asztalfoglalásért telefonálni.
Kíváncsi vagy bennfentes útmutatónkra a lisszaboni étkezésről? Csak add meg az e-mail címed az alábbi űrlapon!
Nina amerikai-portugál utazási író, aki Madrid, Lisszabon és Közép-Portugália között ingázik. Amikor éppen nem ír vagy kalandozik, szívesen látogatja a helyi éttermeket, és annyi portugál és spanyol finomságot falatozik, amennyit csak tud.