- Megosztani!
- Élvezni!
- Elküldeni!
Hozd el ezt a Bicolano Laing receptet! Szárított taro levelek kókusztejben főzve, sok chilivel! Egy egyszerű, sallangmentes recept, ami a lehető legautentikusabb!
A Lainget már régóta szerettem volna elkészíteni. Németországban azonban nem kaphatóak szárított taro levelek, de most, hogy visszatértünk a Fülöp-szigetekre, megragadtam a lehetőséget, hogy készítsek belőle.
A szárított taro levelek beszerzése volt a legegyszerűbb, mivel a legtöbb nagy szupermarketben kaphatóak. Most választhattam, hogy kókusztej konzervet veszek, vagy frisset használok. Ha mostanra már ismernétek, kitalálnátok, hogy inkább az előbbit választottam, mint az utóbbit..hehehe! Mindent a könnyebb módon készítek és csinálok.”
Most már csak egy autentikus Laing receptre volt szükségem, és ennél autentikusabb nem is lehet, mintha egy 100%-os Uragonból kapom. Így hát felvettem a kapcsolatot egy régi barátommal és kollégámmal a legelső munkahelyemről, amikor még Manilában dolgoztam (évekkel ezelőtt). Jonas született és nevelkedett bicolai, és örömmel osztotta meg velünk egyszerű, de finom Laing receptjét. 
Az igazság az, hogy kezdetben nem voltam nagy Laing-rajongó, amíg meg nem kóstoltam az autentikus bicolai Lainget. Száraz és olajos volt, amelyben a kókusztejet elég sokáig főzték ahhoz, hogy olajat termeljen, és a szárított taro levelek teljesen felszívták a kókusztejet. Továbbá, ellentétben a többi Lainggel, amit korábban kóstoltam, a levelek még mindig nagyrészt épek és nem pépesek. Én így szeretem a Lainget, és ez az én célom.
A többi Laing recepttel ellentétben ez tényleg csak az alapanyagokat tartalmazza, és azt mondanám, hogy ez több mint elég és máris tökéletes. Még egyszer köszönöm Jonas Bermeo, hogy megosztottad a Laing receptedet és a további tippeket…
Egy másik bicolai ételre is kíváncsi lehet: Bicol Express!
Autentikus Laing recept (Taro levelek kókusztejben)
Bebs
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 csésze kókusztej (ha kókusztejszínt használ, adjon hozzá 1 csésze vizet)
- 1 közepes méretű hagyma – apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma – apróra vágva
- 8-10 darab szárított hal vagy füstölt hal
- 5 csésze szárított taro levél
- 3 darab labuyo chili vagy 5 darab madárszem chili – mindegyiket 4-5 darabra vágva
Instrukciók
-
Tegyünk bele kókusztejet, vizet, a hagymát, a fokhagymát és a szárított halat egy edénybe. Forraljuk fel közepesen alacsony hőfokon.
-
Mihelyt forrni kezd, adjuk hozzá a szárított taróleveleket. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 10 percig kevergetés nélkül forrni.
-
Adjuk hozzá a chilit. Ízesítsük sóval, ha még szükséges.
-
Hagyjuk forrni, amíg a kókusztej le nem csökken vagy majdnem teljesen el nem fogy.
