Contunico © ZDF Enterprises GmbH, MainzA cikk összes videójának megtekintése
Apiaceae, más néven Umbelliferae, a petrezselyemfélék családja, az Apiales rendbe tartozó, 300-400 nemzetségből álló, a legkülönbözőbb élőhelyeken, főként a világ északi mérsékelt égövi régióiban elterjedt növények. A legtöbb tag aromás fűszernövény, amelynek levelei váltakozó állású, tollasan osztott, az alapjuknál burokkal borított levelek. A virágok gyakran feltűnő ernyőben (lapos tetejű virágfürt) helyezkednek el. Az egyes kis virágok általában kétneműek, öt lepellevéllel, öt sziromlevéllel és egy megnagyobbodott koronggal a levélnyél tövében. A termések bordásak és két részből állnak, amelyek éréskor szétnyílnak.
Ingmar Holmasen
Az Apiaceae család számos faja mérgező, köztük a mérgező bürök (Conium maculatum), a vízi bürök (Cicuta maculata) és a bolondpetrezselyem (Aethusa cynapium). Más fajok azonban széles körben használt zöldségek, köztük a petrezselyem (Petroselinum crispum), a sárgarépa (Daucus carota), a zeller (Apium graveolens), a paszternák (Pastinaca sativa) és az édeskömény (Foeniculum vulgare). A fűszernövényként és fűszerként használt fajok közé tartozik az ánizs (Pimpinella anisum), a kapor (Anethum graveolens), a koriander (Coriandrum sativum), a kömény (Carum carvi) és a kömény (Cuminum cyminum). Számos fajt régóta használnak gyógynövényként és népi gyógyszerként; pl. az ammóniagumit (Dorema ammoniacum) és a köszvényt (Aegopodium podagraria). Egyes fajokat díszítőértékük miatt termesztenek; pl. a mesterfű (Astrantia), a kék csipkevirág (Trachymene caerulea) és a tengeri magyal (Eryngium maritimum).
Ingmar Holmasen
.