Mivel a tonhal tényleg a show sztárja ezekben a tálakban, akkor akarsz majd egy kis extra pénzt kiadni a jó cuccért. Íme néhány tipp, hogy a poke a lehető legfinomabb legyen.
Beszélj a halárusoddal.
Nem számít, hol vásárolod a halat, az üzletben kell lennie valakinek, aki ért egy-két dologhoz a tenger gyümölcseihez. A legjobb módja annak, hogy megtaláld a legjobb tonhalat a tálkáidhoz, ha beszélsz ezzel a valakivel. Magyarázd el, hogy ezt a tonhalat nyersen fogod megenni, és nekik jó ötletük lehet, hogy melyik hal a legjobb neked.
Frisset válassz, ne fagyasztottat.
A legtöbb más esetben a fagyasztott hal vásárlása teljesen rendben van. Ebben az esetben azonban a fagyasztás ronthatja a tonhal állagát és megjelenését, ezért jobb, ha frisset választasz, ha lehetséges.
Sushi minőségű halat válassz.*
*Ez, ha kapható! Nem minden élelmiszerboltban kapható sushi-minőségű (más néven sashimi-minőségű) tenger gyümölcse, de ha van, válasszuk! Ez azt jelenti, hogy nyersen fogyasztásra szánták, így tudhatod, hogy a minősége jó. Érdemes lehet rákeresni a környékbeli japán szaküzletekre; ha van tenger gyümölcsei részlegük, ezeken a helyeken nagy valószínűséggel szusi minőségű halat is tartanak. Ha New Yorkban élsz, a Sunrise Mart remek választás.
Keresd a fehér csíkok nélküli darabokat.
A tonhal kiválasztásakor észreveheted, hogy néhány darabon hosszú fehér csíkok futnak végig a steakeken. Ezek a fehér csíkok kötőszövetek, és nagyon rágósak. Válasszon olyan tonhalszeleteket, amelyekben a lehető legkevesebb kötőszövet van, és távolítson el belőlük minél többet egy hámozó késsel, mielőtt a tonhalat falatnyi darabokra vágja.
Vágyik a tonhalra, de valami olcsót keres? Válassza a kényelmi ételek útvonalát, és készítse el ezeket a finom és egyszerű tonhalkrémeket!