Yucca filamentosa levelei, nagyszerű zsinegnek
Yucca, Yuca:
Mikor nem yucca a yucca? Amikor egy “C”-vel írják, mint a yuca.
Mi a különbség? Egy hasfájás, talán több is.
A yuccának (YUK-ka) a vadonban több ehető része van a föld felett. A yuca (YEW-ka) az élelmiszerboltban egy termesztett manióka, és egy ehető része van a föld alatt.
A yucca, két C, hivatalosan Észak- és Közép-Amerika és Nyugat-India forró, száraz részein őshonos. Az Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) azonban nyugatra Texasig, északra Kanadáig és keletre Massachusettsig megtalálható. A nedves Floridában is megtalálható. Ennyit a “szárazságról”. Más yuccák, akik szeretik a szárazságot, az Egyesült Államok sivatagos délnyugati részén találhatók Texastól Kaliforniáig és déli részein.
Nem találkoztam még olyan yucca virággal, amit nyersen meg tudnék enni
Szóval, a yucca mely részei ehetők? Virágszirmok, nyersen vagy főzve bár nyersen általában gyomorfájást, legfeljebb torokfájást kapok tőlük. A nyers virágokat óvatosan próbáld ki. Próbálj ki egy – EGY – szirmot, nem csak egy virágot, egy szirmot és várj 20 percet. Nézd meg, hogy száraznak vagy keserűnek érzed-e a torkod. Ha igen, akkor ezeket a virágokat meg kell főzni, én a forrázást javaslom. A fiatal gyümölcsök nyersen vagy főzve, de nyersen nagyon keserűek, olvassa el egy másik torok/gyomorfájás. Sokkal jobb, ha puhára sütjük őket. A belsejét kaparjuk ki és válasszuk el a magoktól. A pépet, megédesítve, lehet használni pitékhez, vagy szárazon péppé főzni, sütőben szárítani, mint egy lapot. Ehető önmagában vagy más ételekkel keverve. A magokat szárazra lehet pirítani (375F), durvára őrölni, zöldségként puhára főzni. A fiatal rövid virágszárak jóval a virágzás előtt szintén ehetők. Vágjuk fel, 30 percig főzzük bő vízben, hámozzuk meg. Előbb is meghámozhatjuk.
A túlélők számára a yucca többet nyújt, mint élelmet. A yucca fának – olvassuk a száraz virágszárat – a legalacsonyabb a gyújtási hőmérséklete minden fa közül, ami kívánatos a tűzgyújtáshoz, különösen, ha íjat és fúrót használunk. Használja a yucca szárát a fúróhoz. A gyökereket és a leveleket vízzel bedörzsölve természetes szappant kaphatunk (ettől lesz keserű a yucca.) Néhány yuccánál a gyökeret összetörhetjük, és a levével samponozhatunk. A levelekből is rendkívül erős zsinórt lehet készíteni. Sok yucca a levél végén beépített tűvel rendelkezik, mások pedig, mint a fenti filamentosa, fonalakat eresztenek…
A Yucca Új-Mexikó állami virága, és egy növényspecifikus moly pollenje…az éjszakai Yucca moly…
Szószolt Yucca virágok chipotle-val (vagy egy tetszés szerinti chilivel.)
* 1/4 csésze olívaolaj
* 1 chipotle paprika adobo mártásban
* 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
* 1 kockára vágott hagyma
* 1 paradicsom
* Egy csésze… főtt Yucca virág (egy deci friss Yucca virágból leforrázva)
Só ízlés szerint
A Yucca virágokat bő vízben kb. 10 percig főzzük, majd jól lecsepegtetjük. Közben az olajat közepes lángon felhevítjük, megpároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd a virágok kivételével mindent belekeverünk. Főzzük körülbelül 5 percig, és folyamatosan keverjük. Adjuk hozzá a virágokat , keverjük, amíg meleg és kevert.
Green Deane “tételes” növényprofilja
IDENTIFIKÁCIÓ: Felálló növény, magas, vastag középső szárral, 4-25 láb magas, néha elágazó, hosszú tőrszerű levelekkel, amelyek fonalakat hullatnak, virágai tulipánszerűek, viaszosak, csüngőek. Gyümölcse hengeres, 5 hüvelykig terjedő, lila héjjal és gyümölcshússal, sok maggal
ÉVIDŐSZAK: Késő tavasszal, kora nyáron virágzik, az északi éghajlaton később terem
VILÁGOS KÖRNYEZET:
FELSZERELÉSMÓDJA: Hatoldalú termések nyersen vagy főzve ehetők, gumiszerűek és keserűek, a főzés némelyiknek segít, a virágszirmok nyersen salátákban, takarékosan, vagy sütve, lehet tésztába mártva, főzve vagy sütve. Jobb főzve. Nagyon fiatal virágszár meghámozva és megfőzve. Magot pirítani, összetörni, puhára főzni. Én személy szerint 10 percig főzöm a szirmokat, majd felhasználom. Alkalmanként találok olyan Y. filamentosa virágot, amit nyersen meg tudok enni, de csak egyet. Egyszerűen csak óvatosan kell kipróbálni őket. Első ízre édesek, de keserű maradványt hagynak maguk után.