A tengerészbab egészségügyi előnyei

A tengerészbab, tudományos nevén Phaseolus vulgaris, egy nagy és egynyári zöldség, amely a borsófélék családjába tartozik, és Dél- és Közép-Amerikában honos. Észak-Amerikában csak kevés faj honos. A bab háromlevelű, tojásdad vagy tojásdad-ereklyés levélkékkel és kétoldalt szimmetrikus, borsó alakú virágokkal rendelkezik, amelyek fürtökben nőnek a levélnyelekből. A virág később hosszúkás hüvelyekké alakul, amelyek magokat tartalmaznak, és a magok színe némileg változik. A virágok általában vörös, rózsaszín, sárga vagy fehér színűek, a hüvelyek pedig sárga, lila vagy zöld színűek. A tengerészbab egyéb gyakori elnevezései: Borletti bab, kúszóbab, bokorbab, közönséges bab, törpebab, szárazbab, francia bab, flageolet bab, mezei bab, kerti bab, haricot, zöldbab, haricot bab, mange-tout, vesebab, tengerészbab, rúdbab, borsóbab, pattogó bab, pattogó bab, pattogó bab, rózsacsalád szárazbabja és pattogó bab.

Történet

A tengerészbabot közönséges babnak is nevezik, és Peruból származik, majd az indián kereskedők vándorlásával elterjedt egész Közép- és Dél-Amerikában. A 15. században hozták be Európába a spanyol felfedezők, akik visszatértek az Újvilágba tett útjaikról. A portugál és spanyol felfedezők Ázsiába és Afrikába is bevezették. Mivel a fehérje olcsó formája, a világ számos kultúrájában széles körben ismert. A 20. század elején az Egyesült Államokban elsődleges élelmiszer volt, és ekkor kapta mai nevét. Jelenleg India, Indonézia, Kína, az Egyesült Államok és Brazília ismertek, mint a tengerészbab legnagyobb kereskedelmi termelői.

Növény

Ez a lágyszárú növény egyéves, kúszó vagy alulról felálló bokor, amely körülbelül 2-3 m magas. A szárak hosszúak, szőrösek és 2-3 m hosszúak. Szaporítása magról történik.

Levelek

Háromlevelű és váltakozó állású levelei vannak. A levélnyél 4-9 cm hosszú, a levélkék 4-16 cm hosszúak, 2,5-11 cm szélesek és széles tojásdad, tojásdad vagy rombusz alakúak. A levélkék 1,5-2,5 mm hosszúak, a melléklevelek, deltoidok 2-4 mm hosszúak.

Virág

A virágzat 1-3 virágú. Tőlevelei tojásdadok és kitartó braceteolák. A növény kétnemű és papíliás virággal rendelkezik, amelynek csésze alakú kehelye 2-3 mm hosszú csővel rendelkezik. A virágkoszorú sárga, fehér, halvány rózsaszíntől a liláig terjedő színű, kopasz, 9-12 mm hosszú. A virágzat spirálisan ívelt, obovátus szárnyú, 10-12 mm hosszú.

Termés és magok

A termés kb. 1-2,5 cm széles és 8-20 cm hosszú. A termés hüvelyes, vonalas vagy hosszúkás alakú, sárga, zöld, fekete, fehér, rózsaszín, lila színű. Enyhén ívelt vagy széles hullámos, kopasz és duzzadt csőrű. Körülbelül 4-10 fehér színű magot tartalmaz. A magok vese alakúak, hosszúkásak, 1-2 × 0,5-1,3 cm méretűek.

A tengerészbab a többi babhoz képest bőségesen tartalmaz koleszterinszint-csökkentő rostokat. Magas rosttartalma miatt megakadályozza a vércukorszint emelkedésének esélyét, ami ideális választás inzulinrezisztens, cukorbetegek és hipoglikémiás betegek számára. A tengerészbab barna rizzsel együtt fogyasztva kiváló minőségű fehérjét biztosít. A bab emellett kiváló mangán-, folsav-, B1-vitamin- és fehérjeforrás az olyan ásványi anyagokkal együtt, mint a vas, magnézium, réz és foszfor.

1. javítja a kogníciót

A folsav létfontosságú tápanyag, amely megakadályozza a vérszegénységet és az idegrendszerre ható idegcsőhibákat. A folsavhiány összefüggésbe hozható a homociszteinszint emelkedésével, ami olyan neurodegeneratív betegségekhez vezet, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór. A tengerészbab B-vitamint tartalmaz, amely fokozza bizonyos neurotranszmitterek működését a megismerés és a memória javítása érdekében.

1. Egészséges szív

A tengerészbab folsavat és magnéziumot tartalmaz, amely védi és erőssé teszi a szívet. Csökkenti a szívbetegségekhez vezető homocisztein szintjét. A magnézium csökkenti a stresszt és a feszültséget az erekben, ami csökkenti a vérnyomást, ami segít megelőzni a stroke-ot és a szívrohamot.

1. megelőzi a cukorbetegséget

A rosttartalomban gazdag ételek nagy hatással vannak a cukorbetegségre, mivel segítenek stabilizálni a vércukorszintet és elősegítik a tápanyagok felszívódását a bélből. Az egészséges inzulin- és glükózszint csökkenti a cukorbetegség kialakulásának esélyét.

1. Esztraktológiai egészség

A tengerészbab nagyszerű rostforrás, amely elengedhetetlen a gyomor-bélrendszer egészségének fenntartásához. Tömegessé teszi a székletet, és megakadályozza a hasmenés és a székrekedés kialakulásának esélyét. Emellett a perisztaltikus mozgás serkentésével normalizálja a bélmozgást. A rostban gazdag étrend megtisztítja a beleket, és megelőzi a gyomor-bélrendszeri problémák, például a gyomorfekély és a vastagbélrák kialakulásának esélyét.

1. megelőzi az oxidatív stresszt

A mangán az antioxidáns enzimek fő kofaktoraként segíti a szabad gyökök által okozott hatások megelőzését. Csökkenti a krónikus betegségek és a rák kialakulásának esélyét. Serkenti a véráramlást és az ízületek mozgékonyságát.

1. magas fehérjetartalom

A tengerészbab magas fehérjetartalommal rendelkezik, amely létfontosságú az új szövetek, sejtek, csontok, izmok, erek, valamint a test más részeinek növekedéséhez. Szükséges a normális fejlődéshez és a sérült területek helyreállításához, valamint a gyógyulási folyamat felgyorsításához. A vegetáriánusok számára kiváló fehérjeforrás.

1. Vérkeringés

A vér megfelelő áramlása elengedhetetlen a szervek oxigénellátásához és a szervezet általános működéséhez. A vas a vörösvértestek létfontosságú összetevője, amely nélkül a keringés szenved, és hajlamossá tesz a gyengeségre, vérszegénységre, fáradtságra, csont ásványi anyag veszteségre és rossz keringésre. A réz elengedhetetlen a hemoglobin szintéziséhez. A vas szükségletével együtt a réz is ugyanilyen fontos ahhoz, hogy a vas nyújtsa előnyeit.

1. A bőr egészsége

A réz nagyszerű forrása, amely antioxidánsként hat, ami szükséges az egészséges bőr fenntartásához. Ragyogó és egészséges bőrt biztosít. Nem szabad nyersen fogyasztani. Főzés előtt áztassa be ezeket a babokat körülbelül 8-9 órára, mert ez gyorsabbá, valamint könnyebbé teszi a főzési folyamatot, és segíti az emésztési folyamatot is.

1. Fogyás

A tengerészbab ideális választás azok számára, akik úgy szeretnének leadni plusz kilókat, hogy közben nem szenvednek hiányt a főbb tápanyagokban. Alacsony a kalóriatartalma és zsírmentes. Különböző összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy a szervezet felesleges súlyt szerezzen.

A tengerészbab receptje

Itt megnézzük, hogyan keverhetünk tengerészbabot mindössze néhány egyszerű hozzávalóval, hogy egy rendkívül laktató, tápanyagdús, glutén-, tejtermék- és felesleges szénhidrátmentes ételt készítsünk:

1.

• 1 1/2 csésze főtt fehér bab, lecsepegtetve vagy leöblítve
• 1 nagy darabolt érett paradicsom
• Kézzel apróra vágott zöldhagyma
• 2 teáskanál apróra vágott petrezselyem
• 1/4 csésze friss lime leve
• Extra-
  1. Tegyük a babot 2 evőkanál vízzel. lime levével és 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal egy nagy tálba. Adjunk hozzá tengeri sót, és jól keverjük össze. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe körülbelül egy órára.
  2. Majd pácoljuk a lime-lében. Adja hozzá a felaprított petrezselymet, az apróra vágott zöldhagymát és az apróra vágott paradicsomot.
  3. Aztán adjon hozzá friss fügét és apróra vágott kapribogyót, majd tálalja.

  2. Bableves recept

  

  Ingredients:

  • 2 csésze tengerészbab
  • Fekete bors
  • Só
  • 2 közepes hagyma
  • 2 tk. paprika
  • 1 paprika
  • 1/3 csésze kukoricaolaj
  • 3 szál zeller
  • ½ doboz paradicsompüré
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. Tumeric

  Eljárás:

  1. A babot egy éjszakára beáztatjuk.
  2. Majd megmossuk a babot és feldaraboljuk a zöldségeket.
  3. Keverjük össze az összes zöldséget és fűszert. Tegyünk bele annyi vizet, hogy a bab jól összeforrjon.
  4. Mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a bab könnyen pépesedik.
  5. Ha szükséges, adjunk hozzá még forró vizet. Ezután szűrje le egy Foley ételszűrő segítségével, és tálalja pirítóssal és sajttal. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még forró vizet.

  3.

  • 1 kiló szárított tengerészbab
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes méretű apróra vágott sárga hagyma
  • 1 apróra vágott zellerborda
  • 6 csésze víz
  • 1 fej pirított
    1. El kell távolítani az apró köveket vagy más részecskéket. Ezután jól öblítse le, hogy minden portól megszabaduljon.
    2. Melegítse a levest egy fazékban vagy nagy lábasban közepes lángon. Forgassa körbe az olajat a forró fazék alján. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a zellert, és hagyjuk kevergetni, amíg a hagyma finoman megbarnul.
    3. Adjuk hozzá a vizet, a babérlevelet, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babot. Hagyjuk felforrni. Csökkentse a hőfokot, hogy párolódjon. Fedjük le a fazekat, és főzzük, amíg a bab megpuhul, körülbelül 2-3 órán át.
    4. Pépesítsünk egy csésze babot, és tegyük a fazékba. Tegyen hozzá további vizet, ha szükséges. Fűszerezzük fekete borssal és távolítsuk el a babérlevelet. Tálalás előtt keverje össze petrezselyemmel és bazsalikommal.

    Vigyáznivalók

    1. Nem szabad nyersen fogyasztani, mivel linamarin tartalmú, ami nyersen fogyasztva mérgező. Ez többszörös szervi elégtelenséghez, bénuláshoz vagy akár halálhoz is vezethet. Ezért a babot meg kell főzni, mivel ez a linamarin ehető formába alakul át, és nem jelent veszélyt.
    2. Oxalátokat tartalmaz, ami a növényekben és az állatokban is megtalálható. Túlzott mennyiségben komplikációkhoz vezethet. Felhalmozódnak a testnedvekben és akár kőszerű struktúrákat is képeznek. Csökkenti a szervezet kalciumfelvevő képességét.
    3. Azoknak az egyéneknek, akiknek veseproblémáik vagy gyenge húgyúti rendszerük van, kerülniük kell a tengerészbabot.

    Hogyan fogyasztják

    • Pápua Új-Guineában és Délkelet-Ázsiában a leveleket zöldségként fogyasztják.
    • Az érett hüvelyeket főzik, párolják, kevergetve sütik vagy sütik.
    • A hüvelyeket kukoricával, sárgarépával és borsóval is keverik.
    • Az USA-ban és Nagy-Britanniában pitékhez, sült babhoz és levesekhez adják.
    • A fiatal magokat főzik vagy főzik zöldségként.
    • Szendvics készítéséhez a tengerészbabot lenolajjal vagy olívaolajjal és fűszerekkel együtt konyhai robotgépben keverjük össze.
    • Tálalja az előfőzött tengerészbabot paradicsomleveshez.
    • Főzzön zsálya, olívaolaj, fokhagyma és tengerészbab keveréket, és tálalja bruschettával.
    • Keverje össze a tengerészbabot egészséges párolt hagymával és főtt vagy sült hajdinával és shiitake gombával.
    • A tengerészbabot hozzáadhatjuk mángoldból és póréhagymából készült salátához, és a tetejére rozmaringos vinaigrette-et tehetünk.
    82%

    82%

    Csodálatos