Íz: Haraptál már valaha savanyú citromba? Amikor megkóstolsz valami savanyúságot, az arcod valahogy így néz ki – *. A citromlé egy sav, a savak pedig savanyú ízűek. A szódabikarbónának keserű íze van, amit a legtöbb ember nem szeret – *. Ez egy példa a bázisokra, és a bázisok keserű ízűek lehetnek. A víz nem sav vagy bázis, semleges, és nincs különösebb íze. Kérlek, soha ne kóstolj erős savakat vagy erős bázisokat, vagy bármilyen más vegyi anyagot, ami nem élelmiszer!
Érzés: Mi történik, ha citromot szeletelsz, és egy kis lé kerül az ujjadon lévő vágásba? YOW! Csíp. A savak csípik a vágásokat. Ha valaha is öntöttél már fehérítőt vagy szappant a padlóra, észrevehetted, hogy az csúszós. Az olyan bázisok, mint a fehérítőszer és a szappan csúszósak. Semleges anyagunk, a víz jó választás lenne a savak és bázisok eltakarítására, mert nem csíp és nem csúszik. Kérjük, soha ne nyúljon erős savakhoz vagy erős bázisokhoz, mert ezek károsak lehetnek a bőrére, és károsíthatják az érzékeny szöveteket, például a szemét.
Példák savakra, bázisokra és semleges anyagokra
Milyen gyakori savak, bázisok és semleges anyagok vannak? Ezeket a savakat ismerheted: citromlé, ecet, narancslé, szénsavas italok, gyomorsav és akkumulátorsav. A listán szereplő élelmiszerek íze és érzete savakhoz hasonlít? Ezek az általad talán ismert bázisok: szódabikarbóna, fehérítőszer, ammónia, lefolyótisztító és szappan.Néhány semleges anyag: víz, tej és kézkrém.
Kémiai hatások:
Elképzelhető, hogy kíváncsi vagy, mit tesznek a savak és bázisok más vegyi anyagokkal. A savak feloldják a fémeket – paradicsomszósz az alumínium serpenyőben, felbontják a fehérjéket – hús pácolása, vezetik az elektromosságot – akkumulátorsav és feloldják a karbonátvegyületeket – baktériumsav szuvasodást okoz a fogakon. A bázisok és savak semlegesítik egymást. Hasonló erősségű savak és bázisok egyenlő mennyiségű keverése semleges anyagot eredményez
Savak és bázisok mérése
Valószínűleg már mondták neked, hogy ne kóstold meg vagy ne érintsd meg az erős savakat és bázisokat. Honnan tudjuk tehát, hogy milyen erősek ezek a vegyi anyagok? A pH-skála a savak és bázisok mérésére szolgáló eszköz. Ez egy bővülő skála, amely 0-14-ig terjed. Minél alacsonyabb a szám, annál savasabb az anyag, a 7-es pH középen semleges, és minél magasabb a szám, annál bázikusabb az anyag. A pH-papír színe megegyezik a pH-skála számaival, hogy megmondja, milyen anyagot vizsgálunk.
A hidrogén ereje
A pH rövidítése a hidrogén erejét jelenti, mert valójában az oldatban lévő hidrogénionok vagy protonok számát méri (pH = -log vagy pH 7 vízben 10-7 mólnyi H+ iont jelent literenként). A savak hidrogénionokat ( pozitív töltésű részecskéket) szabadítanak fel az oldatból, a bázisok pedig hidrogénionokat távolítanak el az oldatból. Mivel a pH-skála logaritmikus, ez azt jelenti, hogy egy pH5 értékű anyag 10-szer savasabb, mint egy pH 6 értékű anyag.