A Satsuma mandarin1

Tudományos név

Citrus unshiu Marcovitch

Közönséges név

A legtöbb citrustermő területen a satsuma-mandarin a kedvelt elnevezés, de használják a satsuma-mandarint is (1. és 2. ábra).

Család

Rutaceae

Eredet

Kína és Japán

Eterjedés

A szatszumát Japán hűvös szubtrópusi régióiban termesztik, Spanyolországban, Közép-Kínában, Koreában, Törökországban, Oroszországban a Fekete-tenger mentén, Dél-Afrika déli részén, Dél-Amerikában, valamint kis mértékben Közép-Kaliforniában és Florida északi részén. A világ legnagyobb satsuma-ipara Japán déli részén található, ahol az éghajlati viszonyok kedvezőek a kiváló minőségű, korai érésű satsuma-mandarin termesztéséhez. Az enyhe mutációk és az ellenőrzött beporzásból származó magoncok sok éven át tartó szelekciója több mint 100 fajta gyűjteményét eredményezte, amelyek érési idő, gyümölcsforma, szín és minőség tekintetében különböznek egymástól. Az “Owari” az elsődleges, Floridában kereskedelmi forgalomban termesztett satsuma fajta, de a “Brown Select”, az “Early St. Ann”, a “Silverhill” és a “Kimbrough” is kapható.

Történet

A Satsuma-mandarin talán Kínából származik, de több mint 700 évvel ezelőtt Japánban jelentették be először, ahol ma a fő termesztett citrusfajta. Az első feljegyzett betelepítés az Egyesült Államokba 1876-ban történt Floridában George R. Hall által. A “satsuma” elnevezést az Egyesült Államok egyik japán miniszterének, Van Valkenberg tábornoknak a feleségének tulajdonítják, aki 1878-ban fákat küldött haza Satsumából, egy korábbi tartomány, a mai Kagoshima prefektúra nevéből, Kyushu sziget déli csücskéből, ahonnan feltehetően származik.

Az 1908-1911 közötti időszakban körülbelül egymillió “Owari” satsuma-fát importáltak Japánból, és ültettek el az Öböl-menti államok alsó részén, Florida északi partvidékétől Texasig, ahol kiterjedt mandarinipar alakult ki. Az időnkénti súlyos fagyok azonban csökkentették a satsumaültetvények területét. Ez a legfontosabb kereskedelmi citrusfajta, amelyet a Mexikói-öböl északi partján fekvő államok déli részén termesztenek.

Forrás

Míg ezt a gyümölcsöt elsősorban friss fogyasztásra termesztik, a termés egy részét Japánban, Kínában és Spanyolországban gyümölcsszeletek vagy gyümölcslé formájában konzerválják. Ezekben az országokban a mélyen színezett levet a szín javítása érdekében narancslével keverik, vagy egyetlen erősségű mandarinlé formájában értékesítik. A friss gyümölcsöt Kanadába és az USA nem citrustermelő területeire is importálják, ahol ez a legkorábbi szezonális citrustermés, amely a piacra kerül.

Jellemzés

Bár a hatóságok véleménye eltér a fajok számát és a megfelelő osztályozást és csoportosítást illetően, a mandarint négy csoportra osztották: 1) a satsumacsoport (Citrus unshiu), 2) a királycsoport (C. nobilis), 3) a mediterrán csoport (C. deliciosa) és 4) a közönséges csoport (C. reticulata).

Fa

A bimbós fák kis vagy közepes méretűek, alacsony növekedésűek, általában elterülő és lecsüngő, csaknem tövis nélküliek, kevesebb lombozatúak és nyitottabb növekedési habitusúak, mint más kereskedelmi citrusfajták. A fák növekedési módja lecsüngő, és az alacsonyan fekvő végtagokat meg kell metszeni, hogy a gyümölcsök ne feküdjenek a földre. A fák nagyon hidegtűrőek és ellenállóak a kedvezőtlen körülményekkel szemben, de fogékonyak a savanyú narancsrákra (Elsinoe fawcetti), egy gombás betegségre, amely a leveleken, gallyakon és gyümölcsökön rühös, szemölcsszerű elváltozásokat okoz anélkül, hogy általában befolyásolná a gyümölcs belső minőségét.

Levelek

A levelek sötétzöldek, nagyok, lándzsásak, az alapjuknál és a csúcsuknál elvékonyodnak, és általában szélesebbek, mint a többi mandariné. Mind a fő-, mind az elsődleges oldalerek felül és alul is kiemelkedőek. A levélnyél karcsú, nagyon hosszú, és keskeny szárnyakkal rendelkezik.

Virágok

A virág szirmai fehérek, a virágok “tökéletesek”, hím és nőstény virágrészeket egyaránt tartalmaznak. A Satsuma virágai kevés életképes virágport termelnek, és kevés életképes petesejtjük van. A satsuma azonban erősen parthenokarpikus (megtermékenyítés nélkül fejleszt gyümölcsöt, ami magnélküli termést eredményez), és nem igényel más citrusfajták általi beporzást.

Gyümölcs

Botanikusan a mandarin és az összes citrusfaj gyümölcse egy különleges bogyó, az úgynevezett hesperidium. A gyümölcs közepes vagy kicsi, lapított gömb alakú; néha enyhén nyakú; magnélküli (0-6 mag); 10-12 lazán elválasztható szegmentummal; kemény karpelláris hártyával; és üreges tengellyel rendelkezik. A hűvös éjszakai hőmérsékletű területeken a gyümölcshús ragyogó narancsvörös színű, zsenge és olvadékony, gazdag, alulsavas ízű. A gyümölcshüvelyek rövidek és szélesek. A magok, ha vannak, világoszöldek.

Gyümölcsminőség

A szatmák minősége csak a hűvös telű és meleg nyári régiókban egyenletesen jó (3. ábra). A nedves szubtrópusi területeken termesztett gyümölcsök általában belső érésűek és jó étkezési minőségűek, mielőtt a héj jó színe kialakulna. Az ilyen belsőleg érett, de külsőleg zöld gyümölcsöt néha Smaragdzöld satsuma-mandarin néven forgalmazzák (4. ábra).

A héj lazasága megköveteli, hogy a gyümölcsöt szedéskor levágják, hogy elkerüljék a dugulást vagy szakadást, ami a betakarítás utáni rothadáshoz vezet. A gyümölcs nem tűri a gondatlan kezelést, nem reagál jól a zsírtalanításra, és általában véve nem jól szállítható. A gyümölcs mérete szintén fontos minőségi tényező.

A héj vékony és kissé bőrszerű; mérsékelten sima, nagy és kiemelkedő olajmirigyekkel. A gyümölcs érésével a héj felszíne egyre dudorosabbá válik, és a héj kissé elválik a hústól.

Hordásidőszak

Az érés időszaka: Október-december. A gyümölcs érés után rosszul tartja magát a fán, ezért azonnal le kell szedni, de hűtött körülmények között (32°F-36°F) jól tárolható.

Hidegtűrés

A satsuma mandarinfa a kereskedelmi jelentőségű citrusfélék közül a leghidegtűrőbb. Az érett nyugalmi állapotban lévő fák Florida északi részén, Kalifornia északi részén és Alabama déli részén komolyabb károsodás nélkül túlélték a 14°F és 18°F közötti minimális hőmérsékletet. Ráadásul alacsony teljes hőigényük miatt egyes satsumák korábban érnek, mint a narancsok és a legtöbb más mandarin. Ennek következtében a satsuma-mandarin ideálisan alkalmazkodik azokhoz a régiókhoz, ahol a tél túl hideg a többi citrusféle számára, de a vegetációs időszak elég meleg ahhoz, hogy korai érésű és jó minőségű gyümölcsöt teremjen. A kereskedelmi célú termesztéshez való éghajlati alkalmazkodási tartománya ezért szűk, és a szubtrópusi övezetek magasabban fekvő és hidegebb területeire korlátozódik. Az Egyesült Államokban a satsumának megfelelő éghajlati viszonyok Florida északi részén, a Mexikói-öböl mentén Alabamán, Mississippin és Louisianán át Kelet-Texasig húzódó keskeny sávban, valamint a kaliforniai Sacramento-San Joaquin-völgy medencéjében találhatók. Bár ezeken a területeken súlyos fagyoknak vannak kitéve, a jelenlegi hidegvédelmi módszerek, amelyek a fákba épített mikroöntözőket használnak, körülbelül öt láb magasságig képesek megvédeni a fákat. Ezenkívül a fák törzsét december elején két láb magasságig földdel lehet felhalmozni, hogy megvédjék az oltványkötés feletti területet. Ne feledje, hogy a halmot március közepéig el kell távolítani a növény tövétől. A kereskedelmi forgalomban kapható törzsburkolatok is nyújthatnak némi védelmet a hideg ellen. Ezek a hidegvédelmi stratégiák jelenthetik a kulcsot a satsumaültetvények legalább részleges újjáélesztéséhez egyes területeken.

Kultúrák

‘Owari’ Satsuma. Érési idő: Októbertől novemberig. Magok: 0-6, de ritkán van jelen. Az érés előrehaladtával a nyak, ha van, megnő a mérete. A héj érdesedik és lazul. Fája közepesen erős, de lassú növekedésű; közepesen kicsi, szétterülő és lecsüngő; nagyon termőképes. Jó minőségű gyümölcs, amely a gyümölcshús szilárd állaga és a kemény hártyák miatt különösen alkalmas konzerválásra.

“Silverhill” Satsuma. Érési idő: Októbertől novemberig. Magok: 0-6, de ritkán van jelen. Gyümölcse közepes méretű, a legtöbbnél kissé laposabb. A héj viszonylag vékony és sima. Bőséges lé, magas cukor- és alacsony savtartalommal, ezért nagyon édes. A fa nagyon erőteljes, termőképes és a többi satsumafajtánál jobban felálló.

‘Kimbrough’ Satsuma. Érési idő: Októbertől novemberig. Magok: 0-6, de ritkán van jelen. Ez a Louisianából bevezetett fajta nagyobb gyümölcsöt terem, mint az ‘Owari’ satsuma, a héj vastagsága, belső színe, íze és termése az ‘Owari’-éhoz hasonló. A fák nagyok és termőreményűek, terjeszkedő növekedésűek, és úgy gondolják, hogy 1-2°F-kal jobban tűrik a hideget, mint az ‘Owari’.

‘Brown Select’ Satsuma. Érési idő: Októbertől novemberig (két héttel az ‘Owari’ előtt). Magok: 0-6, de ritkán van jelen. A Satsuma a Louisiana Citrus Research Centerből származik, a ‘Kimbrough’ nyíltan beporzott magoncaként. A fa mérete valamivel nagyobb, mint az ‘Owari’. A ‘Brown Select’ kompakt vagy sűrű növekedésű, és kevésbé könnyező, mint néhány más satsuma fajta. Betakarításkor a héj bőrszerű és könnyen elválik a gyümölcshústól. A gyümölcs színe sárga-narancssárga, a gyümölcshús narancssárga, a gyümölcs íze savanykás édes.

‘Early St. Ann’ Satsuma. Érési idő: Szeptember vége-október. Magok: 0-6, de ritkán van jelen. A ‘Early St. Ann’ a Louisiana Citrus Research Centerből származó fajta. Ismeretlen származású, nyíltan beporzott magonc. Rendkívül korán, szeptember közepétől október közepéig érik. A legtöbb satsuma fajtához hasonlóan lógó növekedésű. A ‘Early St. Ann’ közepesen nagy méretű és világossárga színű. Szüretkor a héj bőrszerű, és könnyen elválik a gyümölcshústól. A hús színe mély narancssárga, íze lédús és enyhén savas.

‘Xie Shan’ Satsuma. Érési idő: Szeptember vége-október. Magok: 0-6, de ritkán van jelen. Ez a fajta viszonylag új bevezetés Kínából. A fák valamivel kisebbek, mint az azonos korú “Owari” fák. Növekedési habitusa szétterülő és lecsüngő. A gyümölcs mérete és minősége évről évre igen változó. Ez a fajta sok puffadt gyümölcsöt termett, különösen a gyenge termésű években. A gyümölcsminőség állandóságának hiánya miatt ez a fajta további vizsgálatokat igényel, mielőtt ajánlható lenne.

A Satsuma-mandarin alanyai

A háromlevelű narancs (Poncirus trifolata (L.) Raf) a satsuma-mandarin leggyakrabban használt alanyai, különösen a hűvös éghajlaton, ahol maximális hidegtűrés alakul ki. Floridában azonban, ahol a telek viszonylag rövidek lehetnek, és rövid meleg időszakok szakítják meg őket, a trifoliate narancs nem nyújt állandó védelmet a hideg ellen Gainesville-től délre.

A trifoliate narancs jól fejlődik termékeny, agyagos vagy agyagos típusú talajokon. Nem fejleszt túl mély vagy széles gyökérzetet, és rosszul alkalmazkodik a sós vagy meszes körülményekhez, de a talaj által terjesztett betegséggel, a lábrothadással szembeni ellenállóképessége miatt jó választás a rossz vízelvezetésű talajokra. A háromlevelű narancs fogékony az exocortisra, egy vírusszerű betegségre; a foltosságra, egy olyan betegségre, amelynek kórokozója ismeretlen; és a féreghajtásra, néhány szelekció azonban ellenáll a citrusnematódának. A P. trifoliata számos szelekciója kapható, köztük a Flying Dragon nevű törpe alany.

A “Swingle” citrumelo a P. trifoliata és a “Duncan” grapefruit (Citrus paradisi Macf.) keresztezése. A “Carrizo” citrange a P. trifoliata és a Washington Navel (Citrus sinensis L.) keresztezése. A satsumát gyakran a “Carrizo” és különösen a “Swingle” alanyokon szaporítják. Ez annak köszönhető, hogy a “Swingle” alanyon a P. trifoliata alanyhoz képest jobban fejlődik a rügyfakadás és a fa korai növekedése. A “Swingle” és a “Carizzo” alanyokon a P. trifoliata alanyhoz képest a satsumák teljesítményét nem hasonlították össze megfelelően, bár feltételezhetően kevésbé hidegtűrőek, mint a P. trifoliata alanyra oltva. Megfigyeléseink szerint a ‘Navel’ a ‘Carrizo’ és az ‘Owari’ alanyokon, valamint a ‘Brown Select’ a ‘Swingle’ alanyon 14°F-ot érzékelhető hidegkárosodás nélkül kibírta a Quincyben, FL-ben található Észak-Floridai Kutatási és Oktatási Központban, amikor teljesen hidegre akklimatizálódtak.

A Satsumák teljesítménye Észak-Floridában

A 0.66 hektárnyi satsumát telepítettek 2004-ben az Észak-Floridai Kutatási és Oktatási Központban (Quincy, FL), amely a Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ vagy ‘Rubidoux’ alanyokon lévő ‘Owari’ vagy ‘Brown Select’ oltványokból állt. Minden egyes oltvány vagy alany 19-28 alkalommal szerepelt egy randomizált blokktervben. A citrusfákat egy sorban 15 láb távolságra, a sorok között pedig 20 láb távolságra helyezték el. A talaj típusa orangeburgi agyagos finom homok volt. Az öntözést mikrosugaras szórófejekkel biztosították. A műtrágyázást (10N-10P-10K mikrotápanyagokkal) általában 6 hetente végezték, márciustól augusztus elejéig. A fák magasságát és szélességét (É-D és K-Ny irányban) 2010-ben, 2012-ben és 2014-ben határozták meg, és kiszámították a lombkorona területét. A szatmákat november végén és december elején szedték le. A gyümölcsök tömegét, az oldható szilárd anyagokat és a pH-értéket minden fáról vett 20 gyümölcsmintán határozták meg. A fiatal (első-negyedik levelű) fákat 1,5 láb magasságig földbe döngölték, és a fiatal fákon mikrosugaras fagyvédelmet alkalmaztak, amikor a hőmérséklet 20°F alá csökkent. A 2008/2009-es tél után nem alkalmaztunk fagyvédelmi módszereket.

A ‘Rubidoux’ alanyon ültetett satsumafák 2010-re (hatodik levél) általában elérték a teljes lombkoronát, és teljesen elfoglalták a 15 x 20 lábnyi területet, míg a ‘Flying Dragon’ alanyon (törpe alany) ültetett fák kicsik maradtak (1. táblázat). A “Brown Select” fák nagyobbak voltak, mint az “Owari”. A fák méretének csökkenése 2014-ben a 2012-es évhez képest az alacsonyan fekvő ágak metszésének (a gyümölcsök talajjal való érintkezésének megakadályozása érdekében) és a sorok közötti ágak metszésének volt köszönhető, hogy lehetővé tegyék a mezőgazdasági gépek áthaladását (csak a ‘Rubidoux’ esetében). Az éves terméshozam a “Brown Select”/”Rubidoux” esetében átlagosan 264 font/fa (19,2 tonna/hektár), az “Owari”/”Rubidoux” esetében 218 font/fa (15,8 tonna/hektár), a “Brown Select”/”Flying Dragon” esetében 143 font/fa (10,4 tonna/hektár) és az “Owari”/”Flying Dragon” esetében 107 font/fa (7,8 tonna/hektár) volt. Amikor a terméshozamot a fák mérete alapján számították ki, a két alanyon ültetett fák terméshozama gyakran hasonló volt, ami arra utal, hogy a “Flying Dragon”-on ültetett, nagy sűrűségű satsumaültetvények hektáronkénti terméshozama hasonló lehet a “Rubidoux”-éhoz, amelyet standard fasűrűséggel ültettek. Mivel a ‘Flying Dragon’ fák magassága ritkán haladja meg a 7 lábat, az érett fák könnyen betakaríthatók létra nélkül. Az átlagos terméstömeg 139 és 154 g között mozgott, és a ‘Brown Select’ esetében valamivel nagyobb volt, mint az ‘Owari’, a ‘Rubidoux’ esetében pedig nagyobb, mint a ‘Flying Dragon’ esetében. A gyümölcslé oldható szárazanyag-tartalma és pH-ja általában 10°Brix, illetve 3,73 volt. Az “Owari” édesebb volt, mint a “Brown Select”. A hidegkárosodás látható tünetei nem jelentkeztek a 14°F és 15°F közötti téli minimumhőmérsékletre reagálva; azonban a 2014. november 19-i fagy (22°F) után, amikor a fák nem voltak hidegen akklimatizálva, a fák kisebb mértékben visszahullottak. Összefoglalva, Észak-Floridában lehetőség van a satsumaipar bővítésére.

Táblázatok

Az Élelmiszer- és Agrártudományi Intézet (IFAS) esélyegyenlőségi intézmény, amely csak olyan személyeknek és intézményeknek nyújthat kutatásokat, oktatási információkat és egyéb szolgáltatásokat, amelyek faj, hitvallás, bőrszín, vallás, kor, fogyatékosság, nem, szexuális irányultság, családi állapot, nemzeti származás, politikai vélemény vagy hovatartozás tekintetében megkülönböztetésmentesen működnek. Az UF/IFAS Extension egyéb kiadványainak beszerzésével kapcsolatos további információkért forduljon a megyei UF/IFAS Extension irodához.
U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, az UF/IFAS Extension dékánja.