Az élelmiszerboltban kapható magokból lehet quinoa növényeket termeszteni?
A mai napon a következő kérdésre kerestem a választ: lehet-e quinoát termeszteni az élelmiszerboltban kapható magokból? Egy 4 kilós zacskó mosott quinoából származó magokat használok, amit a Costco-ban vásároltam. Nagyon sok quinoát ettünk, és szeretném tudni, hogy a nálam lévő magok életképesek-e az ültetéshez. Szeretném, ha több lenne ebből a csodálatos gabonából az élelmiszertartalékomban, és önellátóbb lennék.
Szóval hol kezdjük? Az első lépés egy kis naptártervezés.
Azzal ellentétben, amit gondolnánk, a quinoa hideg időjárású növény. Ez azt jelenti, hogy a legjobb időpont az ültetés megkezdésére márciusban és beltérben van.
Tudom, hogy a vetőmagom legalább 8 évig tárolható, esetleg tovább, ha időt szánok arra, hogy valamennyit vetőmagként megőrizzem és megfelelően tároljam. Ahogy a cikk későbbi részében is szó lesz róla, a quinoa nagyszerű kiegészítője a kertnek, legyen az beltéri vagy kültéri. Ez egy szuper egészséges mag, amelyet szinte bármilyen recepthez hozzáadhatunk. Lapozzon tovább, és nézzen meg néhány klasszikus és egyedi megoldást arra, hogyan használhatja fel a quinoát a nagyszerű otthoni főzésben.
A quinoa és az amarant mag között vannak hasonlóságok. A quinoa azonban hűvös időjárású növény, az amaránt pedig meleg időjárású. A Salt Spring Seeds a quinoa termesztési körülményeiről, ültetési idejéről, betakarításáról és csépléséről ad tájékoztatást.
“A quinoa és az amarant két nagyon régi, magas fehérjetartalmú növény, amelyek Dél-Amerikából származnak. Az ősi inka és azték kultúrákban szentnek tartották őket. Ma mindkettő nagy lehetőséget rejt magában az önfenntartó kertek számára az északi féltekén. Ugyanolyan könnyen nőnek, mint gyomnövény rokonaik (disznóparéj vagy bárányhimlő), és az általuk kínált táplálék minősége messze felülmúlja a közönséges gabonáinkét. Hagyományos kézi betakarítási módszerekkel bőséges termést lehet elérni.”
SaltSpringSeeds.com
Az alapok
A quinoa növény átlagos kerti talajban termesztve négy láb és hat láb magas lesz. Ezzel szemben a gazdag talajban vagy komposztban termesztettek akár több mint nyolc láb magasra is megnőhetnek. A növény legjobban a jó vízelvezetésű vályogtalajra reagál, de a tömör agyagos talajok kivételével minden talajon jól fejlődik.
Ez azt jelenti, hogy a termesztési hely valóban nem korlátozza annyira. A quinoa ára a népszerűségének köszönhetően az elmúlt években megháromszorozódott. És bár inkább a magasabban fekvő és hűvösebb régiókban termesztik, ne aggódj, ha ez rád nem vonatkozik. Bármikor termesztheti beltérben is.
A quinoa ott fejlődik a legjobban, ahol a maximális hőmérséklet nem haladja meg a 32°C-ot (90°F), és az éjszakai hőmérséklet hűvös. A legtöbb dél-kanadai és észak-amerikai államban a quinoa ültetésének legjobb ideje április vége és május vége között van.
Ha a talaj hőmérséklete 15 °C körül van, a palánták három-négy napon belül kikelnek. Ha azonban a quinoa magokat olyan talajba ültetik, ahol az éjszakai hőmérséklet magasan e fölött van, a quinoa, akárcsak a spenót, nem biztos, hogy kicsírázik. Ebben az esetben a legjobb, ha a magokat ültetés előtt behűtjük.
Egy kiló quinoa maghoz körülbelül 10 növényt kell nevelni. Ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezek a vetőmaggal, és elvégzem ezt az egyszerű csírázási tesztet.
A vetőmag csírázási technikája:
- Vegyünk egy papírtörlőt, és hajtsuk negyedekbe.
- Nedvesítsd meg a papírtörülközőt anélkül, hogy kicsavarnád.
- Tegyél 10 magot a nedves papírtörlő közepére.
- Takard le a magot, és tedd egy Ziploc zacskóba annyi napra, ahány nap alatt a magcsomagod szerint kicsírázik. A quinoának 2-4 nap alatt kell kicsíráznia.
- Gratulálunk! Épp most hozott létre egy mini üvegházat.
A nedves papírtörlő tesztet használja a quinoa magjának bizonyítására.
Kvinoa termesztése – a magok csírázásának eredményei:
Két nap után mind a 10 mag a papírtörlő csomagomból kicsírázott. Most már tudom, hogy a szupermarketben vásárolt mag életképes és növekedni fog. A magok csíráztatásának új kedvenc helyére, egy tejeskannás üvegházba helyeztem őket a további termesztéshez.
Mondhatod, hogy a quinoa magot ugyanígy tudod termeszteni!
Az élelmiszerboltban vásárolt quinoa magot is termesztheted – feltéve, hogy mosatlan vagy előmosott magot használsz. POLÍROZOTT magot azonban nem használhatsz. Ez az eljárás megöli a mag esélyét arra, hogy teljes értékű növénnyé fejlődjön.
Először a helyes gondolkodásmódot kell elsajátítanod. Kezeld úgy, mint bármelyik hagyományos vetőmagot, amit megvásárolsz. Indítsd el a vetőmagot zárt térben 3-4 héttel az utolsó fagy előtt. Ültesse el a mag méretének megfelelő mélységbe, fedje be jó földdel és elegendő vízzel. Vigyázzon, hogy ne árassza el a növényt.
Az eHow-ból származó termesztési utasításokat fogom követni (a kültéri ültetéshez), amint elég nagyok lesznek a kültéri átültetéshez. Ezután ritkítsa a quinoát úgy, hogy minden sorban 16-18 hüvelykenként legyen egy növény. Öntözzük a quinoát, amikor a növényeken két-három levél megjelenik, és csak addig öntözzük, amíg a talaj nedves nem lesz.
A quinoa szárazságtűrő, és minden tenyészidőszakban csak 10 hüvelyknyi vizet igényel. Ez nem sok! Tehát, ismétlem, takarékoskodjunk a vízzel. A quinoát akkor takarítsuk be, amikor a levelek lehullanak, és láthatóvá válik a szárított magfej. Kesztyűs kézzel húzza le a magokat a kocsányról.
Ha és amikor a quinoa növényeim virágoznak, mit tudok kezdeni ezzel az egészséges maggal? Először is, milyen egészségügyi előnyei vannak a quinoának?
A quinoa egészségügyi őrület
A magok nagyon gazdag fehérjeforrásnak számítanak, és egyedülállóan az egyetlen olyan növény, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. Ráadásul gluténmentes, így rengeteg ételt készíthetsz belőle még a legszigorúbb diétát folytató vegán barátoknak és családtagoknak is. Hálaadáskor például próbáld ki ezt a pikáns quinoa tölteléket, hogy lenyűgözd a legmenőbb portlandi és seattle-i unokatestvéreidet.
Ez még nem minden. A quinoa tele van rosttal, így ha nehezen tudod rávenni a gyerekeidet, hogy megegyék a zellert, ez egy finomabb alternatíva. Még a gyerekek is be tudnak szállni egy jó quinoa kevergetve, mint például ez a nagyszerű quinoa zöldséges melange a Trader Joe’s-tól.
A B-vitamin egy másik bónusz összetevő a quinoa belsejében, ami ezt a magot az egyik legegészségesebb dologgá teszi, pont. A quinoa kalciumban és magnéziumban is gazdag, és a Healthline.com szerint még a fogyásban is segíthet. Még olyan tanulmányok is készültek, amelyek azt mutatják, hogy a quinoa alacsony glikémiás értékei miatt nagyszerű kiegészítő a 2-es típusú cukorbetegség hatásainak csökkentésére.
“Amint az várható egy olyan élelmiszertől, amely jó fehérje- és rostforrásként szolgál, valamint alacsony glikémiás index (GI) értékkel rendelkezik, a quinoa felkeltette a kutatók érdeklődését a jobb vércukorszint-szabályozás, a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázata és a vércukorszinthez kapcsolódó anyagcsere egyéb aspektusai tekintetében. Sajnos az e téren végzett vizsgálatok többségét állatokon végezték, és még nem láttunk nagyszabású tanulmányt olyan embereken, akik a quinoát a rendszeres táplálékbevitel részeként fogyasztják. Meglepődnénk azonban, ha kiderülne, hogy a quinoa nem mutatna előnyöket a vércukorszint szabályozására, tekintettel kémiai összetételére és tápanyaggazdagságára”.
WHFoods.com
Ez a mag valóban egy csodatermék.
Egészségügyi tények a quinoáról
Menjünk tovább, és nézzük meg egy kicsit részletesebben, hogy ez a mag milyen jótékony hatással lehet a szervezetünkre. Az egészségről beszélni a számos előny megemlítése nélkül elvesztegetett lehetőség lenne, úgyhogy tessék:
Kuercetin és kaempferol
A vitaminok és ásványi anyagok nem az egyetlen dolog, ami javítja az egészségedet, ha quinoát fogyasztasz.
A flavonoidok olyan növényi oxidánsok, amelyeket a táplálkozástudomány általában figyelmen kívül hagy, annak ellenére, hogy mérhetetlen előnyöket nyújtanak.
A quinoában található flavonoidok közül kettő a kvercetin és a kaempferol. Hogy csak néhány tulajdonságukat említsük, ez a kettő:
- gyulladáscsökkentő
- depresszióellenes
- megelőzi a rákot
Bár a kvercetin megtalálható az áfonyában is, a quinoában sokkal inkább megtalálható. Olyannyira, hogy a két növény nem is szerepel egy táblázatban. Ami a kaempferolt illeti, semmi sem közelíti meg a quinoát.
Perfect for People With Celiac Disease and Other Gluten Allergies
Az összes létező élelmiszer-trend közül a gluténmentes életmódot gyakran félreértik. A glutén egyszerűen egy allergén, és a kerülése, ha nem allergiás rá, a rövid távú előnyök ellenére hosszú távon árthat Önnek.
Ha azonban cöliákiában szenved, mindenképpen válassza a quinoát. Teljesen tápláló, és mindenféle gluténtartalmú étel helyettesíthető vele. Ráadásul, ha megfelelően főzik, még finomabb lehet, mint az étel, amit helyettesít.
Hasznos cukorbetegeknek
A mindössze 53-as glikémiás indexével a quinoa alig emeli a vércukorszintet, ami hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedők számára.
Akként a gyorsételek és édességek ellenkezőjét teszi: alacsonyan tartja az éhségszintet, és sokkal hamarabb teltségérzetet biztosít. Így elkerülheti, hogy felszedjen néhány plusz kilót, és egész szervezetét megóvhatja a cukorbetegség kellemetlen hatásaitól.
Megjegyzendő azonban, hogy a quinoa NEM helyettesíti az inzulininjekciókat. Tehát ne dobd el a gyógyszeredet! Azért érezzük szükségét, hogy ezt megemlítsük, nehogy félreértést okozzunk olvasóink körében, és később kárt okozzunk nekik.
Mindenesetre most, hogy a legfontosabb egészségügyi előnyökön túl vagyunk, nézzünk meg néhány tippet, hogyan használhatjuk a quinoát bizonyos ételek elkészítéséhez.
Főzés quinoával
Föltéve, hogy a növényeim eljutnak a virágzásig, mit főzhetek quinoából? Ha a quinoa receptek abszolút anyateherlistájára vágysz, a CookingLight.com-os barátaink már messze előtted járnak a quinoa ételek 50 ötletével.
A citromos-fokhagymás garnélarákos retekes-zöldbabos változatuk különösen finom. Ha aggódsz a garnélarák magas koleszterinszintje miatt, fontold meg, hogy inkább tofuval helyettesíted. Itt egy remek recept a házi készítésű ropogós tofuhoz, ami helyettesítheti a garnélarákot ebben a receptben.
Van még néhány quinoa-kiemelt ételünk a világ minden tájáról, amelyeket mindenképpen érdemes megosztani. Ha könnyed és tavaszias, az évnek ebben az időszakában ideális, saláták nagyszerűek. Ez a quinoa saláta legalább annyira sokszínű, mint amennyire egészséges. A paradicsom, a zöldek és a quinoa kellemes ízek robbanásával kombinálódik ebben a salátában a Chelsea’s Messy Apronból.
Valami nehezebbre vágysz? Tudtad, hogy quinoa burgereket is készíthetsz magadnak? Egyszerű és finom. Csak egy kis fekete babra, paradicsomra, fűszerekre és persze quinoára van szükséged. Bővebben itt olvashatsz. Ezek sokkal egészségesebb alternatívát jelentenek a szójaburgerekkel szemben, amelyekben gyakran sok az egészségtelen olaj és a telített zsírsav. Ne feledd, ha lehet, mindig jobb, ha magad csinálod!
Vágysz a mexikói ételekre? Egyszerű, egészséges és finom lehet ezekkel az ízletes quinoa tacókkal barátainktól az ACoupleCooks.com-on. Náluk van még jó néhány más igazán érdekes quinoa étel is. Egy másik finom lehetőségük a koreai bibimbap vegán változata, amely egy tükörtojást tartalmaz közvetlenül a quinoa saláta tetején.
A quinoából tényleg nincs hiány. Használhatod húspótlóként, salátaöntetként vagy szinte bármilyen más étel feltétjeként.
A jövő
Még nem tudni, hogy a kis növényeim virágozni és magot vetni fognak-e itt a csendes-óceáni északnyugaton. A quinoa lassan növekszik és 90-120 nap alatt érik be. Mivel hűvös időjárású növény (és nálam határozottan hűvös az időjárás), ezért többet fogok kísérletezni a korai ültetéssel. Folyamatosan tájékoztatni fogom Önöket a fejlődésről. Addig is, nyugodtan látogasson el a weboldalon található egyéb hasznos kertészeti tippekre és trükkökre.
Boldog quinoa-ültetést, és reméljük, hogy a növényei egészségesen fejlődnek!
PS -Ez a vetőmagpróba régi vetőmagokon is jól működik. Tíz mag elültetésével láthatod a csírázási százalékot. Ha 9 csírázik, akkor 90%, ha 4 csírázik, akkor 40% -easy peasy!
Kipróbáltad már a boltban vásárolt quinoa magok önálló elültetését? Voltak sikereid vagy kudarcaid, amiket megosztanál velünk? Mit szólsz olyan quinoa ételekhez, amiket nem láttál itt említve? Szeretnénk hallani rólatok! Kérjük, írja meg ötleteit az alábbi hozzászólásokban.
