A napi delfin

A sütemény evolúciója

Mmm! Egyenesen a sütőből kivéve, meleg, pelyhes, desszertek ülnek a pultodon. Édes illatuk emlékeztet a kemény munkára és az összetevőkre, amelyek a saját cukros kincsed megalkotásába kerültek! Ezek a frissen sütött muffinjaid csak arra várnak, hogy megmázold őket, de vajon honnan származik ez az aprócska finomság?

A legelső “cupcake”, amit valaha is készítettek, egyszerűen csak süteménytészta volt egy pohárban. A legtöbb ember azért szerette elkészíteni, mert nem kellett hatalmas tortát készíteni, ha csak egy kicsit akartak maguknak, arról nem is beszélve, hogy csak 20 percet vett igénybe. Az első cupcake-receptet 1796-ban írta Amelia Simmons az American Cookery című könyvében. Bár a neve “kis csészékben sütendő könnyű sütemény” volt, egészen addig, amíg Eliza Leslie 32 évvel később a szakácskönyvében cupcake-nek nem nevezte. Két elmélet létezik arra, hogy miért hívják így az apró süteményt, a népszerű elméletek szerint az eredeti recept nem teáskanál vagy evőkanál méretekben készült, hanem csak csészeméretekben, ezért a cupcake, vagy pedig arról kaphatta a nevét, hogy eredetileg csészékben készültek. Ezeket a 19. századi cupcake-eket egyedi kerámiaformákban sütötték, mielőtt a muffinformák vagy a ramekins formák megjelentek volna. Így kapta ez az édes finomság a finom nevét. A cupcake-eket is a maiakhoz hasonlóan díszítették, de más eljárással.

Eredetileg mázat öntöttek a süteményekre, mielőtt megsültek volna, hogy kemény, fényes külső réteget kapjanak, de ma már pipettás zacskókat használunk. Miután az első recept teljesen elterjedt az Egyesült Államokban, sok pék elkezdte készíteni, de csak 1919 után kezdték el árulni. Az első kereskedelmi forgalomban kapható papír süteménybetéteket az amerikai piacra egy gyártó gyártotta, akit az 1950-es években a háború utáni korszak csökkenő katonai piaca motivált. Az első kereskedelmi forgalomban értékesített muffinokat 1919-ben a Hostess márka, azaz a Twinkie-ket gyártó cég gyártotta. Az ikonikus Hostess Cupcakes ma is megtalálható az élelmiszerboltokban. Ezek a cupcake-ek egy kicsit mások, mint amiket a barátaid születésnapi partijain látsz. Az első muffin, amit a Hostess valaha is gyártott, egyszerű vaníliás, malátás tejízű cukormázzal. Később a márka narancsízű cupcake-et készített, ami az akkori pici gyerekek számára forradalmi volt.

Mára a cupcake-ek milliós üzletet jelentenek. Az emberek folyamatosan fotózzák őket a közösségi médiában. Jelenleg a leggazdagabb cupcake cég a Gigi’s Cupcakes, amely 35 millió dollárt ér. Egy mérföldet sem lehet elmenni anélkül, hogy ne futnál bele egy másik cupcake-boltba. Hűha, még egy ezer dolláros cupcake-et is lehet kapni Dubaiban “The Golden Phoenix” néven, amit a Bloom Bury’s Bakery-ben lehet megvenni. Mindenféle ízben kaphatóak, a klasszikus csokoládétól a limonádéig! Sőt, mindenféle méretben is kaphatók, rengeteg különböző ízű töltelékkel. A cupcake-ek annyira népszerűek, hogy egyes pékségek kizárólag cupcake-ek készítésére szakosodtak. Beverly Hillsben még süteményautomaták is vannak. Néhány cupcakes bolt a közelben: Susie Cakes, 3 Little Cupcakes Cafe, és személyes kedvencem, a Nothing Bundt Cakes.

Összefoglalva, a cupcakes, más néven tündértorta vagy patty cake, nagyon érdekes történelemmel rendelkezik. Ez a kecses desszert az egyedi cserépkelyhekben való sütéstől eljutott a több mint hat kráteres muffinformákig. Ezt megírva megkívántuk a cupcake-et, így biztos vagyok benne, hogy most már te is megkívánod, úgyhogy menj, és fogyaszd el ezt az édes finomságot, amelynek történetéről újonnan kiderült tényekkel ismerkedhetsz meg! Egyetek a szívetek szerint!