A legjobb kereskedelmi kávédaráló:

Mindannyian tudjuk, hogy mit csinál egy daráló; a kávébabokat földdé alakítja, amit aztán a kávéfőzéshez használ. Tehát, mi a különbség egy normál és egy kereskedelmi kávédaráló között?

• Nagyobb és jobb őrlőmechanizmus, amely lehetővé teszi, hogy nagyobb mennyiségű babot őröljön, és jelentősen gyorsabban is őröljön.
• Összességében jobb tartósság; ez azonban különösen a pengék és más mozgó alkatrészek esetében érzékelhető leginkább. Ez azt jelenti, hogy a daráló úgy van megépítve, hogy gyakrabban is kibírja a használatot, mielőtt szervizelésre vagy alkatrészcserére lenne szüksége.
• Jobb őrlési minőség a konzisztencia és a pontosság tekintetében. A hagyományos otthoni őrlők általában nem képesek rendkívül pontos őrlési méreteket létrehozni.
• Jobb hőcsökkentés, ami azt jelenti, hogy mindig a kívánt ízeket kapja ki a kávéőrleményből. A hőcsökkentés különösen fontos egy olyan kereskedelmi kávédaráló esetében, amely gyakori használatnak lesz kitéve

Editor’s Pick For Best Commercial Coffee Grinder: A Compak K10 Conic

Tulajdonságok – 5/5
Minőség – 4/5
Kapacitás – 5/5
Ár – 4/5

A Compak K10 Conic fordulatszáma 400 RPM, és egy óra alatt több mint 35 font babot képes feldolgozni, ami még a legforgalmasabb kávézók számára is több mint elég. A legtöbb funkció, amelyre egy baristának szüksége van, szintén csak egy-két gombnyomásnyira van.

A 4 legjobb kereskedelmi kávédarálónk egy pillantásra

Kereskedelmi kávédaráló	Profi, Hátrányok & Caffeine Fiend Award
La Pavoni Zip-B kávédaráló Check Latest Price	Best Budget Pick + Az alacsonyan szerelt motor előnye, hogy csökkenti a hőfejlődés-felforrósodást + Az őrlési sebesség viszonylag gyors az árkategóriájához képest + Automatikus leállító funkcióval rendelkezik, amely védi a motort + Félautomata adagoló funkcióval rendelkezik – A versenytársakhoz képest korlátozott beállítási lehetőséggel rendelkezik az őrlés beállításához – Nincs beépített…beépített időzítő
Baratza Forte AP kávédaráló Check Latest Price	Best For Compactness + Kompakt és könnyű felépítésű + Tartós fémtesttel rendelkezik + A szíjhajtású rendszer csendesebb működést tesz lehetővé + 3 előre beállított őrléssel programozható. beállításokkal – A tartály mérete kicsi a kiterjedt kereskedelmi használathoz – A portafilter általában elcsúszik működés közben, ezért meg kell tartani
Compak K10 kúpos kávédaráló Check Latest Price	Editor’s Pick + Nagy tartály, amely akár 3.75 font kávébab + Rendkívül gyorsan és egyszerűen kezelhető + Gyors őrlési sebesség + Egyenletesen bolyhos őrlést eredményez, minimális mennyiségű csomósodással + Erőteljes beépített hűtőventilátor – Viszonylag drága – A maradék kávézacc néha felhalmozódik az aknában
Mahlkonig Peak On-Demand Coffee Grinder Check Latest Price	Best Premium Pick + Az alkatrészek karbantartás és tisztítás céljából gyorsan szétszerelhetők + Automatikus indítási funkcióval rendelkezik, amely akkor lép működésbe, ha a portafilter a helyén van + Kettős szellőzőrendszerrel rendelkezik, amely gyors és hatékony hűtést biztosít + Hihetetlenül pontos elektronikus őrlésvezérléssel rendelkezik – Viszonylag drága – Lehet, hogy újra kell venni.kalibrálást a nagy igénybevétel után, mert a marófejek rosszul igazodhatnak

A legjobb kereskedelmi kávédarálók részletes áttekintése

La Pavoni Zip-B kávédaráló – a legjobb költségvetési választás

Ha kereskedelmi kávédarálót keresel, nehezen fogsz találni olyan megbízható gépet, amelyik 1000 dollár alatti árkategóriába esik; a La Pavoni Zip-B-nek azonban pont ez sikerül. A La Pavoni Zip-B bebetonozta magát, mint a szigorú költségvetéssel működő, feltörekvő kávézók első számú megfizethető választása. Annak ellenére, hogy megfizethető árú, a La Pavoni Zip-B mégis képes egyenletes őrlési méretet biztosítani, és viszonylag gyors őrlési sebességgel is rendelkezik – körülbelül 13 font kávébabot őröl óránként.

A La Pavoni Zip-B-nek azonban vannak hátrányai, amelyek valószínűleg a megfizethető árat hivatottak ellensúlyozni. Először is, nincs időzítője, ami őszintén szólva nem egy szükséges funkció, de ez az, ami a jó minőségű kereskedelmi kávédarálókon normává vált. Másodszor, a konkurenciához képest a La Pavoni Zip-B viszonylag korlátozott őrlésbeállítási beállítással rendelkezik.

Baratza Forte AP kávédaráló – a legjobb a tömörségért

Biztosak vagyunk benne, hogy találhat kisebb kávédarálót, amely technikailag is kereskedelmi minőségű alkatrészekkel rendelkezik; a Baratza Forte AP azonban a legjobban egyesíti a minőséget és a tömörséget. Meglehetősen tartós fémszerkezettel rendelkezik, és a szíjhajtásnak köszönhetően viszonylag csendes. Emellett meglehetősen jól programozható, három előre beállított őrlési beállítással rendelkezik.

A daráló egyik legkirívóbb hátránya – ami várható volt – a teljes kávéőrlési kapacitás. A Baratza hivatalos nyilatkozata a Forte AP-ről azt állítja, hogy a gép kávéőrlési kapacitása körülbelül 5 font naponta. Ezt a tényt azért fontos szem előtt tartani, mert könnyen találhat olyan kereskedelmi kávéőrlőket, amelyek ennek a mennyiségnek a háromszorosát képesek egy óra alatt feldolgozni. Ennek ellenére a Baratza Forte AP nagyszerű választás olyan kávézók számára, amelyek támogatni tudják nagyobb készülékeiket azzal, hogy bizonyos könnyű feladatokat vállalnak, például koffeinmentes kávét készítenek.

Compak K10 kúpos kávédaráló – a legjobb a könnyű használatra

Most a legtöbb kortárs kereskedelmi kávédaráló a használhatóságot szem előtt tartva készül. Ennek ellenére a Compak K10 Conic a használhatóság elvárt szintjét 11-re emeli. Ez azt jelenti, hogy a Compak K10 Conic ezért tökéletes olyan baristák számára, akik valószínűleg nem rendelkeznek nagy tapasztalattal a hátuk mögött, mivel a legtöbb funkció, amire szükségük lesz, csak egy vagy két gombnyomásnyira van.

A Compak K10 Conic fordulatszáma 400 RPM, és egy óra alatt több mint 35 font babot képes kezelni, ami még a legforgalmasabb kávézók számára is több mint elég. A Compak K10 Conic a kiváló minőségű, 68 mm-es, kúpos, edzett acélból készült kúpos őrlőkészletnek köszönhetően egyenletes, pelyhes őrlést is képes biztosítani, amely minimális mennyiségű csomósodással jár.

Mahlkonig Peak On-Demand kávédaráló – A legjobb prémium választás

A Mahlkonig Peak On-Demand a legdrágább kereskedelmi kávédaráló a listánkon (de nem a legdrágább a piacon), és ha megengedheti magának a kért árát, mindenképpen megéri a vásárlást. A Mahlkonig Peak On-Demand legszembetűnőbb tulajdonsága a 80 mm-es speciális öntött acél őrlődarabok, amelyek hihetetlenül hatékonyak és képesek tökéletesen egyenletes őrlést létrehozni.

A Mahlkonig Peak On-Demand-ot úgy is építették, hogy kibírja a hosszabb ideig tartó intenzív használatot, mivel kettős szellőzőrendszerrel rendelkezik a túlmelegedés megelőzésére, és könnyen kezelhető elektronikus őrlésvezérlővel a gyors és hatékony működés érdekében. Mindezek után, annak ellenére, hogy úgy építették, hogy bírja a nagy igénybevételt, időről időre rendszeres újrakalibrálásra lesz szüksége, különösen azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a marók helyesen vannak-e beállítva. Az ilyen jellegű problémák esetén az újrakalibrálás azonban általában nem tart tovább 5 percnél.

Hogyan válasszuk ki a legjobb kereskedelmi kávédarálót: The Ultimate Buyer’s Guide

Conical Burr vs Flat Burr Grinders

Őszintén szólva magától értetődőnek kellene lennie, hogy ha kereskedelmi kávédarálót tervez vásárolni, akkor annak burr darálónak kell lennie. Amikor azonban a burr darálókról van szó, a kávérajongók két táborra oszlanak; azokra, akik a kúpos burr darálókat és azokra, akik a lapos burr darálókat részesítik előnyben. Az elsődleges ok, amiért sok vita folyik e kétféle burr darálóról, egyszerűen az, hogy egyik sem egyenesen jobb, mint a másik – nem számít, hogy otthoni kávéfőzésről vagy kereskedelmi kávéfőzésről beszélünk.

Kúpos burr őrlők

A kúpos burr őrlők, ahogy a nevük is sugallja, jellegzetes kúpszerű formával rendelkeznek, amely természetesen lefelé és a pengéken keresztül vezeti a babokat. Annak ellenére, hogy nem egyenesen jobbak, mint társaik, azt fogja tapasztalni, hogy amikor egy kávézó kereskedelmi kávédarálót keres, gyakran választják a kúpos burr darálót. Ennek egyik fő oka egyszerűen az, hogy sokan ezt a fajta burr darálót tekintik a kereskedelmi használatra vonatkozó normának.

A másik ok az, hogy a kúpos burr darálók “bimodális szemcseméret-eloszlást” hoznak létre, és sok kávézó ezt szeretné a kávéőrleményeiknél. A bimodális szemcseméret-eloszlás csak egy technikai kifejezés arra, hogy amikor a darálót használja a babokon, két különböző őrlési méret keverékét kapja. Ez a méretkülönbség szabad szemmel nem lesz könnyen észrevehető, de a főzési folyamat során változatos extrakciós sebességet eredményez. Összességében a kúpos őrlőgépek ajánlott eszpresszóhoz, mert a bimodális szemcseméret-eloszlás könnyen erősebb főzetet hozhat létre.

Flat burr darálók

A flat burr darálók a nevüket arról kapták, hogy a pengék hogyan helyezkednek el – a flat burr két vízszintes pengével rendelkezik. A flat burr őrlők “unimodális szemcseméret-eloszlást” hoznak létre, ami azt jelenti, hogy az összes őrlemény, amit kap, azonos méretű lesz. A kúpos őrlőgépek szószólói azt állítják, hogy az unimodális szemcseméret-eloszlás nem megfelelő, ha eszpresszóról van szó, ezért a maximalisták, akik eszpresszót akarnak főzni, általában távol tartják magukat az ilyen típusú őrlőtől. Ennek ellenére a flat burr darálók a fent említett egymoduláris szemcseméret-eloszlásnak köszönhetően kiválóak más főzési módszereknél, mint például a french press és a pour-over.

A flat burr darálókkal kapcsolatban néhány baristának az a problémája, hogy (a kúpos burr darálókhoz képest) a kávészemek könnyebben megakadnak. Ezen túlmenően a flat burr darálók érezhetően zajosabbak, mint kúpos társaik, és több hőt is termelnek.

Doser vagy Doserless darálók

Az, hogy az Ön kereskedelmi kávédarálója “doser” vagy “doserless” daráló, semmi köze ahhoz, hogy ténylegesen hogyan őrlik a kávébabokat. Ehelyett ez csak egy módja annak, hogy leírjuk, hogyan adagolják a kávéőrleményt az őrlési folyamat után.

Doser darálók

A doser darálóknak van egy tartályuk vagy kamrájuk, ahol a friss kávéőrleményt elhelyezik, valamint egy módja a meghatározott mennyiségek adagolásának – általában egy kar. Vannak azonban olyan elektromos darálók, amelyek kényelmes automata adagolókkal rendelkeznek, amelyek programozhatók. Összességében ez a fajta daráló nagyszerű a forgalmas kávézókban és a pontos méréseket értékelő egyének számára.

Dózer nélküli darálók

Amint a neve is sugallja, a doser nélküli darálók pont az ellenkezője. Nincs olyan tartályuk, amelyben a friss őrleményt összegyűjtenék; ehelyett az őrlemény egyenesen a portafilterbe vagy az őrleménygyűjtőbe kerül. Ez a fajta daráló nagyszerű azoknak a baristáknak, akik nagyobb kontrollt és kevesebb tisztítandó tartályt szeretnének. Ráadásul az adagoló nélküli őrlők segítenek garantálni a kávé frissességét.

Lépcsős vs. fokozatmentes őrlők

Ha kereskedelmi kávédarálót vásárolt, nagy valószínűséggel látta már, hogy lépcsős vagy fokozatmentes őrlőként írják le őket. Röviden, ennek köze van a gép őrlési beállításaihoz. Ez azonban nem a rendelkezésre álló őrlési méretekre összpontosít, hanem azzal foglalkozik, hogy a gép hogyan teszi lehetővé az őrlési méret kiválasztását.

Stepped Grinders

Ez az a fajta kereskedelmi kávédaráló, amelyet a legtöbben ismernek, mert egyszerűbb használni (és ezért a kávézók is ezt választják). Amikor a lépcsős beállításokkal rendelkező daráló őrlési méretét állítja be, általában egy kattanást hall, amely megfelel az előre meghatározott lépéseknek. Ezen kívül a lépcsős őrlők általában vizuális számszerű ábrázolással is rendelkeznek arról, hogy milyen finom vagy durva lesz az őrlemény.

Stepless őrlők

A lépcsős őrlőknél nincs hallható kattintás vagy rovátkázási fokozat, és ennek eredményeképpen lényegesen nagyobb szabadságot biztosítanak a baristáknak. Manapság azonban vannak olyan fokozatmentes őrlők, amelyek látható jelölésekkel vagy számokkal rendelkeznek, amelyek útmutatóként szolgálnak.

Kézi vs. programozható őrlők

A mai korban valószínűleg azon tűnődik, hogy miért választana bármelyik kávézó kézi kereskedelmi kávédarálót, amikor léteznek programozható alternatívák. Azonban meglepő módon van néhány egyértelmű előnye annak, ha kézi őrlőt használ a kávézójában – vagy legalábbis van egy olyan, amely a programozható őrlők mellett működhet.

Kézi kávédaráló

A kézi őrlők egyik fő előnye, hogy átlagosan jelentősen olcsóbbak, mint programozható társaik. Ráadásul a baristáknak nem kell a bonyolult elektronikával foglalkozniuk, és a javítások is könnyebben elvégezhetők. A fő hátránya az, hogy ezt a fajta darálót a nap folyamán többször is kézzel kell kalibrálni és beállítani.

A legtöbb kávézó, amely kézi őrlővel rendelkezik, nem dönt úgy, hogy kizárólag ezeket használja. Ehelyett kézi őrlőket használnak – általában kisebb feladatokra – a programozható kávédaráló mellett.

Programozható kávédaráló

A programozható kereskedelmi kávédarálót általában akkor látja, ha manapság egy kávézóba látogat. Ezek az őrlők általában mindenek felett értékelik a sebességet és a hatékonyságot, és gyakran sok munkát levesznek a barista kezéről. Általában néhány gombnyomással több különböző művelet elvégzésére programozhatók.

A programozható kávédaráló beszerzésének egyetlen hátránya, hogy drágák, és emiatt gyakran befektetésnek tekintik őket.

A legjobb kereskedelmi kávédaráló kiválasztása: Understanding Your Needs And Limitations

Mindig fontos, hogy szem előtt tartsa az aktuális igényeit és korlátait. Ha kereskedelmi kávédarálót vásárol kávézója számára, fel kell tennie magának néhány kérdést:

• Hány ügyfelet fogok kiszolgálni naponta?
• Milyen változatosságot fogok kínálni?
• Hány hely áll rendelkezésemre?
• Milyen költségvetési korlátaim vannak?

Az ehhez hasonló kérdések azért fontosak, mert csak Ön tudja pontosan megválaszolni őket, és a válaszoktól függ a kereskedelmi kávédaráló mérete, jellemzői és ára.