Az egészséges testsúly fenntartása
by Dr. Deborah Wilson
Az elhízás az egyik legégetőbb egészségügyi probléma az Egyesült Államokban, és hamarosan az ország vezető oka lesz a megelőzhető halálozásnak. Annak ellenére, hogy egyre több “diétát” hirdetnek országszerte, az amerikaiak egyre csak híznak. A fogyással kapcsolatos összes tanulmány kormányzati áttekintése megállapította, hogy a fogyókúrázók kétharmada egy éven belül visszahízik, és 97 százalékuk öt éven belül visszahízik. Ez a jojó-jojó súlyingadozás rosszabb, mint a túlsúly; a fogyókúrázók 97 százaléka jobban járt volna, ha nem is vesződik vele.
Egyetlen tanulmány sem igazolta, hogy az olyan fehérjedús diéták, mint az Atkins, egy évnél tovább működnének. Valójában két tanulmány is kimutatta, hogy az Atkins-diéta fogyása mindössze hat hónap után visszafordult vagy megállt, és maga Atkins 258 kilósan halt meg. Az egyetlen olyan fogyókúra, amelyről tudományosan bebizonyosodott, hogy több mint egy évig csökkenti a súlyt, és meg is tartja azt, az a vegetáriánus étrend. Sok finom vegán étel természetesen alacsony zsírtartalmú, így a mennyiség és a kalóriák korlátozása szükségtelen. Kollégám, Dr. Dean Ornish ezt “egyél többet, fogyj kevesebbet” diétának nevezi (és még egy csodálatos könyvet is írt ezzel a címmel).
Az állati eredetű termékek sokkal több zsírt tartalmaznak, mint a növényi eredetű élelmiszerek. Mivel a vegetáriánus étrend az egyetlen olyan étrend, amely hosszú távú fogyásra alkalmas, nem meglepő, hogy a lakossági tanulmányok szerint a húsevők körében háromszor nagyobb az elhízási arány, mint a vegetáriánusoknál, és kilencszer nagyobb, mint a vegánoknál. Lehet persze túlsúlyos vagy elhízott vegán is, ahogyan lehet vékony húsevő is, de a felnőtt vegánok átlagosan 10-20 kilóval könnyebbek, mint a felnőtt húsevők.
A vegán étrend alkalmazása nem csak a fogyásban segít, hanem egy sor betegség, köztük a szívbetegségek, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a rák elleni küzdelemben is. Dr. T. Colin Campbell a Cornell Egyetemről, a világ vitathatatlanul legjelentősebb epidemiológusa azt állítja: “Egészen egyszerűen, minél inkább növényi ételekkel helyettesítjük az állati eredetű ételeket, annál egészségesebbek leszünk. Én ma már a veganizmust tartom az ideális étrendnek. A vegán étrend – különösen az alacsony zsírtartalmú – jelentősen csökkenti a betegségek kockázatát. Ráadásul a vegánságnak nem láttunk semmilyen hátrányát. Úgy tűnik, a vegánok minden tekintetben ugyanolyan vagy jobb egészségnek örvendenek, mint a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok.”
Megrendelheti a PETA ingyenes vegetáriánus/vegán kezdőcsomagját, és még ma elindulhat az egészségesebb és karcsúbb Ön felé vezető úton.