Ha kukoricát majszol vacsorára, repceolajjal főz, vagy gabonapelyhet eszik reggelire, akkor jó eséllyel genetikailag módosított szervezetet (GMO) fogyaszt.
“Bizonyos fokig minden genetikailag módosított” – mondja Erma Levy, az MD Anderson kutató dietetikusa.
A GMO-k olyan növények vagy állatok, amelyeket úgy hoztak létre, hogy egy faj génjeit beillesztették egy másik fajba. Ez a génösszevonás néven ismert, gyakran laboratóriumban végzett biotechnológiai eljárás. Más néven géntechnológiának is nevezik.
A tudósok bizonyos kívánt tulajdonságok fokozása érdekében módosítják a szervezeteket. Például ellenállóbbá tehetik a növényeket a növényvédő szerekkel, gyomirtókkal vagy betegségekkel szemben. Szívósabbá is tehetik a növényeket, hogy túléljék a hideg időjárást vagy a szárazságot, vagy hogy javítsák a tápanyagtartalmukat.
GMO egészségügyi kockázatok ismeretlenek
Mi az aggodalom? Egyesek úgy vélik, hogy egy növény vagy állat DNS-ének megváltoztatása jelentős hatással van az ember rákos megbetegedésének esélyére. A GMO-k egészségügyi kockázataival kapcsolatos jelenlegi kutatások azonban nem meggyőzőek. Más szóval, a kutatók nem tudják megerősíteni, hogy a GMO-k növelik-e a rák kockázatát.
Ha aggódik, íme néhány módszer a génmódosított élelmiszerek fogyasztásának korlátozására.
- Ismerje meg a leggyakrabban módosított növényeket. A szójabab, a kukorica, a gyapot (az olajhoz), a repce (az olajhoz), a tök, a cukkini és a papaya mind népszerű GMO-k. Keresse meg a többi génmódosított növényt.
- Vásároljon bioélelmiszereket. A bioélelmiszereket GMO-mentes magvakból termesztik.
- Vásároljon olyan húst, amelyet fűvel vagy legelőn neveltek. A tehenek, csirkék, sertések és még a tenyésztett halak is gyakran genetikailag módosított kukoricából vagy lucernából készült étrenden élnek. Ellenőrizze, hogy a húsa fűvel vagy legelőn nevelt állatokból származik-e.
- Olvassa el a címkéket. A két legfontosabb genetikailag módosított növény a kukorica és a szója. Ezek egyben a legszélesebb körben használt összetevők is. Kerülje az olyan összetevőket tartalmazó termékeket, mint a kukoricaszirup és a szójalecitin.
- Vásároljon GMO-mentes vagy GMO-mentes címkével ellátott márkákat. Egyes termékeken a non-GM vagy GMO-mentes felirat szerepel, ami azt jelenti, hogy nem használnak genetikailag módosított összetevőket. A GMO-mentes élelmiszerforrások a Non-GMO Project weboldalán találhatók.
- Vásároljon a helyi termelői piacokon. A legtöbb génmódosított élelmiszer nagy ipari gazdaságokból származik. Vásároljon a helyi termelői piacokon, vagy iratkozzon be egy szövetkezetbe.
Egy egészséges étrenddel csökkentheti a rák kockázatát
A szakértők egyetértenek – a zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag növényi alapú étrend betartása felülmúl minden GMO-val kapcsolatos egészségügyi aggályt.
“Lehet, hogy az élelmiszerbolt egészséges élelmiszerek részlegét kell felfedeznie, hogy megtalálja az Önnek megfelelő termékeket” – mondja Levy. “A kulcs az, hogy olyan termékeket vásároljon, amelyek segítenek fenntartani a változatosságot az étrendjében, és izgalmassá teszik az egészséges táplálkozást.”