Belső Chick-fil-A
Ez a déli specialitás nemzetközi gyökerekkel változatlanul
Amikor Ronnie Osborne Dél-Amerikában leszáll a repülőgépről, küldetésben van. A mikrobiológus végzettségű férfi ma az ország egyik legelismertebb teavásárlója, és tagja annak a csapatnak, amely felelős azért, hogy a Chick-fil-A éttermekben országszerte minden pohár jeges tea ugyanolyan színű és ízű legyen, mint a több mint három évtizeddel ezelőtt kiválasztott eredeti keverék.
“Az én időm előtt”
Ha a Chick-fil-A híres jeges teájának történetéről kérdezzük, egy gyakori választ kapunk: “Az még az én időm előtt volt.” Steve Hester 33 évvel ezelőtt kezdett élelmiszert vásárolni a cégnek, és elismeri, hogy a jeges tea receptje túlhaladta őt, de úgy emlékszik, hogy a cég “egy saját teakeveréket akart, amelyet kizárólag a Chick-fil-A számára készítettek”.
A Tetley-nél találták meg, és a keverék több mint három évtizeden át változatlan maradt – kizárólag a Chick-fil-A éttermekben szolgálják fel.
A keverék
A Tetley hetente több millió font teát vásárol akár 35 különböző országból, és a Chick-fil-A által híressé vált keverék a világ minden tájáról származó birtokokról származik. A teát képzett kóstolók naponta ellenőrzik az úgynevezett organoleptikus analízis segítségével, ami azt jelenti, hogy lefőzik és megkóstolják, hogy biztosítsák az íz és a szín egységességét.
“Ha jeges teáról van szó, a szín és a tisztaság minőségi jellemzők” – magyarázza Ronnie Osborne, a Tetley teavásárlási és keverési szakértője. “Ugyanolyan fontosak, mint az íz.”
A Chick-fil-A keveréke esetében a teát úgy választják ki, hogy sötét borostyánszínű legyen, míg az ízét úgy alakították ki, hogy jól párosuljon valódi cukorral és friss citrommal (véletlenül a Chick-fil-A Lemonade három összetevője közül kettő, így a két ital tökéletes páros).
A Chick-fil-A THRIVE Farmers kávéjához és limonádéjához hasonlóan a Chick-fil-A éttermek is szűrt vizet használnak a tea elkészítéséhez. Ez azért fontos, mert a szűretlen víz zavaros megjelenést eredményezhet, miután a teát lehűtik. A következetesség biztosítása érdekében minden étteremben speciális főzőgépeket használnak, amelyeket kifejezetten arra kalibráltak, hogy pontosan azt a színt, tisztaságot és ízt állítsák elő, amelyet a vásárlók már megszerettek.
“Ez egy nagyszerű keverék” – mondja Osborne. “Az első nap óta nem változott.”
Tagged In: Chick-fil-A édes tea tea jeges tea szállító