A banán mindenki számára hasznos élelmiszer, beleértve a cukorbetegeket és a túlsúlyos embereket is. Szénhidrát-, kálium-, magnézium-, folsav- és rosttartalmáról nevezetes. És bár kalóriaértéke magas, különösen más gyümölcsökkel összehasonlítva, tény, hogy az egy adagban elfogyasztott kalória nem olyan magas, mint gondolnánk.
Táplálkozási összetevők
Kálium
Ez az ásványi anyag elengedhetetlen az idegimpulzusok továbbításához és létrehozásához, az izomösszehúzódáshoz és a vízháztartáshoz. A kiszáradás miatti elektrolitvesztés egyik következménye a görcsök lehetnek, ezért a káliumban gazdag étrend segít megelőzni az ilyen görcsöket
A magas kálium- és alacsony nátriumtartalma miatt a banán előnyös a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Magnézium
A magnézium felelős a belek, az izmok és az idegek megfelelő működésének fenntartásáért. Részt vesz a szívösszehúzódás szabályozásában, javítja az immunrendszert, valamint a csontok és a fogak részét képezi.
Folsav
A folsav vagy B9-vitamin részt vesz a vörösvértestek előállításában, az idegrendszer fejlődésében, részt vesz a genetikai anyag szintézisében és az antitestek képződésében. Nagyon fontos a vérszegénység és a terhességi gerincferdülés megelőzésében is.
Rostok és összehúzó anyagok
A banán sok gyümölcs-oligoszacharid rostot (FOS), azaz oldható rostot tartalmaz, amely serkenti a hasznos baktériumok növekedését a vastagbélben. Ezt a rosttípust maga a bélflóra erjeszti, így keletkeznek bizonyos anyagok, például vajsav és propionsav.
Ezek a savak jótékonyan hatnak például a bélmozgás szabályozására, a daganatos sejtek növekedésének gátlása révén a vastagbélrák megelőzésére, az immunrendszer serkentésére stb.
Másrészt a rostok és az összehúzó hatású tanninokban való gazdagsága miatt a banán alkalmas étel a hasmenésben vagy székrekedésben szenvedők számára.
Ki ne egyen belőle?
Magas káliumtartalma miatt veseelégtelenségben szenvedőknek nem ajánlott. Ezeknek az embereknek speciális, ellenőrzött diétára van szükségük, amelyben csökkentik vagy kiiktatják a banánt az étrendjükből, mindig az orvos-táplálkozási csapatuk személyre szabott tanácsait követve.
Zöld vagy érett?
Mikor a banán zöld, a szénhidrát keményítő formájában van jelen. Ahogy érik, ez a keményítő egyszerű cukrokká, például szacharózzá, glükózzá és fruktózzá alakul át. Ezért, ha a banánt éretten fogyasztjuk, akkor puha és meglehetősen emészthető gyümölcs; ezzel szemben, ha zöld, akkor nehezen emészthető, emészthetetlen lehet, és puffadást és diszpepsziát okozhat.
Különbségek a platán és a banán között
Több mint 100 faj létezik, a legismertebbek: kanári-szigeteki, kis-, törpe-, nagy- és hím banán. Ennek oka, hogy magasabb a nedvességtartalmuk, ami lédúsabbá teszi őket. Ezzel szemben a banán szárazabb és lisztesebb állagú, szénhidrát-, oldható cukor- és szacharóztartalma miatt.
Fizikailag a platán kisebb méretű, a banán általában egyenesebb és hosszabb.
Mit kell tudni…
- A banán olyan gyümölcs, amely egész évben megtalálható a piacon.
- Az egészségre számos előnyük van: mérsékli az étkezés utáni vércukorszintet, csökkenti az étvágyat, és sok rostot tartalmaz.
- Az érett banán könnyebben emészthető, mint a zöld banán.
Mónica Carreira
Diploma a humán táplálkozás és dietetika területén
Mester a gyermek- és sporttáplálkozásban
Táplálkozási tanácsadó az Advance Medicalnál
.