Nehéz túlzásba vinni egy jó csokoládéval ízesített sört. A kakaó és a maláta kéz a kézben járnak, így valami olyat kapunk, ami biztosan csokoládés, de nem feltétlenül olyan gazdag és dekadens, hogy szigorúan desszert-alapanyag legyen.
Valójában a csokoládéval készült sörök a jó komló és az egyéb összetevőkből származó szemcsés jegyek által megkívánt keserűséggel együtt éppúgy szólhatnak más ismerős ízekről – eszpresszó, karamell, karamell, vanília -, mint a tételhez hozzáadott barna aranyról.
De ez ne vonja el a csokoládé fontos szerepét és bizonyított képességét, hogy egy jó stout, porter vagy hasonló stílusú sört fenomenálissá tegyen. Ahogy közeledik a Valentin-nap, és az országos csokoládé marketingkampány őrjöng, szerezze be a kakaó-fixet egy robusztus kortyolós sör segítségével. Valószínűleg érdekesebbnek és talán még romantikusabbnak is találod majd, mintha egy csokiszeletet vagy csokoládéval bevont epret tépkednél.
Most nézzünk meg néhány csokoládés sört, amelyekre érdemes lesz időt szánnod.
Founders Kentucky Breakfast Stout
A michigani Founders Brewing Company csodálatra méltó stout játékkal rendelkezik. Ez itt nagy, és profitál a kávé hozzáadásából és a hordós érlelés simaságából. Olyan, mintha egy kakaóból és kávés süteményből készült végtelen bársonyszőnyeget tekernénk ki, csak a szánkba. Azt is bizonyítja, hogy egy csomó nagyszerű dolgot bele lehet önteni egy sörbe, és amíg méltóságteljesen érlelik, a végeredmény még mindig kiegyensúlyozott lesz (bár 12,2 térfogatszázalékos alkohollal forró).
Southern Tier Choklat
A Blackwater sorozat része, ez a New York-i Southern Tier imperial stoutja megéri a tulipános poharat. Sikerül végigjárnia a teljes csokoládé spektrumot, a könnyű és keserű sütőcsokoládétól a kandírozott, szirupos iterációig. Mindezt úgy, hogy közben megtartja a sörszerűségét, és nem fullasztja a szájpadlásodat a teljes édességbe.
Sam Smith Organic Chocolate Stout
A britek is tudnak, ahogy ez a csokoládés stout erősen sugallja. Ismét desszertszerű ízek bővelkednek a hagyományos sörelemek, mint az árpa és néhány finomabb, kenyérszerű élesztős jegy mellett. Az ember általában nem gondol a harmadokra és negyedekre, amikor egy korsó jó csokoládés sörről van szó, de Sam Smith verziója legalábbis ilyen önzőségről fog fantáziálni. A leglenyűgözőbb, hogy szerény 5%-os alkoholtartalommal érkezik.
Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter
Egy jó porterbe is belefér egy adag csokoládé valamilyen formában. A sorozat legújabb darabja kakaóporral és kardamonnal, csokoládé malátával (két másik fajta mellett) készült, és bourbon hordóban érlelték. Kicsit emlékeztet a Deschutes Brewery The Sparrow Bakery-ben készült, helyben híres édes tekercsekre (szintén kardamonnal) az utca végén.
The Bruery White Chocolate
Mi a helyzet a fehér csokoládéval? Bár technikailag itt nem adnak hozzá, a sör összetétele bőven hordozza a fehér csokoládé tejes, vaníliás tulajdonságait. A kaliforniai The Bruery hordóban érlelt, wheatwine stílusú sörnek tartja, amelyben a mézeskalács gazdag íze mellett egzotikusabb jegyek, mint például a kókusz is felfedezhetőek. Mint egyre több jó sötétebb sör, ez is kakaóbabdarabkákkal, azaz kakaóbabdarabkákkal készül.
Legal Remedy World Mocha Blonde Stout
Egy másik a fehér csokoládé zónájában, a dél-karolinai Legal Remedy egy fehér csokoládés stoutot szolgál fel, amely szőke színűre sikeredik … egy olyan látvány, amely szinte ellentétes magával a stílussal. A gazdag kávé ízek keverednek a sima fehércsokoládé jegyekkel (amelyek a fehér csokoládé természetes aromájából származnak) egy teljesen könnyen iható, mégis teljes stout élményt nyújtanak.
Szerkesztői ajánlások
- A 20 legnépszerűbb sör 2021-ben
- A 10 legjobb olcsó sör, amit pénzért lehet venni 2021-ben
- A legjobb ír sörök a St. Patrick’s Day
- A 11 legjobb mexikói sör, amit hozzáadhatsz a kézműves sörgyűjteményedhez 2021-ben
- A 11 legjobb italhűtő sörhöz, borhoz és szódához