A tekintélyes bordeaux-i borászat kastélyai
A borok szerelmesei a világ minden tájáról érkeznek Bordeaux-ba, hogy megkóstolják a régió finom – és gyakran nagyon drága – borait. De a régió ugyanígy bővelkedik harmonikus, fantasztikus építészetben is, kastélyok és udvarházak formájában. Némelyik évszázados, némelyik újabb keletű. Ami a legtöbbjükben közös, az a finom borok előállításában való részvétel. A bordeaux-i kirándulásoknak tartalmazniuk kell borkóstolókat a régió legjobb pincéiben és birtokain, valamint a legszebb kastélyok és udvarházak privát felfedezését. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek közül sok meglehetősen exkluzív és a nagyközönség számára nem nyitott; csak előzetes bejelentkezés alapján látogathatók.
A bordeaux-i régióban egyszerűen túl sok tekintélyes és csodálatos borászat-chateaux található ahhoz, hogy kényelmesen felsorolhassuk őket, a Médoc-tól a St-Emilion vidékéig. Az ikonikus Chateau Margaux mellett, amely világszerte ismert név a luxus szerelmeseinek körében, íme néhány kastély, amely hosszú történelméről és építészeti szépségéről nevezetes. Segítünk Önnek feltárni a terület néhány legpazarabb és leghíresebb chateau-borászatát, exkluzív betekintést nyújtva a történelembe és a borkészítésbe.
A Chateau d’Yquem egy 400 éves kastély Bordeaux-tól délre, Sauternes-ben található, egy olyan városban, amelyet világszerte az azonos nevű erősített, csodálatosan összetett édes fehérboráért ünnepelnek. A szőlőültetvényekbe merült, 15. század végi birtok hosszú története során különböző helyi grófok és arisztokraták tulajdonában volt. Az igényes luxusutazók özönlenek a Chateau-ba, hogy megkóstolhassák a kiváló évjáratokat, köztük a helyi pincészet Premier Cru Classe Supérieur (felső kategóriás évjárat) borát, amelyet gazdag, összetett ízeiről és finom jegyeiről ismernek.
Az aprólékos eljárás, amellyel a Chateau a borokat készíti, szintén figyelemre méltó: minden egyes szőlőből állítólag csak egyetlen pohár bor terem, ami persze még áhítottabbá teszi azt. A tölgyfahordóban érlelt, kellemes aranyszínű szeszezett bor különösen jól érlelődik. A Chateau d’Yquem legkeresettebb palackjai közül egyesek több mint 50 évesek.
Olvassa el a kapcsolódó cikkeket: A Chateau La Mission Haut-Brion egy lenyűgöző középkori kastély és borászati birtok, amely körülbelül 1540-ből származik, a Chateau La Mission Haut-Brion a bordeaux-i régió egyik legrangosabb évszázados kastélya, de egyben katolikus misszió is – ahogy a neve is mutatja. A pincészetet a bordeaux-i borkereskedő Arnaud de Lestonnac alapította, aki megvásárolt egy Arregedhuys néven ismert parcellát. De Lestonnac családja végül egy papi rendre bízta a birtokot, akik közel 130 éven át, egészen az 1789-es francia forradalomig folytatták ott a szőlőművelést.
Az állam általi lefoglalás után ismét magáncsaládoknak adták el. Ma a Haut-Briont a Domaine Clarence Dillon kezeli. A 2000-es évben a Chateau-t Mouchy hercegnője teljesen felújította, és 2007-ben új pincéket és palackozóközpontot, valamint egy új kóstolótermet alakítottak ki Albrecht Durer eredeti fafaragásával. Az átalakítás koronaékszere az úgynevezett “Grand Chai”, amelyet 2009-ben avattak fel, mint “a bornak szentelt nagy katedrálist”, és az egykor a szőlőt gondozó lazarista testvérek előtt tisztelegve. Lélegzetelállító kerengőből, kertből és kóstolóteremből áll.
Médoc Chateau-borászatok
A Médoc folyó menti oldalra átérve a Chateau Lafite Rothschild nemcsak Bordeaux egyik legelőkelőbb borászata, köszönhetően annak, hogy a 19. század óta a Rothschild családdal áll kapcsolatban. A birtok évszázados múltra tekint vissza, amely egészen a középkorig nyúlik vissza. Lafite-ot a 14. század óta hűbéresként említik a történelmi feljegyzések. Amikor a Ségur család a 17. században szervezett szőlőültetvényeket létesített a birtokon, már valószínűleg voltak szőlőültetvények. Amikor Jacques de Ségur örököse, Alexandre feleségül vette a szomszédos Chateau Latour örökösnőjét, a két hűbérbirtok hírneve és vagyona egyesült. A kastélyt ma már csak magánrendezvényeken szokás meglátogatni. Ha érdekli, érdeklődjön nálunk egy személyre szabott túráról a régióban, és mi segítünk megszervezni egyet.
A Médocban található még a Château Latour, amely a Pauillac borászati appelláció délkeleti szélén, a Gironde torkolatától mindössze néhány száz méterre fekszik. A Chateau három kiváló vörösbort termel, köztük egy “Premier Grand Cru Classé”-t (első osztályú évjárat), és a gyűjtők és a borbarátok körében széles körben áhított. A 14. század óta termesztenek itt szőlőt, és már a középkorban is Franciaország legjobb borai között tartották számon.
A helyszín valóban történelmi jelentőségű is: az itteni birtok 1378 körül keletkezett, és a százéves háború idején a torkolat közelében egy helyőrségi erődöt építettek az invázió elleni védelemre. A birtok 1453-ig és a castilioni csatáig az angoloké volt, amikor is a helyén álló torony elpusztult. Ma az 1620-as években épített kör alakú torony áll a birtok helyén.
A Pauillac appellációban található a Château Mouton-Rothschild is, amely az azonos nevű drága és nagyra becsült vörösboráról híres és széles körben elismert. Mindazonáltal ez az egyik legexkluzívabb pincészet a bordeaux-i régióban. A Château szőlőterülete 222 hektáron terül el a Médoc-félsziget szélén, közel a Gironde és az Atlanti-óceán vizéhez. A Chateau egy nagyobb, a gall-római korból származó szőlőültetvényt is birtokol.
A Château-t 1853-ban vásárolta meg Nathaniel de Rothschild báró. Bár a mai “kastély”, amely a helyiségeket díszíti, számos felújítás és modernizálási törekvés eredménye, még mindig szép látványt nyújt, régi mesterek festményei díszítik az oszloptermet, és a rámpás terem kecses, ferde mennyezetével, faliszőnyegeivel és szobraival. A látogatókat a Bor a művészetben múzeum is várja, amelynek ritka, bor témájú műalkotásokból álló gyűjteménye a kastély egykori hordócsarnokában található.
Pincészetek kastélyai St-Emilionban
A középkori fallal körülvett St-Emilion városa a Bordeaux-i régió egyik legértékesebb helyszíne a finom borok számára. Túl sokan vannak ahhoz, hogy egyetlen cikkben kényelmesen felsorolhassuk őket, de ezek a chateaux-ok azt a rangos megtiszteltetést viselik, hogy boraik “Premier Grand Cru Classé” minősítést kaptak – a Château Angelus és a Château Pavie mellett. Ez a régió luxus borkóstolásához nélkülözhetetlenné teszi őket – és a kastélyokat is nagyon szép meglátogatni.
A Château Ausone-t a borkedvelők már régóta dicsérik jellegzetes, összetett boraiért, amelyeket a homokból, agyagból és mészkőből álló szokatlan terroirnak köszönhetően állítanak elő. A 17 hektáros szőlőültetvény viszonylag alacsony terméshozamot produkál, ami még keresettebbé teszi a készterméket a gyűjtők és befektetők körében. A Grand Vin-ből évente csak körülbelül 2000 láda készül.
A meredek sziklaoldalon fekvő Chateau Ausone-t, ahol a lejtős szőlő ideális éghajlati viszonyoknak van kitéve, a 18. században alapították. A chateau-t ma Alain Vauthier vezeti, aki lányával, Pauline-nal együtt irányítja a borászatot. A helyiségekről az a hír járja, hogy egykor egy ókori, 4. századi villának adtak otthont, amely a híres római költő, Ausonius tulajdona volt, és az ókori villa maradványai valóban láthatók a birtok alsó részén.
Bortúrák & Luxus Chateau Stay
Ha velünk indul egy privát bortúrára, együtt dolgozunk Önnel, hogy teljesen személyre szabott kirándulást szervezzünk ebben a mitikus régióban, amely a környék legjobb pincéiben és szőlőskertjeiben tartott kóstolásokat a helyi kastélyok és birtokok vezetett felfedezésével kombinálja. Ha pedig valamelyikben szeretne megszállni, vagy akár egy különleges zártkörű rendezvényt szervezni, ez is teljes mértékben lehetséges. A “korlátozás” szó nem szerepel a mi általános szótárunkban, amikor arról van szó, hogy VIP ügyfeleinknek megmutassuk a legjobbat, amit Franciaország kínálhat.