Ha gyors ramenre vágysz, ez 30 perccel a konyhába lépés után már az asztalon lehet. Gazdag, sós finomság egy tálban. És halálosan egyszerű. 30 perces currys ramen. Őrülten finom. Hétköznap esti erőfeszítés.
A japán ételekért rajongok. Valami az egyszerű tökéletességben, amit a japán ételek jelentenek, teljesen bejön nekem. Még mindig emlékszem, amikor először kóstoltam meg a curryt.
A currys ramen gyorskaja
Japánban a curry gyorskaja. Egy automatánál fizetsz érte. A gép kiköp egy zsetont. Leülsz és odaadod a zsetont. Megjelenik az ételed.
Nem is kell beszélned. Japán egy teljesen lenyűgöző hely. És őrülten jó ételei vannak.
A japán currykocka megkönnyíti ezt
Elszántan jöttem vissza Japánból, hogy újra elkészítem. A küldetés első állomása. Egy japán haveromtól kértem receptet a munkahelyemen. Azt mondta: “Mi csak a kockákat használjuk”. Kockákat? Mi az a kocka? Mi?
Egyértelműen több kutatásra van szükség. Hogyan jöhet bármi jó a kockákból?
Következő állomás – elmentem egy alkalmi japán étterembe, és megkérdeztem, hogyan készítik a curryt. “Mi a kockákat használjuk”. Huh? Hihetetlen!
De, zseni, aki vagyok, kezdtem észrevenni a trendet. Kockák. Mindenki a “kockákat” használta. Nem tudom biztosan, hogy mik azok a “kockák?”, de nyilván itt az ideje, hogy rájöjjek.
Következő megálló – egy japán élelmiszerbolt. Kiderült, hogy van egy falnyi currykockájuk. Szó szerint. Körülbelül 20 különböző doboz “curry” felirattal.
Szóval kipróbáltam. És nagyjából olyan volt, mint amilyenre emlékeztem. Szóval most már én is a kockákat használom. Nem mindig. De gyakran. Csinálok egy japán csirke curryt is a semmiből, ha azt is ki akarod próbálni.
Ez a blog a majdnem a semmiből főzésről szól. A kockák nem tartoznak ide. Az én igazi tonkotsu ramenem több mint egy napig tart. Nincs benne semmi varázslat.
De azért kiposztolom. Próbáld ki, mielőtt leírsz. 30 perces currys ramen. Lehet, hogy csalás. De megéri. Komolyan nagyon finom cucc.
Print Pin
30 30 perces currys ramen
Hozzávalók
- 8 oz felső bélszín – – használhatunk csirkemellet is
- 4 csésze nátriumszegény vagy nátriummentes csirkelevest
- 2 nagy tojás – itt tényleg friss tojást akarsz
- 2 kocka japán curry – a Golden Curry elég népszerű márkának tűnik
- ramen tészta – vagy lúgos spagettini
- egy kis olaj
- zöldhagyma a díszítéshez
Instrukciók
-
Tegyen egy lábasba vizet. forralni a tésztához
Főzzük meg a marhahúst vagy a csirkét
-
A marhahúst 1/4 hüvelykes szeletekre vágjuk, vagy a csirkét 3/4 hüvelykes kockákra vágjuk.
-
Melegítsük az olajat egy akkora serpenyőben, amiben a húsleves is elfér, amíg éppen csak meg nem csillan.
-
Süssük a marhahúst vagy a csirkét, amíg éppen csak átsül. Vegyük ki.
Főtt tojás
-
Óvatosan engedjük a tojásokat a forrásban lévő vízbe (a tésztához való vízbe), és főzzük 6 és fél percig.
-
6 és fél perc után tegyük a tojásokat egy tál jeges vízbe, hogy kihűljenek. Azt akarjuk, hogy gyorsan lehűljenek, hogy a tojássárgája ne keményedjen meg.
-
Mihelyt kihűltek, minden tojást hosszában félbevágunk. Legyünk óvatosak! A sárgája még egy kicsit folyós állagú.
Készítsük el a húslevest
-
A kockákat vágjuk apró darabokra
-
A serpenyőt oltsuk fel egy kevés csirkealaplével, majd adjunk hozzá még körülbelül egy csésze alaplevet.
-
Adjuk hozzá a feldarabolt kockákat a húsleveshez, és forraljuk fel. Ezek a dolgok nem oldódnak fel túl jól, ezért egy spatulával kell majd kergetni őket.
-
Mihelyt a kockák feloldódtak, adjuk hozzá a maradék húslevest, és főzzük körülbelül 4-5 percig.
-
Míg a leves fő, főzzük meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítás szerint.
-
Csöpörjük le a tésztát.
Tálaláshoz
-
A tésztát osszuk szét két tálban. Rendezzük el a marhahúst vagy a csirkét a tészták fölött, és öntsük mindkét tálba a húsleves felét. Adjuk hozzá a tojásokat, kissé alámerítve, hogy átmelegedjenek.
-
Tegyük a tetejére a zöldhagymát, és élvezzük!