Den památky a začátek léta je téměř před námi a vy víte, co to znamená, že? Ano, je čas hamburgerů. Proto dává dokonalý smysl, že Národní den hamburgerů letos připadá na Den památky obětí holocaustu, 28. května 2018.
Takže i když nikdo pořádně neví, kdy byl první Národní den hamburgerů vyhlášen, nelze popřít, že hamburgery jsou základem amerického jídelníčku. Věděli jste, že Američané snědí téměř 50 miliard hamburgerů ročně? To znamená, že většina z nás jí hamburgery více než jednou týdně. To je hodně hamburgerů.
Vynález hamburgeru
Podle toho, s kým mluvíte, je s vynálezem oblíbeného amerického sendviče spojováno několik uchazečů. A historky o původu sahají až do starověkého Egypta, kde prý jedli mleté maso, a k Čingischánovi a jeho „Zlaté hordě“, kteří při vojenských taženích jedli syrové masové placky z jehněčího nebo skopového masa. Když pak Čingischánův vnuk Chubilaj Chán v roce 1238 vpadl do Moskvy, přijali ho Rusové do své kuchyně a nazvali ho „tatarský biftek“. A odtud se nakonec dostal do Evropy.
Jiní dávají přednost tomu, že příběh o původu hamburgeru začíná v Hamburku v Německu, kde měli silný dobytkářský průmysl a vlastní verzi steaku nazvanou „Hamburg Steak“.
Když se Němci začali v 18. a 19. století přistěhovávat do Spojených států, stánky s jídlem a restaurace začaly nabízet steak připravený na hamburský způsob. Jednalo se o jednoduše rozdrobené hovězí maso s regionálním kořením, které se jedlo vařené i syrové.
Ale jak se z něj stal sendvič?
Jedna konkrétní historka uvádí, že hamburger se do Ameriky dostal v této době, když sem evropští emigranti připluli na lodích provozovaných společností Hamburger Lines. Na těchto lodích se prý cestujícím podávaly masové placky připravené na grilu a servírované na dvou kouscích chleba.
Další předávaná historka říká, že se hamburger poprvé objevil na americkém jídelním lístku v restauraci Delmonico’s v New Yorku v roce 1800. Dalším uchazečem o titul vynálezce hamburgeru je Charlie Nagreen ze Seymouru ve Wisconsinu, který ve svých 15 letech prodával hamburgery ze svého stánku na veletrhu v Outagamie County. Podle vyprávění se nejprve pokoušel prodávat masové kuličky, ale lidé je nekupovali a on si myslel, že je to možná proto, že se při chůzi špatně jedí, a tak masové kuličky zploštil a podával je mezi chlebem. Seymour ve Wisconsinu o sobě tvrdí, že je „domovem hamburgerů“, a každoročně pořádá festival hamburgerů.
Dalším velkým uchazečem jsou Frank a Charles Menchesovi z Akronu v Ohiu. Jejich rodina tvrdí, že tito dva bratři vynalezli hamburger, když v 80. letech 19. století cestovali ve stočlenné koncesi po různých akcích na Středozápadě. Vypráví se, že když pracovali na Erie County Fair v Hamburku ve státě New York, došlo jim vepřové maso, a tak namleli hovězí, smíchali ho s kořením a podávali jako sendvič. Nevěděli, jak sendvič nazvat, a tak se inspirovali městem, ve kterém se nacházeli, a nazvali ho hamburger.
Louis Lassen z New Havenu ve státě Connecticut prý také v roce 1900 podával první hamburger ve svém luncheonetu s názvem Louis‘ Lunch Wagon. Rád prý mlel zbytky hovězího masa a podával je mezi dvěma toasty zaneprázdněným továrním dělníkům na útěku. To, co začalo jako způsob, jak ušetřit peníze, se stalo novým populárním sendvičem.
Hamburger však skutečně získal na popularitě po Světové výstavě v roce 1904 v St. Louis ve státě Missouri poté, co Fletcher Davis z texaského Athens začal prodávat hamburgery ve svém stánku na výstavě. Byl to sendvič, který prodával doma v Athens. Syrový hamburgerový steak griloval, dokud nebyl z obou stran křupavý, a pak ho položil mezi dva kusy toastu s kouskem syrové cibule nahoře na mase.
Přestože se stále neví, kdo hamburger vyvinul, Walter Anderson z Wichity v Kansasu byl údajně prvním, kdo vyvinul housky, na kterých se hamburgerové placky podávaly. Spolu s Edgarem Waldo „Billym“ Ingramem založil v roce 1921 společnost White Castle Hamburger, která je nejstarším hamburgerovým řetězcem v Americe.
Jak oslavit Národní den hamburgerů
Oslavit Národní den hamburgerů je naštěstí mnohem snazší než určit skutečného vynálezce tohoto oblíbeného amerického jídla, zvláště letos, kdy připadá na Den památky obětí holocaustu, který je stejně oblíbeným dnem grilování.
Nabízíme několik zábavných způsobů, jak letos oslavit Národní den hamburgerů:
- Uspořádejte s rodinou a přáteli grilování na zahradě, kde bude hamburger hlavním jídlem na jídelním lístku.
- Ohromte všechny svými znalostmi faktů o hamburgerech. Třeba tím, že největší hamburger na světě vážil 2 014 kg a musel se obracet jeřábem. Nebo fakt, že jeden z nejdražších burgerů na světě, který vyrábí společnost Juicy Foods v Corvallisu ve státě Oregon, se skládá ze 777 liber masa a stojí 5 000 dolarů.
- Zúčastněte se burgerového festivalu ve vašem okolí. Vzhledem k tomu, že je Memorial Day víkend, i když nenajdete burgerový festival jako takový, na všech svátečních slavnostech ve vašem okolí bude spousta dobrých burgerů.
- Oslavte kreativitu hamburgeru. To, co pravděpodobně umožnilo hamburgeru těšit se tak dlouho trvající oblibě, kromě chuti, která je, jsou všechny možné variace hamburgerů. Oslavte tedy rozmanitost hamburgeru tím, že si ho dáte s netradičními přílohami, jako je sýr Mac &, avokádo nebo dokonce vejce. Pokud jste vegetariáni, ale přesto nemůžete odolat dobrému hamburgeru, naservírujte místo něj vegetariánské hamburgery.
Pokud vám jeden den na oslavu hamburgerové dobroty nestačí, přijďte v neděli 27. května mezi polednem a 13:00 do restaurace Zac’s Burgers na ulici E. MacDade Blvd. ve Folsomu v Pensylvánii na akci National Hamburger Day Giveaway. Na počest Národního dne hamburgerů věnuje Zac’s Burgers prvním 25 lidem ve frontě cheeseburger nebo hamburger zdarma. Více informací najdete zde.
.