Mise à jour le 25 octobre 2019
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Savez-vous que les Argentins sont censés manger environ 130 livres de bœuf par an ? ??. C’est environ le double de ce que mangent les habitants des États-Unis !
J’ai adoré découvrir la culture de Buenos Aires à travers le Tango et le Fútbol, mais avouons-le, je suis venu pour le steak ! Les gens ne cessent de me demander ce qui m’a donné envie de visiter l’Argentine. Sachant que le steak est mon plat préféré et que les meilleurs endroits pour manger à Buenos Aires sont des steakhouses….. dois-je encore répondre à cette question ?
Bien que le steak soit évidemment un gros morceau à Buenos Aires, il y a beaucoup d’aliments différents disponibles dans la ville. Dans mon post Où manger à Palerme, vous pouvez voir toutes les différentes options pour vous-même.
Mais maintenant, revenons au steak ! Lisez la suite pour savoir où manger le meilleur steak à Buenos Aires et les meilleurs restaurants de steak à Buenos Aires dans les quartiers de Palermo Hollywood et Palermo Soho.
Buenos Aires Asados
Photo de Renata Aquino
L’une des principales façons de déguster le meilleur steak à Buenos Aires est lors d’un asado. Un asado est un rassemblement social qui tourne autour de la cuisson de toutes les viandes. Il est courant dans toute l’Amérique du Sud et notamment en Argentine. De la morcilla (boudin) au chorizo (saucisse argentine) en passant par le bife de chorizo (sirlion) et plus encore, vous serez gavé de viande à la fin de l’asado.
Les végétariens pourront survivre avec de la provoleta ou des légumes grillés. Mais ils ne sont certainement pas les stars du spectacle.
J’ai participé à deux asados argentins, et par participer je ne veux pas dire griller, je veux dire manger ! Je ne peux pas penser à beaucoup de choses qui m’ont rendu plus heureux que ces asados. Tout n’est pas grillé en même temps, alors vous mangez quelques bouchées de lomo peut-être (filet mignon). Plus tard, le vacio (bifteck de flanc) sera peut-être cuit. Un peu de ojo de bife (côte de boeuf) pourrait suivre. Cela pourrait durer des heures.
Les Argentins sont connus pour être en retard. La plupart du temps, je m’adapte très bien à cette culture, mais quand je me dirigeais vers un asado, j’étais à l’heure ! Lors d’un asado vers la fin de la soirée, quelqu’un a demandé qui était partant pour plus de viande. Bien sûr que je l’étais ! J’ai dû faire taire quelqu’un qui demandait comment c’était possible vu que j’étais là depuis le début. Il ne faut jamais refuser plus de viande !
Meilleurs restaurants de steak à Buenos Aires – Palermo Soho
Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas fait connaissance avec des Argentins ou si vous n’êtes pas dans un appartement avec des amis pour accueillir votre propre asado, vous pouvez toujours avoir l’expérience de l’asado au Fogón Asado avec un menu dégustation d’asado à 8 plats ! Tout comme un asado traditionnel, vous avez la possibilité de vous asseoir autour du grill et de goûter à de nombreux types de viandes différentes.
Vous pouvez également obtenir un steak fantastique en allant manger dans les nombreuses parillas (steakhouses) de la ville. Voici mes choix préférés pour le steak à Palermo Soho.
La Cabrera
Il est vraiment facile de trouver de la bonne viande à Buenos Aires. Ce qui est un peu plus difficile, c’est de trouver de bons légumes, surtout un repas comprenant à la fois de la viande et des légumes. J’ai donc commencé à commander une salade chaque fois que j’ai un steak pour aider à l’équilibrer. Ils s’annulent l’un l’autre, non ?
La Cabrera était mon premier steak house à Buenos Aires, donc je ne connaissais pas à l’époque la taille des portions. Ma salade était un de ces bols de style familial. Il faudrait que je mange beaucoup de steak pour équilibrer ces nombreux légumes verts !
Bonne chose que le Churrasquito con panceta (steak avec bacon) que j’ai commandé était accompagné de TROIS steaks ! En plus de tout cela, vous avez des petits plats de légumes inclus avec votre repas. Dès ce premier repas, j’étais accroché !
Où : José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentine
Tips : Ils proposent un happy hour avec 40% de réduction de 18h30 à 20h. Pour tous ceux qui ont du mal à s’adapter aux heures tardives du dîner, c’est une excellente option pour vous ! Vous pouvez réserver quelques jours à l’avance, mais pas le jour même. C’est un endroit assez populaire, donc vous devrez peut-être attendre un certain temps si vous n’avez pas de réservations.
Don Julio
J’ai entendu quelques opinions mitigées sur Don Julio, à savoir s’il valait le battage médiatique ou non, il l’est ! Je ne me soucie pas si le restaurant était plein d’autres touristes, c’est le meilleur steak que j’ai eu à Buenos Aires jusqu’à présent ! Des recharges régulières du pain chaud au steak parfaitement cuit, j’ai tout aimé de Don Julio’s et je pense qu’il devrait être couronné le meilleur steakhouse de Buenos Aires.
C’était à l’extrémité la plus chère pour les normes de Buenos Aires, mais certainement pas les normes américaines. Pour environ 30 dollars américains, j’ai eu un énorme steak qui m’a donné des restes pour deux repas. Avec les restes de pain et l’eau en bouteille et une salade au restaurant, je pense que c’était une excellente affaire !
Où : Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentine
Tips : Faites des réservations quelques semaines à l’avance pour vous assurer une table. Vous pouvez avoir de la chance et entrer en tant que walk in, tout en profitant de quelques amuse-gueules et boissons gratuits à l’extérieur pendant que vous attendez.
La Carniceria
C’est le steakhouse où j’ai découvert les ris de veau. J’aime le bon pain autant que le steak, alors j’étais heureux de partager l’entrée « ris de veau » quand on me l’a demandé. Quand il est arrivé, il était clair que je n’avais pas l’amuse-gueule que j’attendais. La molleja (ris de veau) est en fait le pancréas d’un animal. Il avait un goût unique je suppose….. on apprend quelque chose de nouveau tous les jours!
Nous avons reçu d’énormes morceaux de délicieux steak, avec seulement un filet de légumes sur le côté. La plupart d’entre nous ont convenu que le steak était vraiment bon, mais peut-être cuit un peu plus que nous l’aurions aimé. Avec une photo d’un casier à viande sur un mur et la cuisine ouverte de l’autre côté, cela a créé un paradis confortable pour les mangeurs de steak que j’essaierais à nouveau.
Où : C1425FIG, Tamise 2317, C1425FIG CABA, Argentine
Conseils : C’est un restaurant assez petit donc les réservations sont recommandées. Ils ont deux sièges, un à 8h30 et un à 22h30.
Les meilleurs restaurants de steak à Buenos Aires – Palermo Hollywood
Les endroits de steak de l’autre côté des voies ne sont pas aussi connus que ceux de Palermo Soho. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas aussi bons !
Las Cabras
C’est une parilla animée qui sert tous les morceaux de viande traditionnels. La taille des portions est énorme. Ils servent également de superbes empanadas ici, au cas où vous ne voudriez pas de steak (fou je sais) !
Où : Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentine
Tips : Faites des réservations ou attendez-vous à une longue attente car cela devient plus tard dans la soirée. Vous aurez plus de chance d’obtenir une table sans attente avant 21h00.
La Dorita
Ne vous inquiétez pas le steak n’est pas seulement pour un bon dîner dehors. Il existe d’excellents restaurants, comme La Dorita, qui servent de bons steaks à l’heure du déjeuner. Ils ont une entrée, un plat principal avec accompagnement, un dessert et une boisson spéciale. Quand j’ai mangé ici, j’ai eu mes empanadas, ma salade et mon dessert pour le déjeuner et j’ai pu avoir mon steak pour un autre repas plus tard !
Où : Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentine
Tips : Les portions sont un peu plus petites ici, surtout à l’heure du déjeuner, alors ne prévoyez pas de partager ou de vous attendre à des restes, sauf si vous essayez ma méthode ! Vous obtenez tout de même une bonne quantité de nourriture pour seulement environ 8 dollars US.
Miranda
Miranda est un steakhouse moderne avec de la viande de qualité. Semblable à La Dorita, Miranda propose un plat du jour à 3 plats pour le déjeuner. Il y a un peu plus d’options pour les végétariens ici aussi.
Où : Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentine
Conseils : Ne vous attendez pas à un déjeuner rapide. Chaque plat prend son temps pour arriver. J’aime cet aspect de la ville, la façon dont les gens s’attardent sur les repas, mais si vous vous dépêchez pour aller travailler ou faire du tourisme, cela peut être frustrant !
Manger un steak à Buenos Aires – Informations sur la visite
Où :
Les quartiers Palermo Soho et Palermo Hollywood de Buenos Aires.
Comment commander un steak:
La plupart des serveurs à Palermo parlent anglais, donc vous ne devriez pas avoir de problème pour commander votre nourriture comme vous le souhaitez. Juste au cas où, voici quelques conseils sur la façon de commander un steak.
Il semble que les steaks ont tendance à être du côté trop cuit beaucoup plus souvent que sous-cuit. En fonction de vos goûts, je me tromperais sur l’extrémité inférieure du spectre de cuisson et si besoin est, vous pouvez toujours demander qu’il soit plus cuit.
Jugoso = moyennement saignant
A punto = moyen
Bien cocido = bien cuit
Types de steak:
Bife de Lomo : Tenderloin/Filet mignon Asado : Côtes de porc Molleja : Ris de veau
Bife de Chorizo : Aloyau/bande de New York Asado de Tira : Côtes courtes de boeuf Riñón : Rein
Bife Ancho : Côte de boeuf Costillas : Baby Back Ribs Morcilla : boudin
Ojo de Bife : Faux-filet Costillas de cordero : Carré d’agneau Chorizo : Saucisse argentine
Vacío : Bavette de flanc
Où séjourner à Buenos Aires :
Si tous ces restaurants de steaks ne vous donnent pas envie de rester dans les quartiers de Palermo, je ne sais pas ce qui le fera ! Au cas où vous auriez besoin de plus de raisons, Palermo est l’un des quartiers les plus sûrs et les plus branchés de la ville. Il est facile de se rendre dans les autres quartiers en bus ou en métro et rapide et bon marché en taxi.
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