Gâteau magique facile à la vanille

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C’est un dessert qui pourrait être parfait pour un potluck ou une fête. Une seule pâte, trois couches de paradis !

Il est facile à faire, car toute la magie se produit dans le four pendant la cuisson, lorsque la pâte se sépare en trois couches de bonté. Aucun doute, ce gâteau magique facile à la vanille est la bombe !

Gâteau magique facile à la vanille

J’adore les gâteaux magiques ! Si vous n’avez jamais mangé ce gâteau, vous ne savez pas ce que vous avez manqué !

Qu’est-ce qu’un gâteau magique ?

Un gâteau magique est un gâteau fait avec des ingrédients très simples, comme des œufs, du sucre, du beurre, du lait et de la farine. Alors, qu’est-ce qu’il y a de si magique là-dedans, vous pourriez vous demander.

Il se pourrait que les ingrédients n’aient rien de magique, mais la magie se produit dans le four pendant la cuisson.

La pâte du gâteau est très liquide, mais une réaction chimique se produit dans le four qui sépare la pâte en trois couches par elle-même, chacune avec sa propre texture et sa propre saveur.

Whaaat ? Je sais ! J’étais sceptique aussi jusqu’à ce que je fasse réellement cuire le gâteau et que je le coupe. Bam ! Une pâte, trois couches de paradis ! Le processus est simple et je vais vous l’expliquer en détail.

La base du gâteau est un gâteau dense et humide. Une crème légère et délicate se forme au milieu, comme une crème anglaise, tandis que le sommet du gâteau est une belle génoise légère.

Comment est-ce même possible ? La chimie, mes amis, la chimie !

Les jaunes d’œufs, battus avec le sucre, le beurre , la farine et le lait forment les deux premières couches du gâteau magique, la base et la crème au milieu. La cuisson lente à 325F permet au fond du gâteau de cuire comme un gâteau sans cuire la partie supérieure.

Les blancs d’œufs battus forment la couche de génoise. Ils ne se mélangent pas au lait et restent flottants sur le dessus du gâteau !

Ce n’est pas génial ? Toute l’idée est que vous pouvez monter un gâteau en quelques heures sans transpirer, surtout si vous avez un batteur pour faire le battage des œufs à votre place.

Comment faire le gâteau magique facile à la vanille:

Pour commencer, j’ai utilisé mon mélangeur KitchenAid pour combiner les ingrédients, parce que c’était facile, mais vous pouvez le faire avec un mélangeur régulier ou à la main aussi.

Préchauffer le four à 350F/180C.

Séparer les œufs. Battez ensemble les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur plus claire.

Ajoutez lentement le beurre et continuez à mélanger. Le beurre doit être fondu, mais froid.

Quand le beurre est incorporé, ajouter lentement le lait.

Continuez à mélanger pendant que vous ajoutez la farine et la vanille. Mettez de côté.

Séparément, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Le sel est très important dans la pâtisserie, alors ne le sautez pas. Il rehausse les saveurs et équilibre la douceur de n’importe quel dessert.

Versez les blancs d’œufs sur la pâte et repliez-les lentement pour les incorporer au mélange. Utilisez un fouet pour cette étape.

Ne paniquez pas si la pâte aura l’air très fine.

C’est ainsi qu’elle doit être, avec des morceaux de blancs d’œufs flottant dans la pâte.

Boulez et farinez un plat à four de 9×13 pouces.

Verse la pâte dans le plat de cuisson.

Cuit à 325F pendant 50 minutes.

La pâte se sépare en trois couches et vous vous retrouverez avec une couche de gâteau brun doré sur le dessus, une crème anglaise crémeuse au milieu et une autre délicieuse crème anglaise molle comme base du gâteau.

Lorsqu’il sort du four, il vacillera légèrement. Laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Il est préférable que le gâteau repose au réfrigérateur toute la nuit, afin qu’il prenne complètement. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et servez.

Vous voyez les couches ? MAGIQUE ! Et attendez de le goûter ! DÉLICIEUX ! Vous ne pouvez pas être au régime quand vous avez celui-là ! Pourquoi ?

Parce que vous ne pourrez pas vous arrêter de manger après le premier morceau !

NOTE : Assurez-vous de ne pas attendre la dernière minute pour faire ce gâteau avant que les invités arrivent !

Pour celui-ci, vous devrez être patient ! Il sera également meilleur après quelques heures au réfrigérateur, car les ingrédients auront le temps de se lier d’amitié entre eux!

Je n’ai pas de lait mais j’aime le lait concentré, puis-je l’utiliser ?

J’ai en fait reçu cette question d’un lecteur. Alors, cette recette fonctionne parce que le ratio entre la farine, les œufs, le lait et le sucre est le bon. Je ne peux pas vous conseiller de remplacer les ingrédients car je n’ai pas essayé cela auparavant.

Tout d’abord, ajouter du lait concentré en plus du sucre que la recette contient déjà, cela rendra ce dessert très très sucré. Une boîte de lait concentré contient environ 7,7 oz (220 g) de sucre, ce qui est beaucoup.

Cependant, comme je ne l’ai jamais fait avec du lait concentré, je ne peux pas vous conseiller correctement sur la façon dont cela va se passer pour vous.

En général, il vaut mieux ne pas remplacer des ingrédients dans une recette de pâtisserie à moins de savoir exactement ce que vous faites.

Qu’en est-il du lait d’amande, de soja, de noix de coco ou du lait sans gras ?

Il est correct d’utiliser du lait à 2% au lieu du lait entier, mais encore une fois, je n’ai jamais utilisé de lait sans matière grasse par exemple, car ce n’est pas quelque chose que nous utilisons dans notre foyer.

Bien que je n’ai jamais essayé d’utiliser du lait de soja par exemple au lieu du lait ordinaire, j’ai fait quelques recherches et il semble que vous pouvez le substituer en toute sécurité. Ce serait la même quantité de lait de soja à la place du lait ordinaire.

Cependant, la saveur ne sera pas la même, car le lait de soja a un goût différent. Vous pourriez aussi vous retrouver avec une texture différente. Je ne peux pas vous dire comment cela va être car je n’utilise pas de soja dans mon alimentation. Même chose avec le lait d’amande, de coco et d’autres types de lait.

Certaines personnes l’ont essayé et cela a fonctionné pour elles, cependant, vous savez que le dessert pourrait aussi avoir un goût différent par rapport à celui-ci fait avec du lait ordinaire.

Farine tout usage ou farine autolevante ?

Farine tout usage, s’il vous plaît. La farine autolevante contient de la levure chimique et du sel et cette recette ne nécessite pas ces ingrédients. Si vous voulez faire quelque chose avec de la farine autolevante, essayez cette recette.

Peut-on utiliser de la farine sans gluten?

Je n’ai jamais utilisé de farine sans gluten pour cette recette en particulier mais j’ai une recette de dessert magique à base d’oranges et de farine d’amandes, donc vous pourriez y jeter un œil.

Mon gâteau magique facile à la vanille n’a pas trois couches, qu’ai-je fait de mal ?

Il y a plusieurs choses qui pourraient être le coupable sur celui-ci.

• Les blancs d’œufs ne sont pas assez fermes – assurez-vous que les blancs d’œufs ont des pics fermes. S’ils ne le sont pas, continuez à les battre. Ils devraient être fermes et brillants lorsque vous avez fini de les battre.
• Mélanger trop- En mélangeant trop la pâte, les blancs d’œufs se dégonfleront et vous vous retrouverez sans couches dans le dessert final.
• Température du four- c’est un gros problème avec de nombreux fours. Je suggère un thermomètre de four qui aiderait à déterminer la température à l’intérieur. Par expérience personnelle, je peux vous dire que mon four me dit qu’il y a 350F à l’intérieur alors qu’en réalité je pourrais avoir à attendre encore 30 minutes pour chauffer, car l’autre thermomètre me dit qu’il n’y a que 300F à l’intérieur. Ce gâteau cuit 50-60 minutes, les 10 premières minutes à 350F, puis le reste à 325F. Vérifiez le gâteau après 45 minutes, il devrait être encore un peu secoué au milieu. Si vous le faites trop cuire, vous finissez par ne plus avoir de couches du tout.

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