Est-ce que vous mangez trop de graisses ?

Est-ce que vous mangez trop de graisses dans votre alimentation ? Continuez à lire pour connaître les signes d’alerte et savoir pourquoi une approche plus équilibrée pourrait être meilleure pour votre santé.

Les graisses alimentaires ont toujours été une source de grand débat dans le monde de la santé. Nous sommes passés de la diabolisation des graisses au cours des années 1980 à en faire un aliment de base de la folie du régime céto au cours des dernières années.

L’obsession récente pour les régimes riches en graisses est probablement une réponse excessive aux décennies de fat-phobie auxquelles notre pays a adhéré. Pendant tant d’années, les Américains ont vécu dans la peur des graisses, en particulier des graisses saturées. Nous craignions les « artères bouchées » si nous osions manger des jaunes d’œufs !

Et maintenant, heureusement, nous avons réussi à remettre en question la croyance que la graisse est mauvaise. De plus en plus de femmes comprennent maintenant que les graisses alimentaires sont importantes pour notre santé et notre bien-être. Elles ont appris qu’éviter les graisses n’est pas bénéfique pour notre santé.

Mais il y a eu une sorte de surcorrection, et maintenant beaucoup de gens croient que les graisses sont un élément « libre pour tous » d’une alimentation saine. Et contrairement à ce que certains amateurs de produits riches en graisses pourraient vous faire croire, il existe une chose telle que manger trop de graisses.

Trop de graisses ?

Une alimentation qui contient trop de graisses peut en fait être préjudiciable à votre santé.

Les graisses saturées devraient être une composante d’une alimentation saine à base d’aliments complets, mais pas le point culminant. Lorsque nous mangeons des aliments animaux entiers comme la viande et les produits laitiers, nous consommons des graisses saturées en quantités saines et raisonnables.

Mais, la pratique courante Paléo ou Keto de jeter des graisses supplémentaires dans le café et des cuillères à soupe supplémentaires de beurre ou d’huile de noix de coco à chaque repas pourrait créer certains résultats négatifs pour la santé.

Comme tout le reste quand il s’agit de la santé, la quantité de graisse qui est « trop » pour vous va être complètement différente de tout le monde. Cela peut prendre quelques essais et erreurs pour déterminer la quantité de graisse qui convient à VOTRE corps.

Et je ne suggère pas qu’un régime pauvre en glucides et riche en graisses est toujours un problème pour toutes les personnes. Mais ce n’est certainement pas le régime sain standard que tous les gens devraient suivre. Et il peut y avoir des conséquences involontaires à manger plus de graisses que ce dont votre corps a besoin.

Combien de graisses avez-vous besoin ?

Dans cet article, vous apprendrez :

• Ce que sont les différents types de graisses alimentaires et celles que vous devez éviter
• Pourquoi les graisses sont si importantes pour une santé optimale
• Symptômes courants d’une consommation excessive de… graisses
• Mythes sur les graisses que l’on nous a enseignés récemment
• Comment trouver votre point idéal de consommation de graisses

Vous êtes prêt à apprendre comment optimiser votre consommation de graisses pour vous aider à vous sentir au mieux ? C’est parti !

Types de graisses alimentaires

Avant de travailler sur l’ajustement de votre consommation de graisses, jetons un coup d’œil aux différents types de graisses alimentaires.

Toutes les graisses ne sont pas créées égales, et manger trop du mauvais type peut être tout à fait préjudiciable à votre santé.

Alors que, d’autre part, consommer suffisamment de graisses saines peut faire beaucoup pour améliorer vos hormones, vos niveaux d’énergie et votre humeur.

Connaître la différence entre les graisses utiles et les graisses nocives est important pour apprendre à ajuster notre consommation de graisses.

Graisses insaturées

Les graisses insaturées sont la classe de graisses alimentaires que vous voudrez vous concentrer à consommer le plus souvent.

Ces graisses sont généralement bénéfiques et peuvent améliorer le taux de cholestérol, atténuer l’inflammation et diminuer votre risque de contracter une maladie cardiaque.

Il existe deux types de graisses insaturées : les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Les deux sont liquides à température ambiante mais diffèrent dans leur composition chimique.

Les sources courantes de graisses monoinsaturées sont l’huile d’olive, l’avocat, les œufs et les amandes. Et vous pouvez obtenir des graisses polyinsaturées en mangeant des graines de lin, des noix et des poissons gras.

Les acides gras oméga-3 sont un type unique de graisse polyinsaturée. Notre corps ne peut pas fabriquer les graisses oméga-3, elles doivent donc provenir d’une source alimentaire ou d’un supplément.

Ces graisses essentielles, en particulier, aident à se prémunir contre les maladies cardiovasculaires, améliorent l’expression des gènes bénéfiques et aident à fournir une protection optimale contre les maladies.

Si vous avez l’intention de suivre un régime riche en graisses, assurez-vous qu’il comprend principalement des graisses insaturées.

Graisses saturées

Les implications pour la santé de la consommation de graisses saturées ne sont pas toujours limpides.

Historiquement, nous avons considéré les graisses saturées comme celles qui augmentent votre cholestérol LDL, et donc, votre risque de maladie cardiaque.

Mais récemment, plusieurs études ont montré qu’il n’y a pas assez de preuves pour conclure que les graisses saturées dans votre alimentation augmentent les complications cardiovasculaires.

Dans les deux cas, visez à remplacer la majorité de votre consommation de graisses saturées par des graisses insaturées. Cela va être votre meilleur pari pour garder votre cœur en bonne santé tout en ayant suffisamment de graisses dans votre alimentation.

Les graisses saturées sont solides à température ambiante et se trouvent dans la viande rouge, les produits laitiers entiers et l’huile de coco.

Les graisses trans

Le chauffage des huiles végétales en présence d’hydrogène gazeux – un processus appelé hydrogénation – crée des graisses trans.

L’hydrogénation partielle des huiles les rend plus stables pour les applications à haute température, leur donne une plus longue durée de conservation et transforme les graisses en un solide.

Ce processus rend également les graisses trans les plus néfastes pour la santé.

Les graisses trans augmentent les niveaux de cholestérol LDL malsain, diminuent les niveaux de cholestérol HDL bénéfique, créent une inflammation systémique et contribuent à la résistance à l’insuline.

Les huiles qui contiennent de grandes quantités de graisses trans sont le shortening végétal, la margarine et les huiles végétales.

Maintenant que nous savons quels types de graisses alimentaires nous devrions consommer, discutons des raisons pour lesquelles les graisses alimentaires sont importantes pour notre santé.

De nombreux régimes à la mode ont gonflé la nécessité des graisses hors de proportion. Mais cela ne signifie pas que nous n’avons pas du tout besoin de graisses alimentaires.

Les graisses sont les éléments constitutifs de nombreux organes et processus importants dans notre corps. Nous pouvons glisser d’une consommation trop importante de graisses à une consommation insuffisante et affecter notre santé et notre bien-être.

Trouver le bon apport en graisses pour votre corps est un acte d’équilibre. Et comprendre l’avantage de consommer des graisses saines peut nous aider à nous mettre sur la bonne voie.

Les graisses alimentaires et les hormones

Les graisses sont les éléments constitutifs de nos hormones. Plus précisément, les hormones sont produites à l’aide du cholestérol présent dans les graisses alimentaires.

Consommer suffisamment de graisses saines renforce la capacité de votre corps à produire des niveaux sains d’hormones sexuelles, d’insuline, d’hormone thyroïdienne et de cortisol.

Si vous avez un cycle menstruel irrégulier ou douloureux ou si vous avez du mal à équilibrer votre glycémie, l’augmentation de votre consommation de graisses saines pourrait vous aider.

Les graisses alimentaires et la fonction cérébrale

Saviez-vous que le cerveau humain est composé de 60% de graisses ?

Notre apport en graisses alimentaires est essentiel au bon fonctionnement et au développement du cerveau.

En fait, une alimentation riche en graisses insaturées peut modifier la chimie du cerveau pour permettre un meilleur apprentissage et un ralentissement du déclin cognitif.

Et bien que les acides gras soient essentiels à la santé du cerveau, il n’est pas nécessaire de faire des excès et de manger trop de graisses pour y parvenir.

Assurez-vous de consommer quelques portions de graisses saines et insaturées par jour. Cet apport peut soutenir la santé du cerveau tout en vous empêchant de surconsommer ce macronutriment.

Les graisses alimentaires et l’inflammation

Les graisses malsaines, les graisses trans, augmentent l’inflammation. Mais, les régimes riches en graisses insaturées peuvent en fait réduire l’inflammation dans votre corps.

Les personnes qui ont un régime riche en graisses monoinsaturées, spécifiquement, avaient des marqueurs inflammatoires plus faibles dans leur sang que les personnes qui avaient un régime occidental standard.

Consommer la bonne quantité de graisses saines peut avoir un tel impact sur votre santé, surtout si vous souffrez d’une condition inflammatoire chronique. Si c’est votre cas, suivre un modèle de régime méditerranéen est un excellent point de départ.

Symptômes de la consommation de trop de graisses

La popularité des régimes riches en graisses comme le régime céto a ramené cette macro autrefois redoutée dans nos assiettes.

Mais, les régimes céto, et même les approches plus faibles en glucides et plus riches en graisses, en général, ne fonctionnent pas pour tout le monde. Et, selon mon expérience, ils ne fonctionnent pas pour la plupart des gens.

Certaines populations prospèrent avec des régimes plus riches en graisses, mais ils peuvent être difficiles pour de nombreuses femmes pour diverses raisons.

Remplir votre assiette avec trop de graisses peut entraîner des changements indésirables dans votre métabolisme et la fonction de votre corps dans son ensemble.

Plusieurs symptômes causés par une alimentation trop riche en graisses sont similaires à d’autres problèmes de santé. Et malheureusement, l’alimentation est souvent le dernier endroit où nous cherchons à corriger.

Voici quelques-uns des symptômes les plus courants d’une alimentation trop riche en graisses :

• Gain de poids
• Sentiment de fatigue après avoir mangé
• Diarrhée
• Reflux acide
• Brûlures d’estomac
• Résistance à l’insuline
• Cholestérol élevé

Ces symptômes sont très peu spécifiques. Mais si vous en ressentez plusieurs et que votre alimentation est riche en graisses, il est peut-être temps de commencer à diminuer votre consommation de graisses.

En plus de provoquer des symptômes désagréables, manger trop de graisses peut nuire à votre santé à long terme.

Voici trois façons dont manger trop de graisses peut nuire à votre santé.

Trop de graisses et vos bactéries intestinales

Nos bactéries intestinales, connues sous le nom de microbiome, travaillent avec de nombreux systèmes corporels pour nous garder en bonne santé.

Notre microbiome a un impact sur tout, de la santé intestinale à la fonction cérébrale, en passant par l’humeur et le système immunitaire.

L’une des meilleures façons de garder ces bactéries intestinales bénéfiques en bonne santé (afin qu’elles puissent nous garder en bonne santé en retour) est de manger une grande variété d’aliments végétaux et de fibres.

Mais, lorsque vous avez un régime alimentaire plus riche en graisses, les fibres et les aliments végétaux sont souvent les premiers à être écartés de l’assiette.

Les recherches ont montré que les régimes riches en graisses sont liés à des changements défavorables dans le microbiome. La diversité et le nombre de bactéries bénéfiques étaient tous deux réduits lorsque les participants à l’étude consommaient un régime plus riche en graisses par rapport à un régime qui modérait l’apport en graisses.

Ne laissez pas les résultats d’études comme celles-ci vous pousser à l’autre extrême cependant. Vous pouvez consommer trop de fibres végétales et de légumes, ce qui peut également nuire à votre santé intestinale.

Et un régime occidental typique n’est pas non plus bénéfique pour votre microbiome. Mon meilleur conseil pour soutenir votre santé intestinale est de manger un régime macro-équilibré plein de beaucoup de vrais aliments.

Les graisses saturées peuvent affecter négativement votre microbiome

Il y a de plus en plus de preuves que les régimes riches en graisses saturées en particulier peuvent causer certains changements défavorables dans vos bactéries intestinales. Dans cette étude de 2012, les chercheurs ont étudié les changements microbiens dans les bactéries intestinales qui mangeaient trois différents régimes riches en graisses par rapport à un groupe témoin pauvre en graisses.

Les régimes riches en graisses des souris étaient composés de 20% de protéines, 35% de glucides et 45% de graisses. Mais, les types de graisses différaient selon les groupes, un groupe mangeant de l’huile de carthame (riche en graisses polyinsaturées), un autre de l’huile d’olive (riche en graisses monoinsaturées) et le dernier de l’huile de palme (riche en graisses saturées). Le groupe témoin à faible teneur en graisses a reçu un régime alimentaire composé de 10 % de graisses provenant de l’huile de palme.

Le groupe mangeant de l’huile de palme riche en graisses saturées a montré une diminution significative de la diversité microbienne dans leurs intestins par rapport au groupe pauvre en graisses. En outre, le groupe à l’huile de palme riche en graisses a montré un changement dans la composition de leurs bactéries intestinales avec un ratio Firmicutes/Bacteroides significativement plus élevé. Un rapport Firmicutes/Bacteroides élevé est souvent corrélé à l’obésité.

Les autres groupes riches en graisses n’ont pas montré de différence significative dans la diversité ou la composition microbienne par rapport au groupe témoin pauvre en graisses. Les chercheurs pensent que le changement dans le microbiome du groupe riche en graisses saturées était un résultat direct de la plus faible absorption des graisses saturées dans l’intestin grêle, provoquant le débordement de l’excès de graisse dans le gros intestin, perturbant le microbiome.

Les régimes plus riches en graisses pourraient également affecter le métabolisme et la glycémie

Le groupe huile de palme a également présenté des changements dans l’expression des gènes de la muqueuse de l’intestin grêle liés au métabolisme des graisses qui n’ont pas été observés dans les autres groupes riches en graisses. Les gènes particuliers exprimés dans le groupe riche en graisses sont associés à des troubles métaboliques. Ces gènes n’étaient pas le seul marqueur de maladie métabolique observé dans le groupe huile de palme. Ces souris avaient également des triglycérides plus élevés et un poids corporel élevé par rapport aux autres souris.

Intéressant, il n’y avait pas de différence significative dans la tolérance au glucose entre les souris, mais les souris à forte teneur en graisses saturées libéraient plus d’insuline afin de maintenir des niveaux stables de sucre dans le sang par rapport aux autres groupes à forte teneur en graisses insaturées.

Les chercheurs estiment que ces « données suggèrent que le type de graisse a un effet sur les niveaux d’insuline plasmatique, ce qui pourrait par conséquent conduire à des altérations de l’homéostasie du glucose. » Ainsi, si les souris étaient restées sur ce régime plus longtemps que les 8 semaines de l’étude, elles auraient pu développer une intolérance au glucose.

Plus de preuves d’effets problématiques sur l’intestin

Une autre étude sur des souris a constaté un bouleversement microbien similaire lorsqu’ils ont placé les rongeurs sur un régime riche en graisses de lait isolées (37% des calories totales). Les chercheurs pensent que le besoin accru de bile riche en soufre provenant du foie pour décomposer les graisses saturées semble créer un environnement très sulfureux dans l’intestin, défavorable à de nombreux microbes. Mais certaines espèces aimant le soufre, comme B. wadsworthia, prospèrent dans cet environnement.

B. wadsworthia représentait 6 % de la composition bactérienne totale chez les souris à forte teneur en graisses laitières, alors que la population de cette bactérie chez les souris nourries avec un régime à base de graisses hautement insaturées ou un régime pauvre en graisses était infinitésimale, environ 0,01 % des bactéries totales. La croissance de ce visiteur indésirable dans l’intestin peut entraîner une dégradation de la muqueuse intestinale, ce qui peut conduire à une maladie auto-immune.

Bien que ces études portent sur des souris, ce qui ne garantit pas les mêmes résultats chez l’homme, elles semblent conforter les conclusions similaires de Jeff Leach et du Human Gut Project sur l’impact négatif des régimes très pauvres en glucides et riches en graisses sur le microbiome.

Le Human Gut Project a analysé les selles de milliers de personnes. L’objectif est de mieux comprendre le paysage d’un microbiome sain.

Leach a écrit que beaucoup de personnes suivant un régime paléo riche en graisses ne parviennent pas à nourrir correctement leurs bactéries intestinales avec des fibres fermentescibles provenant de fruits et d’amidons. Cela entraîne une baisse de la production d’acides gras à chaîne courte dans le côlon et un pH plus alcalin dans le côlon.

Ce changement de pH crée un environnement défavorable aux bifidobactéries et autres microbes bénéfiques. Il ouvre également la porte aux pathogènes pour prendre le dessus.

Problèmes liés à l’augmentation du PH

Lorsque ce changement de microbes se produit, la translocation des endotoxines (lipopolysaccharides) de l’intestin vers le sang augmente, ce qui peut entraîner une inflammation chronique de bas grade associée à la résistance à l’insuline, à l’obésité et à d’autres maladies chroniques. Le LPS est un composant de la paroi cellulaire des bactéries gram-négatives qui est libéré comme un mécanisme de protection des bactéries.

Cette libération d’endotoxine se produit même lors de la consommation plus aiguë d’un repas riche en graisses saturées. Dans cette étude de 2007, des hommes qui ont mangé un repas composé de 50g de beurre et avec quelques toasts ont eu des niveaux significativement plus élevés de LPS dans leur sang après le repas par rapport aux niveaux trouvés avant le repas. Le repas à base de graisses saturées a même induit une réponse endotoxinique plus forte que le fait de fumer !

Trop de graisses et prise de poids

Les graisses alimentaires sont plus riches en calories par gramme que les deux autres macronutriments. Un gramme de graisse contient 9 calories, alors qu’un gramme de glucides et de protéines n’en contient que 4.

Il faudrait manger plus de deux fois plus de protéines ou de glucides pour obtenir les mêmes calories totales à partir de la même quantité de graisse.

Ce seul fait fait que manger trop de graisse est un coupable majeur derrière la prise de poids indésirable.

Mais les études montrent également que la palatabilité des graisses alimentaires et la façon dont notre corps traite ce macronutriment augmentent votre probabilité de prendre du poids lorsque vous suivez un régime riche en graisses.

Et oui, l’un des grands attraits de la folie du régime cétogène est que vous êtes capable de perdre du poids rapidement. Cette capacité à perdre du poids rapidement est probablement une réponse au fait d’être en cétose. Ne pas manger un régime riche en graisses en général.

Si vous consommez toujours beaucoup de glucides, cependant, manger trop de graisses pourrait être derrière votre prise de poids.

Si vous vous entraînez régulièrement mais que vous ne voyez pas les progrès que vous espériez, diminuer votre consommation de graisses est l’un des meilleurs moyens de ralentir la prise de poids.

Les calories comptent quand même !

La communauté low carb ou céto prétend que vous pouvez manger toutes les graisses que vous voulez et quand même perdre du poids. Mais les calories comptent quand même lorsqu’il s’agit de perdre du poids. Et ces affirmations conduisent souvent les gens à abuser des graisses saturées ajoutées comme le beurre et l’huile de coco.

Il est facile d’oublier les calories supplémentaires des graisses avec lesquelles vous cuisinez ou que vous ajoutez à vos légumes. Surtout lorsque vous ne mesurez pas les quantités que vous utilisez.

Vous avez du mal à perdre du poids en suivant un régime alimentaire complet ? Alors vous pourriez bénéficier d’une réduction de la quantité de graisses et d’huiles ajoutées à vos repas.

Les graisses ont une faible densité nutritionnelle par calorie

De nombreuses graisses saturées comme le beurre et surtout l’huile de coco sont techniquement « pauvres en nutriments ». Les personnes au régime ajoutent souvent ces graisses à leurs repas au détriment d’aliments plus denses en nutriments comme les fruits et les légumes. Dense en nutriments signifie qu’il y a une quantité élevée de vitamines et de minéraux par rapport au nombre de calories d’un aliment spécifique.

Si vous consommez la moitié de vos calories totales sous forme de beurre et d’huile de coco, vous vous privez des phytonutriments, des fibres fermentescibles, des vitamines et des minéraux des fruits et légumes contenant des glucides.

Ces graisses saturées sont essentiellement des calories vides. Si elles deviennent le point culminant de votre alimentation, des carences en nutriments et une sous-alimentation peuvent survenir.

Trop de graisses et le syndrome métabolique

Le syndrome métabolique est un groupe de conditions qui se produisent ensemble et augmentent votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.

Une cause probable du syndrome métabolique est la consommation de trop de graisses, en particulier les graisses saturées et trans.

Ces types de graisses augmentent le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), souvent appelé « mauvais » cholestérol.

Le cholestérol LDL s’accumule dans les parois de vos vaisseaux sanguins, ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque ou de crise cardiaque.

Remplacer votre consommation de graisses saturées et trans par des graisses insaturées montre la meilleure réduction du risque de développer un syndrome métabolique.

Les graisses insaturées aident à augmenter vos niveaux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL), ce qui peut être protecteur contre les maladies cardiaques.

Donc, au lieu de remplacer ces graisses malsaines par des glucides, visez à rendre la plupart de vos apports en graisses insaturées.

L’excès de graisses saturées peut provoquer une résistance à l’insuline

Les recherches indiquent que les graisses saturées ont une réponse insulinique plus importante que les autres graisses insaturées. Dans une étude portant sur des sujets sains, une substitution des graisses saturées par des graisses monoinsaturées a entraîné une réduction de la sensibilité à l’insuline.

Les personnes au régime ont été placées au hasard dans un régime riche en graisses saturées ou dans un régime riche en graisses monoinsaturées. Les deux régimes étaient composés de la même énergie totale provenant des graisses (37% des calories).

Les diètes à haute teneur en graisses saturées mangeant 17% des calories totales provenant des graisses saturées et 14% des calories provenant des graisses monoinsaturées ont montré une diminution de 12,5% de la sensibilité à l’insuline. Les personnes qui mangeaient 8% des calories totales provenant de graisses saturées et 23% de leurs calories provenant de graisses monoinsaturées n’ont vu qu’une augmentation de 8,8% de la sensibilité à l’insuline.

Plus d’effets sur l’insuline

Une autre étude a déterminé que « si les acides gras saturés en tant que pourcentage de l’énergie totale devaient diminuer de 14% à 8%, il y aurait une diminution de 18% de l’insuline à jeun et une diminution de 25% de l’insuline postprandiale. »

Si cette résistance à l’insuline est observée à seulement 17 % des calories provenant des graisses saturées, il ne fait aucun doute que les personnes qui suivent un régime très pauvre en glucides et consomment des quantités élevées de graisses saturées pourraient développer une résistance à l’insuline et une intolérance aux glucides. Un régime paléo à très faible teneur en glucides dépasse facilement 17% des calories totales provenant des graisses saturées.

Pour mettre cela en perspective, sur un régime de 2 000 calories, 1 cuillère à soupe de beurre/ huile de coco équivaut à environ 6,3 % des calories totales. Juste trois cuillères à soupe de beurre ajouté vous mettraient à 18,9% des calories totales provenant des saturés. Et cela n’inclut même pas les graisses saturées consommées dans les viandes, les œufs ou les produits laitiers. Beaucoup de personnes à faible teneur en glucides ou à régime céto peuvent consommer plus près de 25 à 50 % de leurs calories provenant de graisses saturées.

Beaucoup de mes clients qui suivent un régime très pauvre en glucides depuis un certain temps ne se sentent souvent pas bien lorsqu’ils mangent des fruits ou des féculents. Cette intolérance aux glucides peut s’être développée à partir d’une surconsommation de graisses saturées, entraînant une légère résistance à l’insuline. Afin de retrouver une résistance à l’insuline, les personnes suivant un régime à faible teneur en glucides peuvent bénéficier d’une réduction des graisses saturées.

Mais nos ancêtres ne mangeaient-ils pas une tonne de graisses ?

Les régimes riches en graisses sont souvent recommandés dans la communauté de la santé paléo/ancestrale, où l’objectif est d’imiter les régimes ancestraux. Mais ajouter de grandes quantités de graisses supplémentaires à chaque repas n’est pas une pratique à laquelle nos ancêtres auraient pu s’adonner facilement.

Nos ancêtres n’avaient pas un accès illimité à des bocaux remplis de graisses et d’huiles raffinées comme le ghee, l’huile de coco, le suif et d’autres graisses extraites de vrais aliments.

Cette nouvelle pratique consistant à ajouter des graisses supplémentaires à un régime déjà « ancestral » crée des niveaux d’apport en graisses supérieurs à ceux que nos ancêtres auraient consommés à partir de la viande, des produits laitiers et d’autres produits animaux.

De plus, les sources animales sauvages de nos ancêtres avaient un profil d’acides gras différent de celui des viandes largement nourries aux céréales disponibles aujourd’hui. Les viandes de gibier sauvage ont tendance à être plus maigres et plus faibles en graisses saturées par rapport aux animaux domestiques nourris au grain. En fait, les animaux nourris au grain ont généralement 2 à 3 fois plus de graisses saturées et considérablement moins d’acides gras oméga 3 anti-inflammatoires.

Les régimes riches en graisses saturées que la communauté paléo croit être apparentés à ce que nos ancêtres mangeaient ne sont pas une véritable comparaison avec les régimes réels de nos ancêtres.

Ne vous méprenez pas… Les graisses saturées sont très bien pour cuisiner et sont encore meilleures lorsqu’elles sont consommées sous forme d’aliments entiers.

Mais ajouter de grosses cuillères de beurre et d’huile de coco à tous vos repas (ou même à votre café) n’est probablement pas la meilleure idée pour une bonne santé globale. Pas plus que d’envelopper tout dans du bacon.

Finding Your Fat Intake Sweet Spot

Identifier que vous consommez trop de graisses dans votre alimentation est une première étape importante. Mais maintenant que vous savez que vous devez réduire votre consommation, déterminer le point idéal de votre consommation de graisses peut s’avérer un peu plus difficile.

Il n’y a pas une seule bonne consommation de graisses alimentaires pour tout le monde. Et l’apport en graisses qui fonctionne le mieux pour votre corps peut même varier d’un jour à l’autre. Votre tolérance aux graisses dépend d’une multitude de facteurs.

Pour commencer, je recommande de consommer quelque part entre 30 et 50% de vos calories à partir de graisses. Le total exact dépendra de votre consommation de glucides et de protéines.

Visez un style d’alimentation qui :

• vous remplit
• vous fait vous sentir au mieux
• et modère à la fois les graisses et les glucides avec beaucoup de protéines de haute qualité

Votre corps peut également répondre à la consommation de graisses différemment à différents moments de la journée. Vous pouvez vous sentir bien en prenant un petit-déjeuner plus riche en graisses. Mais cette même quantité de graisse au dîner pourrait ne pas vous faire sentir aussi bien.

Alors que vous jouez avec la quantité de graisse qui vous convient le mieux, vous pourriez trouver que la supplémentation en enzymes digestives avant vos repas riches en graisses aide à la digestion.

Déterminer votre consommation idéale de graisse est un acte d’équilibre délicat. Mais une fois que vous serez à l’écoute de votre corps et que vous surveillerez ses signaux, vous aurez une meilleure idée de ce qui fonctionne et ne fonctionne pas pour vous.

Maintenant, c’est à votre tour – pensez-vous que vous pourriez manger trop de graisses ? Quels sont les signes qui vous ont fait penser qu’il est temps d’ajuster votre consommation de graisses ?

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