Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Tämän postauksen sponsoroi Old El Paso.
Monet saattavat rakastaa Pariisia keväisin.
Mutta mitä minuun tulee, olen vakuuttunut siitä, että yksi elämän parhaiten varjelluista salaisuuksista saattaa itse asiassa olla Austin talvella.
Voi hyvänen aika, vietettyäni viime vuonna helmikuun Teksasin sydämessä, en voinut vastustaa sitä, että lentäisin tänäkin vuonna etelään talven ajaksi – vaikkakin lyhyeksi aikaa. Niinpä viime kuussa hyppäsimme kolmen tyttöystäväni kanssa lentokoneeseen ja suuntasimme Austiniin pitkäksi viikonlopuksi, joka oli täynnä kirkkaita lämpimiä terasseja, aurinkomekkoja ja sandaaleita sekä tacoja, tacoja, tacoja.
Lisää siihen vielä muutama taco. Koska olen melko varma, että onnistuimme syömään meksikolaista ruokaa joka aterialla yhtä lukuun ottamatta. Ja lähes kaikkiin noihin aterioihin kuului vähintään taco. (Tai kolme.) Kävimme kierroksella kaikissa viime vuoden suosikkitaco-paikoissamme. Ja vaikka yleensä suosin pihvi- tai äyriäistacoja, minun on myönnettävä, että matkan suosikkitaconi oli itse asiassa Tacodelin runsas kasvissienitaco. Se oli suolainen, se oli makea, siinä oli paljon tuoreita avokadoviipaleita, ja se oli suorastaan hyvää.
Siitä minun oli tietysti pakko tulla kotiin ja tehdä se uudelleen… ja sitten jakaa se teidän kaikkien kanssa 🙂
Tietysti muokkasin reseptiä hieman omien mieltymysteni mukaiseksi palattuani kotiin Kansasiin. Päätin popsia portobelloni uuniin ja paahtaa ne pehmeiksi täydellisiksi sen sijaan, että olisin keittänyt ne hellalla (vaikka kumpikin tapa on maukas). 
Ja sitten vaihdoin tilalle suosikkimaissi-salsani, jossa on paljon ylimääräistä tuoretta korianteria ja vähän jalapenoa potkua.
Ja sitten paahdoin suosikki Old El Paso tortillojani, kunnes ne olivat mukavan kuplivia ja ruskistuneet täydelliseksi…
…ja sitten täytin ne ääriään myöten paahdetuilla sienillä ja salsalla sekä runsailla ylimääräisillä lisäkerroksilla korianteria ja queso frescoa. Ja vaikka olenkin kaukana Austinin sydämestä, vakuutan teille, että nämä Tex-Mex-tacot osuivat kohdalleen 🙂
Ne olivat runsas ja täyttävä, niissä oli täydellinen tasapaino makeaa ja suolaista, ne olivat luonnollisesti tuoreita ja kasvissyöjiä, ja – sanonpa teille – ne olivat NIIN herkullisia. Joten kiitos, Austin ja Tacodeli herkullisesta inspiraatiosta, enkä malta odottaa, että pääsen pian käymään luonanne!
Tulosta
Kuvaus
Nämä paahdetut portobellotacot ovat nopeita ja helppoja valmistaa, luonnollisesti kasvissyöjiä, ja niin täyteläisiä ja herkullisia!
Ingredients
Roasted Portobello Taco Ingredients:
- 3 isoa portobellon korkkia, varret poistettu
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- 1 erä maissisalsaa (ks. alla)
- 1 (10 kpl) paketti Old El Paso Small Flour Tortilloja
- 1 iso kypsä avokado, kuorittu, kuorittu ja viipaloitu
- ½ kupillista hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä
- ½ kupillista murennettua cotijajuustoa
Maissisalsa Ainesosat:
- 1 ½ kupillista täysjyvämaissia
- ⅓ kupillista hienoksi kuutioitua punasipulia
- ¼ kupillista hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä
- ½ teelusikallista jauhettua juustokuminaa
- ½ teelusikallista suolaa
- 1 jalapeno, siemeniä ja hienoksi kuutioitu
- yhden limen mehu (noin 2 ruokalusikallista)
Ohjeita
- How To Make The Roasted Portobello Tacos:
- Lämmitä uuni 400 asteeseen. Vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla.
- Viipaloi portobellon sienilakit pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Laita keskikokoiseen sekoituskulhoon yhdessä oliiviöljyn kanssa ja pyörittele varovasti, kunnes sienet ovat tasaisesti öljyn peitossa. Asettele sienisuikaleet tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille ja ripottele tasaisesti muutama reilu ripaus suolaa ja pippuria. Paista 12 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja pehmeitä. (Jos haluat, että ne ovat kiinteämpiä, voit paistaa vähemmän aikaa.) Poista ja laita sivuun.
- Huuhtele sekoituskulho ja valmista maissisalsa siinä alla olevien ohjeiden mukaan. Aseta sivuun.
- Jos haluat paahtaa tortillat, kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä kuumaksi. Aseta sitten yksi tortilla litteänä pannulle ja anna sen paistua 10-20 sekuntia per puoli tai kunnes tortilla alkaa ruskistua ja kuplia. Siirrä tortilla heti erilliselle lautaselle ja toista lopuilla tortilloilla.
- Tacojen kokoamiseksi aseta 2-3 sieniviipaletta tortillan keskelle, sen jälkeen 1-2 avokadoviipaletta, iso lusikallinen maissisalsaa ja ripottele päälle tuoretta korianteria ja juustoa. Tarjoile heti.
- Maissisalsan valmistaminen:
- Huuhdo kaikki ainekset yhteen, kunnes ne on yhdistetty. Käytä heti.
Huomautukset
Tämä resepti on saanut inspiraationsa Tacodelista Austinissa, TX:ssä.
Tämän postauksen on sponsoroinut Old El Paso. Teen heidän kanssaan yhteistyötä luodakseni kaikenlaisia uusia raikkaita ja maukkaita meksikolaisia reseptejä jaettavaksi kanssasi tänä vuonna, ja kaikki taco-pakkomielteiset mielipiteeni ovat omia, kuten aina. Kiitos, että tuette edelleen tuotemerkkejä, jotka auttavat tekemään tämän sivuston mahdolliseksi!