Helppo mansikka cupcakes

Helppo mansikka cupcakes käyttää suosikkimenetelmäni doctoring kakku sekoitus tehdä cupcakes, jotka ovat täynnä mansikan maku. Kruunaa ne mansikkavoikreemillä saadaksesi tuplasti makeutta!

Nyt on ollut aikamoinen viikon alku.

Tiedän, ettei minun pitäisi valittaa ollenkaan, koska tulimme juuri kotiin upealta lomalta Boca Grandesta, Floridasta, mutta minusta tuntuu tosissani siltä, että kärsin lomakrapulasta.

Olen niin pirun väsynyt, ettei minulla ole juuri minkäänlaista motivaatiota laittaa ruokaa, leipoa tai edes tehdä töitä.

Torkut. Se on aika lailla se, mihin minulla on motivaatiota juuri nyt.

Syytän kaikesta Ohiossa vallitsevaa säätä – sadetta, pilviä ja ihan vain kaikenlaista surkeutta. Mikä on aika lailla täydellinen vastakohta loistavalle säälle, jota olemme juuri kokeneet kaksi viikkoa.

Jos totta puhutaan, en ole edes purkanut matkalaukkuani. Sanon itselleni, että ei ole mitään järkeä, koska Ohiossa on tällä hetkellä 40 astetta pakkasta, joten rantavaatteet eivät ole välttämättömyys.

Torkkumisen tai Netflixin katsomisen sijaan yritän saada elämäämme takaisin rutiinia.
Jopa suloisella vauvallani on vaikeuksia päästä takaisin rytmiin ja hän on johdonmukaisesti kerjännyt minulta vain 5 minuuttia lisää joka aamu, kun olen herättänyt hänet kouluun.

Periaatteessa me kaikki kamppailemme täällä.

Kun olemme kaikki tällaisessa kamppailubussissa, tykkään tarttua helppojen reseptien arsenaaliini. Joskus pelkkä leipominen, vaikka se olisi jotain yksinkertaista, kuten Helppoja mansikkakuppikakkuja, voi potkaista minut takaisin vauhtiin.

MAKKAAMALLA MANSIKKAKAKAKKUJA KAKKUSEOKSELLA

Te rakastatte Tohtoroitua kakkuseosta. Saan paljon kysymyksiä lukijoilta, jotka ovat uteliaita, voiko reseptiä mukauttaa erilaisilla makuyhdistelmillä.

Totta kai voi! Tämä on yksi kaikkien aikojen suosikkitempauksistani.

Olen ihastunut marjaresepteihin tähän aikaan vuodesta, joten yksinkertaisen vaniljakakkusekoituksen muuttaminen helpoiksi mansikkamuffinsseiksi on ehdoton juttu.

Pakkaukseen pakattu vaniljakakkusekoitus yhdistyy kreikkalaiseen mansikkajogurttiin ja tuoreisiin mansikoihin, ja näin syntyy yksinkertaisia, kosteita cupcake-keksejä, jotka suorastaan pursuavat mansikan makua.

Tuoreet kuutioidut mansikat taikinassa tekevät Easy Strawberry Cupcakes -leivonnaisista todella out-of-this-world -hyviä. Ne tuovat näihin kuppikakkuihin lisää makua ja rakennetta.

Lisää päälle pyörre mansikkavoikreemiä ja saat yhden loistavan kuppikakun pienellä vaivalla.

MANSIKAN VOIKREEMIKUORRUTUS

Voit tietysti päällystää Helppojen mansikkakuppikakkujesi päälle minkä tahansa makuisen kotitekoisen voikermakuorrutuksen, josta pidät. (Sitruunakuorrutus olisi herkullista!)

Mutta minä? Rakastan tuplata mansikan maun mansikkavoikermakuorrutteella.

Tehdäkseni voikreemiä, joka pursuaa makua ja on sävytetty luonnollisen vaaleanpunaiseksi, vaihdoin yksinkertaisesti maidon, jota normaalisti käytän voikreemissä, tuoreeseen mansikkasoseeseen.

Voit lisätä tilkan tai kaksi elintarvikeväriä, jos haluat vielä rohkeamman vaaleanpunaisen värin, mutta itse pidän siitä, että vaaleanpunaisessa kuorrutteessa näkyy tummempia mansikan pilkkuja.

LISÄÄ HELPPOJA KUPPIKAKKUMAUSTEITA

Jos mansikat eivät ole sinun makuusi, se ei haittaa. Voit käyttää näiden Helppojen mansikkakuppikakkujen menetelmää muiden hedelmäisten kuppikakkumakujen valmistamiseen.

Maailma on teidän osterinne, ihmiset!

Kokeile persikkaista kreikkalaista jogurttia ja tuoreita persikoita tai mustikkaista jogurttia ja tuoreita mustikoita. Kuulisin mielelläni, millaisia yhdistelmiä keksit ja miten ne sopivat sinulle.