Tyypilliset guatemalalaiset reseptit perustuvat keittiöön, jolle on ominaista kahden suuren kulttuurin sulautuminen. Guatemalan espanjalainen valloitus 1500-luvulla merkitsi mestisoiden ruokaperinteen syntyä, sillä toisaalta espanjalainen gastronomia toi mukanaan suklaata, avokadoa, chiliä, vaniljaa ja tomaattia, ja toisaalta eri maya-heimoihin kuuluvien alkuperäiskansojen ruokailutottumukset perustuivat maissiin.
Tomaattia käytetään recados- ja chirmoles-juomien valmistuksessa. Chiliä käytetään kohtalaisesti, ja sitä käytetään enemmän joillakin alueilla kuin toisilla, vaikka tietyt chilipaprikat, kuten guaque, pasa, dulte ja zambo, ovatkin välttämättömiä tiettyjen reseptien valmistuksessa.
Mustat pavut ovat tärkein ainesosamme, ja niitä käytetään eniten, ja ne ovat osa päivittäistä ruokavaliota kaikissa guatemalalaisissa kodeissa. Myös siemenillä, kuten ayoten siemenillä tai seesaminsiemenillä, on oma osuutensa ruokakulttuurissa, sillä niitä käytetään sakeuttamaan ja maustamaan erilaisia ruokia. Unohtamatta yrttejä, joita käytetään maustamaan monia ruokia, kuten persiljaa, korianteria, mintunlehteä tai samattia.
Guatemalassa on maantieteellisesti merta molemmissa päissä, rannikoita, preerioita, metsiä ja vuoria, joissa on runsaasti aurinkoa ja vettä ympäri vuoden, mikä on raaka-aineiden suuren valikoiman ja saatavuuden lähde.
Tyypillisiä guatemalalaisia reseptejä
Hapanmakuisia ruokia
Chiles Rellos
Katkarapu Ceviche
Härkälihapata
Receta de Hilachas
Tomaattikastike paahtoleivän kera
Tomaattikastike paahtoleivälle
Tomaattikastike paahtoleivän kera
Tomaattikastike paahtoleivälle
Salsa de Tomate para tostadas
Tamalitos de Elote
Frijoles Negros Colados
Kahden lihan muhennos
Fiambre
Chirmol
Guatemalalainen Chilaquiles
Guatemalalainen Hot Dog
Salaatti pikkelöidyssä kastikkeessa
Ratikkapicadillo
Kala a la Vizcaína
Makeat ruokalajit
Champurradas
Kikherneet makeassa kastikkeessa
Canillitas de Leche
Molletes
Rellenitos de Plátano Maduro
Bocado de la Reina
Tamalitos de Elote
Plátano en Mole
Ayote en Dulce
Bebidas
Ponche de Frutas
Fruitsin booli
Fruitin booli