Můžete vypěstovat rostlinky quinoy ze semínek z obchodu s potravinami?
Dnes jsem se rozhodl odpovědět na následující otázku – můžete vypěstovat quinou ze semínek dostupných v obchodě s potravinami? Používám semena ze čtyřkilového pytle prané quinoy, který jsem zakoupil v Costcu. Jíme tolik quinoy a já chci vědět, zda jsou semena, která mám, životaschopná pro výsadbu. Ráda bych měla více této úžasné obiloviny ve svých zásobách potravin a byla více soběstačná.
Takže kde začít? Prvním krokem je plánování v kalendáři.
V rozporu s tím, co si možná myslíte, je quinoa plodinou pro chladné počasí. To znamená, že nejvhodnější doba pro zahájení výsadby je v březnu a v interiéru.
Vím, že moje osivo vydrží skladovat nejméně 8 let a možná i déle, pokud věnuji čas tomu, abych si část ponechal jako osivo a správně ho uskladnil. Jak bude uvedeno dále v tomto článku, quinoa je skvělým doplňkem vaší zahrady, ať už vnitřní nebo venkovní. Je to super zdravé semínko, které můžete přidat téměř do každého receptu. Posuňte se níže a podívejte se na několik klasických i jedinečných způsobů, jak quinou využít ve skvělé domácí kuchyni.
Mezi semeny quinoy a amarantu existují jisté podobnosti. Quinoa je však plodinou chladného počasí a amarant je plodinou teplého počasí. Salt Spring Seeds přináší informace o podmínkách pěstování quinoy, době setí, sklizni a výmlatu.
„Quinoa a amarant jsou dvě velmi staré rostliny s vysokým obsahem bílkovin, které pocházejí z Jižní Ameriky. Ve starých kulturách Inků a Aztéků byly považovány za posvátné. Obě dnes mají velký potenciál pro soběstačné zahrady na severní polokouli. Rostou stejně snadno jako jejich plevelní příbuzní (chlévská mrva nebo jitrocel) a kvalita potravin, které nabízejí, daleko převyšuje kvalitu našich běžných obilovin. Tradičními metodami ruční sklizně lze získat bohatou úrodu.“
SaltSpringSeeds.com
Základy
Rostlina quinoy, pěstovaná v průměrné zahradní půdě, bude vysoká čtyři až šest stop. Naproti tomu ty, které se pěstují v bohaté půdě nebo kompostu, mohou dosáhnout výšky přes osm stop. Rostlina nejlépe reaguje na dobře propustnou hlinitou půdu, ale daří se jí dobře ve všech půdách kromě zhutnělých jílovitých.
To znamená, že ve skutečnosti nejste tolik omezeni polohou. Cena quinoy se v posledních letech díky její popularitě ztrojnásobila. A přestože se zpravidla pěstuje ve vyšších nadmořských výškách a chladnějších oblastech, nebojte se, pokud se vás to netýká. Vždy ji můžete pěstovat v interiéru.
Quinoa roste nejlépe tam, kde maximální teploty nepřesahují 32 °C (90 °F) a noční teploty jsou chladné. Pro většinu států na jihu Kanady a severu USA je nejvhodnější doba pro pěstování quinoy od konce dubna do konce května.
Při teplotě půdy kolem 15 °C se semenáčky objeví během tří až čtyř dnů. Pokud jsou však semena quinoy zasazena do půdy s nočními teplotami vysoko nad touto hodnotou, nemusí quinoa, stejně jako špenát, vyklíčit. V takovém případě je nejlepší semena před výsadbou zchladit.
Pro získání jedné libry semen quinoy je třeba vypěstovat přibližně 10 rostlin. Proto jsem se rozhodl se semeny experimentovat a provést tento jednoduchý test prokazování klíčivosti semen.
Technika klíčení semen:
- Vezměte papírovou utěrku a přeložte ji na čtvrtiny.
- Papírovou utěrku namočte, aniž byste ji vyždímali.
- Do středu mokré papírové utěrky vložte 10 semen.
- Přikryjte semena a vložte je do sáčku Ziploc na počet dní, který je na obalu semen uveden jako doba klíčení. Quinoa by měla vyklíčit za 2-4 dny.
- Gratulujeme! Právě jste vytvořili miniaturní skleník.
Použijte test s mokrou papírovou utěrkou, abyste ověřili, že vaše semínko quinoy vyklíčilo.
Pěstování quinoy – výsledky klíčení semen:
Po dvou dnech vyklíčilo všech 10 semen z mého balíčku s papírovou utěrkou. Nyní vím, že semínka ze supermarketu jsou životaschopná a porostou. Umístil jsem je na své nové oblíbené místo pro klíčení semen, do skleníku se džbánkem na mléko, pro další pěstování.
Věřte mi, semínka quinoy můžete pěstovat stejným způsobem!
Můžete si vypěstovat semínka quinoy z obchodu s potravinami – pokud použijete nemytá nebo předmytá semínka. Nemůžete však použít POLYŠOVANÉ osivo. Tento proces zabíjí šanci semínka vyvinout se v plnohodnotnou rostlinu.
Nejprve si osvojte správné myšlení. Chovejte se k němu jako ke každému běžnému osivu, které si můžete koupit. Začněte s osivem v interiéru 3-4 týdny před posledními mrazy. Vysaďte ho do hloubky odpovídající velikosti semínka, zasypte ho kvalitní půdou a dostatečně zalijte. Dávejte pozor, abyste rostlinu nezaplavili.
Jakmile budou dostatečně velké na přesazení ven, budu se řídit těmito pokyny pro pěstování z webu eHow (pro výsadbu venku). Poté quinou prořeďte tak, aby v každém řádku byla jedna rostlina každých 16 až 18 cm. Zalévejte quinou od chvíle, kdy se na rostlinách objeví dva nebo tři listy, a zavlažujte jen do té doby, než bude půda vlhká.
Quinoa je odolná vůči suchu a v každém vegetačním období vyžaduje pouze 10 cm vody. To není mnoho! Proto opět šetřete vodou. Quinou sklízejte, jakmile opadají listy a odhalí se suchá hlavička semen. Oddělte semena od stonku zatažením za hlavičku rukou v rukavici.
Jestliže a až moje rostliny quinoy vykvetou, co mohu s tímto zdravým semenem dělat? Především, jaké jsou zdravotní výhody quinoy?
Zdravotní šílenství kolem quinoy
Semena jsou velmi bohatým zdrojem bílkovin a jsou jedinečná tím, že jako jedna z mála rostlin obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Navíc neobsahuje lepek, takže z něj můžete připravit celou řadu pokrmů i pro veganské přátele a členy rodiny s omezenou stravou. Až přijde Den díkůvzdání, vyzkoušejte například tuto pikantní nádivku z quinoy, která udělá dojem na vaše nejhipsterštější bratrance z Portlandu a Seattlu.
Je toho víc. Quinoa je plná vlákniny, takže pokud se snažíte přimět děti jíst celer, tohle je chutnější alternativa. Dokonce i děti se mohou dostat na palubu dobrého quinoa stir fry, jako je tato skvělá quinoa zeleninová melanž od Trader Joe’s.
Další bonusovou složkou uvnitř quinoy je vitamin B, který zaokrouhluje toto semínko na jednu z nejzdravějších věcí, tečka. Quinoa je také bohatá na vápník, hořčík a podle serveru Healthline.com může dokonce pomáhat při hubnutí. Byly dokonce provedeny studie, které prokázaly, že díky nízkým glykemickým hodnotám je quinoa skvělým doplňkem pro snížení účinků diabetu 2. typu.
„Jak se dalo očekávat od potraviny, která slouží jako dobrý zdroj bílkovin a vlákniny a má nízkou hodnotu glykemického indexu (GI), vzbudila quinoa zájem vědců s ohledem na lepší regulaci hladiny cukru v krvi, snížení rizika vzniku diabetu 2. typu a další aspekty metabolismu související s hladinou cukru v krvi. Bohužel většina studií v této oblasti byla provedena na zvířatech a zatím jsme se nesetkali s rozsáhlou studií na lidech, kteří by quinou konzumovali jako součást své běžné stravy. Byli bychom však překvapeni, kdyby se ukázalo, že quinoa vzhledem ke svému chemickému složení a bohatství živin neprokazuje přínos pro regulaci hladiny cukru v krvi.“
WHFoods.com
Toto semínko je skutečně zázračnou potravinou.
Zdravotní fakta o quinoe
Pokračujme dále a podívejme se trochu podrobněji, jak může toto semínko prospět vašemu tělu. Mluvit o zdraví bez zmínky o četných výhodách by bylo promarněnou příležitostí, takže jdeme na to:
Kvercetin a kaempferol
Vitamíny a minerály nejsou to jediné, co vám při konzumaci quinoy zlepší zdraví.
Flavonoidy jsou rostlinné oxidanty, které odborníci na výživu obvykle ignorují, přestože vám přinášejí obrovské výhody.
Dva z flavonoidů, které najdete v quinoe, jsou quercetin a kaempferol. Jmenujme jen některé z jejich vlastností, tyto dvě jsou:
- protizánětlivé
- antidepresivní
- prevence rakoviny
Ačkoli kvercetin najdete také v brusinkách, v quinoe je mnohem rozšířenější. Dokonce natolik, že tyto dvě rostliny nejsou uvedeny ve stejné tabulce. Co se týče kaempferolu, nic se quinoe ani nepřibližuje.
Perfektní pro lidi s celiakií a jinými alergiemi na lepek
Ze všech potravinových trendů je bezlepkový životní styl často nepochopen. Lepek je prostě alergen a vyhýbat se mu, pokud na něj nejste alergičtí, vám může z dlouhodobého hlediska i přes krátkodobé výhody uškodit.
Pokud však trpíte celiakií, rozhodně si quinou dopřejte. Je naprosto výživná a můžete jí nahradit všechny druhy potravin, které obsahují lepek. A navíc, pokud se uvaří správným způsobem, může být ještě chutnější než potraviny, které nahrazuje.
Využitelná pro diabetiky
S glykemickým indexem pouhých 53 quinoa téměř nezvyšuje hladinu cukru v krvi, což může být užitečné pro lidi, kteří trpí cukrovkou 2. typu nebo obezitou.
Jako taková bude dělat pravý opak rychlého občerstvení a sladkostí: bude udržovat nízkou hladinu hladu a mnohem rychleji se budete cítit sytí. Tímto způsobem se můžete vyhnout přibírání kil navíc a uchránit celé své tělo před nepříjemnými následky cukrovky.
Všimněte si však, že quinoa NENÍ náhradou inzulínových injekcí. Nevyhazujte tedy své léky! Cítíme potřebu se o tom zmínit, abychom předešli nedorozumění mezi našimi čtenáři a následnému poškození.
Každopádně teď, když už máme hlavní zdravotní přínosy za sebou, se pojďme podívat na několik tipů, jak quinou využít při přípravě některých pokrmů.
Vaření s quinoou
Pokud se mé rostliny dočkají květu, co mohu z quinoy uvařit? Pokud chcete absolutně mateřský seznam receptů s quinoou, naši přátelé z webu CookingLight.com jsou s 50 nápady na jídla z quinoy daleko před vámi.
Jejich citronovo-česneková verze krevet s ředkvičkami a zelenými fazolkami je obzvlášť chutná. Pokud se obáváte vysokého obsahu cholesterolu v krevetách, zvažte, zda je místo nich nenahradit tofu. Zde je skvělý recept na domácí křupavé tofu, které může krevety v tomto receptu nahradit.
Máme pro vás další zajímavosti o quinoe z celého světa, které rozhodně stojí za sdílení. Pokud chcete, aby byla lehká a jarní, což je pro toto roční období ideální, skvělé jsou saláty. Tento salát z quinoy je stejně pestrobarevný jako zdravý. Rajčata, zelenina a quinoa se v tomto salátu od Chelsea’s Messy Apron snoubí s explozí příjemných chutí.
Máte chuť na něco těžšího? Věděli jste, že si můžete připravit vlastní quinoové burgery? Je to snadné a chutné. Potřebujete jen černé fazole, rajčata, koření a samozřejmě quinou. Více informací najdete zde. Jsou mnohem zdravější alternativou sójových burgerů, které často obsahují hodně nezdravých olejů a nasycených tuků. Nezapomeňte, že když je to možné, je vždy lepší udělat si to sám!
Máte chuť na mexické jídlo? S těmito chutnými tacos z quinoy od našich přátel z ACoupleCooks.com to můžete mít jednoduché, zdravé a chutné. Mají také pěknou řádku dalších opravdu zajímavých pokrmů z quinoy. Další z jejich vynikajících možností je veganské pojetí korejského bibimbapu, které zahrnuje smažené vejce přímo na salátu z quinoy.
Opravdu není nouze o věci, které můžete s quinoou dělat. Můžete ji použít jako náhradu masa, zálivku do salátů nebo jako přílohu k téměř jakémukoli jinému pokrmu.
Budoucnost
Ještě se uvidí, jestli moje malé rostlinky tady na severozápadě Pacifiku vykvetou a nasadí semena. Quinoa roste pomalu a dozrává za 90-120 dní. Protože je to plodina pro chladné počasí (a já mám rozhodně chladné počasí), budu více experimentovat s časnou výsadbou. O pokroku vás budu informovat. Do té doby neváhejte navštívit další užitečné zahradnické tipy a triky na tomto webu.
Šťastnou výsadbu quinoy a doufám, že vaše rostliny porostou zdravě!
PS -Tento test prokazatelnosti osiva funguje dobře i u starého osiva. Zasazením 10 semen můžete zjistit procento klíčivosti. Pokud vyklíčí 9 semen, je to 90 %, pokud vyklíčí 4 semena, je to 40 % -snadné!“
Zkoušeli jste sami vysadit semena quinoy zakoupená v obchodě? Měli jste nějaké úspěchy nebo neúspěchy, o které byste se s námi chtěli podělit? A co pokrmy z quinoy, o kterých jste se zde nezmínili? Chceme od vás slyšet! Přidejte prosím své nápady do našich komentářů níže.
.