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Con una sencilla herramienta, puedes hacer tu propio yogur de vainilla casero desde cero, ¡mucho más fácil de lo que crees!
¿He mencionado lo increíble que es mi hada del blog Mona? Ella es bastante increíble. Y divertidísima. Tengo muchas cosas que agradecerle, ¡y ahora hemos añadido el yogur casero a esa lista! Nos ha enviado esta dulce máquina Yogourmet, lo que significa que ahora podemos hacer yogur casero. Ahora que mi marido está a punto de empezar a entrenar en serio para el IronMan, lo que incluirá rutinas de gimnasio por la mañana, ya ha dicho que quiere cambiar a un desayuno de yogur o requesón. Yogur, listo. Requesón, siguiente en la lista.
Así que con nuestro nuevo yogourmet impresionante y algunos cultivos de yogur que compré en Homebrew Exchange, calenté un poco de leche a 180 grados, la enfrié a 115 grados, añadí el cultivo y luego raspé los granos de alrededor de 4 vainas de vainilla y alrededor de una cucharada de nuestro extracto de vainilla casero, le di una buena mezcla, y luego lo puse en el yogourmet para hacer su cosa. Alrededor de 12 horas más tarde, ¡teníamos yogur! Saqué el yogur del yogourmet y lo transferí a un par de tarros grandes para refrigerarlo. Después de un par de horas, se había enfriado y estaba listo para usarse, y es la cobertura perfecta para mi muesli casero. Esta primera ronda no fue tan cremosa como me gustaría, pero no tenía leche en polvo para espesar. También es probable que la próxima vez haga un yogur más dulce con un edulcorante natural como la miel o el agave. ¡Pero no está mal para nuestro primer o pronto muchos yogures!
Yogur de vainilla desde cero
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Equipamiento
- ▢
Ingredientes
- ▢ 1/2 galón de leche entera.
- ▢ 1 paquete de cultivo de yogur
- ▢ 4 vainas de vainilla*
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla*
- ▢ OPCIONAL 4-6 cucharadas de miel / azúcar / splenda / otro edulcorante para un yogur más dulce
- ▢ OPCIONAL 1/2 taza de leche en polvo en polvo para crear un yogur más espeso y cremoso
Instrucciones
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Calentar lentamente la leche a 180 grados, removiendo a menudo para evitar que se caliente. Una vez que la leche esté a 180 grados, retirar del fuego y enfriar a 115 grados.
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Añadir el paquete de cultivo de yogur y remover bien.
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Añadir los granos raspados de las vainas de vainilla, el extracto de vainilla, el edulcorante elegido y la leche en polvo y mezclar bien.
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Verter la leche en un recipiente Yogourmet, tapar y dejar reposar durante 12 horas.
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Después de al menos 12 horas, transfiera el yogur del recipiente Yogourmet a un recipiente de almacenamiento y refrigérelo durante un par de horas antes de servirlo.
Notas
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