En las High Plains de Texas, los veranos son calurosos, incluso abrasadores. Después de pasar tiempo bajo el sol, uno se queda con ganas de algo frío y refrescante. Una limonada casera suele dar el pego, pero a veces se necesita algo con un poco más de garra, algo con un poco de efervescencia y un toque de vodka. Ahí es donde entra el Chilton, uno de los muchos cócteles infravalorados (pero deliciosos) del Sur.
¿Qué es un Chilton?
El Chilton es el cóctel emblemático de Lubbock: una mezcla de vodka, limón y un chorrito de soda. Y no hay que olvidar el borde salado. Al igual que un margarita, es opcional pero muy recomendable.
Aunque los orígenes de la bebida son un poco turbios, los lugareños le dirán que el Chilton se originó en un club de campo del área de Lubbock. Allí, hace décadas, un médico llegó del sol y pidió una bebida cítrica, fuerte y no demasiado dulce. Lo que el barman creó se llamó entonces Chilton, en honor al médico que pidió el refresco.
Desde entonces, el Chilton ha alcanzado la fama en Lubbock y la zona del oeste de Texas. La fórmula clásica sigue siendo la más popular, pero encontrará restaurantes que juegan con la receta con vodkas de sabores y zumos de frutas.
Cómo hacer un Chilton en casa
Hacer un Chilton en casa es fácil. Lo más probable es que ya tengas la mayoría de los ingredientes a mano, lo cual es la marca de un gran cóctel. Esto es lo que necesitas:
- 2 onzas de vodka
- Jugo de dos limones
- Club soda
- Sal gruesa
- Cuña de limón, opcional, para adornar
Paso 1: Prepare el vaso
Tradicionalmente el Chilton se sirve en un vaso Collins, aunque puede sustituirlo por lo que tenga a mano si no tiene cristalería estilo Collins en casa.
Empiece poniendo un poco de sal en el borde del vaso, igual que haría con un margarita. Pase un trozo de limón por el borde y luego páselo por la sal gruesa. A continuación, llene el vaso con hielo.
Paso 2: Añadir el vodka y el limón
A continuación, añada dos onzas de vodka en el vaso. Elija aquí un buen vodka. Con sólo unos pocos ingredientes en el Chilton, la calidad del vodka destacará.
A continuación, añada el zumo de dos limones. Es imprescindible utilizar zumo de limón fresco. Le da a esta sencilla bebida mezclada ese sabor brillante y refrescante que busca después de un largo día bajo el sol. Por último, complete el vaso con soda.
Paso 3: Remover, adornar y servir
Con todos los ingredientes en el vaso, coja una cuchara de cóctel y remueva el Chilton para combinarlo. Adorne con una rodaja de limón y sirva.
A diferencia de muchas bebidas afrutadas, el Chilton no es excesivamente dulce. Es ácida, fresca y vigorosa, algo que no puede faltar en un día de calor en Texas o en cualquier otro lugar.
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