Auténticas tortas de cangrejo al estilo Maryland cubiertas con un alioli de limón casero. Estos pasteles de cangrejo están hechos con muy poco relleno y carne de cangrejo en trozos. Se mezclan con pan rallado panko, condimentos y eneldo fresco. La cena o el aperitivo perfecto!
Los pasteles de cangrejo siempre han sido un gran negocio en mi familia. Vivimos justo en la frontera con Maryland y nos encanta pescar cangrejos frescos en verano. Tuve la suerte de que mi padre me diera la carne de cangrejo para hacer estos deliciosos pasteles de cangrejo.
Los pasteles de cangrejo son un gran aperitivo (puedes hacer 16 pasteles de cangrejo del tamaño de un bocado), ponerlos en un sándwich o servirlos con puré de patatas y una verdura para la cena.
Pasteles de cangrejo frescos con alioli de limón picante. ¡Una maravilla! El truco para hacer pasteles de cangrejo es no mezclar demasiado. He descubierto que la mejor manera de mezclar los pasteles de cangrejo es con las manos para evitar que se rompan los trozos de cangrejo. Por algo compramos cangrejo gigante. En cuanto al alioli de limón, no tengas miedo de dejarlo reposar un par de horas o incluso toda la noche. Cuanto más tiempo esté, más tiempo tendrá la mayonesa para absorber todos los sabores.
Me encanta servir mis pasteles de cangrejo con alioli de limón, salsa tártara o salsa de cóctel. ¡Si me conoces sabes que siempre tengo que tener algo para mojar mi comida!
Con qué acompañar los pasteles de cangrejo
- Puré de patatas
- Brócoli asado
- Coliflor asada Coliflor
- Arroz con limón y ajo y parmesano
- Espárragos asados
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Pasteles de cangrejo con alioli de limón
Ingredientes
Pasteles de cangrejo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de Worcestershire
- 1cucharadita de laurel viejo
- 1cucharadita de eneldo seco
- 1tb de zumo de limón
- 1cucharadita de salsa de tomate
- 1libra de carne de cangrejo
- 2cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Alioli de limón
- 1cavo de ajo, picado o 1 cucharadita de ajo en polvo granulado
- 3/4 de taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2limón, exprimido
- 1/8 de cucharadita de sal o al gusto
Instrucciones
Pasteles de cangrejo
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Bata la mayonesa, el pan rallado, la mostaza, el huevo, el Worcestershire, el laurel viejo, el eneldo, el zumo de limón y la salsa picante hasta que se combinen. Incorporar la carne de cangrejo. Mezclar con las manos o con una espátula de goma. No mezcle demasiado. Usted debe ser capaz de poner la mezcla en una bola sin que se deshaga.
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Formar la mezcla en 8 pasteles de cangrejo.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. Añadir los pasteles de cangrejo y cocinar hasta que se doren por ambos lados, unos 4 minutos por cada lado.
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Sirva los pasteles de cangrejo con una porción de alioli de limón y cebollino fresco para decorar, si lo desea.
Alioli de limón
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Bata todos los ingredientes en un bol pequeño. Sazone con sal al gusto. Reserve hasta que esté listo para servir con los pasteles de cangrejo.