Los bagels son populares panecillos horneados que vienen en un número de deliciosos sabores. Hay tantas variedades de bagels que hay uno para el gusto de todos. Estos sabrosos anillos de masa masticable pueden ser salados o dulces, suaves o crujientes y a menudo están cubiertos de semillas. Incluso un simple bagel puede resultar delicioso si se utilizan los clásicos rellenos de bagel, como el queso crema, el salmón ahumado o el jamón.
Se cree que los bagels se originaron entre las comunidades judías de Europa central y oriental en el siglo XVII. El nombre «bagel» (o, beigel) proviene probablemente de una palabra yiddish que se refería a un tipo de pastelería con un relleno dulce.
Los bagels se convirtieron en un tipo de comida popular en el siglo XX en las grandes ciudades de Norteamérica con una gran población judía. Por ejemplo, los estilos populares de bagels son el bagel estilo Nueva York y el bagel estilo Montreal. Estos versátiles bocadillos de pan anillado pueden tostarse, comerse solos, calentarse en el horno, comerse abiertos o cerrados como un sándwich.
Es difícil enumerar todos los tipos de bagels que existen. Los panaderos y las tiendas de delicatessen siempre están inventando nuevos sabores atrevidos y exóticos para sus bagels. En este artículo, conocerá algunos de los tipos de bagels más populares y sus sabores.
¿Qué son los bagels?
Parece que los bagels fueron inventados por los judíos asquenazíes que vivían en Polonia. El diseño tradicional del panecillo ayuda a que la densa y pegajosa masa se cocine. El agujero en el centro de estos productos horneados también permitía un fácil transporte, ya que se podía pasar un hilo a través de ellos.
El bagel es un plato tradicional de la cocina judía
El simple bagel sencillo es una mezcla de harina de trigo, levadura, agua y sal. Para crear bagels más sofisticados, también se puede utilizar malta de cebada, huevos, miel, semillas, mantequilla o azúcar. Esto crea una textura pegajosa y viscosa. La preparación de la masa de los bagels es similar a la del pan.
El singular proceso de cocción de los bagels consiste en hervir el anillo de masa en agua antes de hornearlo. Este estilo de cocción confiere a los bagels su distintiva textura masticable, su delicioso sabor y su aspecto brillante.
Bagel vs. Pan – ¿Cuál es la diferencia?
Los bagels son un tipo de producto de pan horneado con forma de rosquilla. La principal diferencia entre los bagels y el pan es el proceso de cocción, en el que la masa blanda y pegajosa se hierve antes de hornearla. Esto crea un panecillo denso que tiene una masticación única por la que los bagels son famosos.
Otra diferencia entre el pan y los bagels es que los panecillos tienen más calorías. El bagel medio contiene unas 260 calorías, mientras que una rebanada de pan blanco normal puede tener poco más de 70 calorías. Si se añaden aderezos como mantequilla, queso o jamón, el número de calorías de un panecillo puede ser similar al de una pequeña comida. (1, 2)
Por supuesto, hay opciones de panecillos más saludables, como elegir panecillos de trigo integral o de pan de centeno. O bien, puede elegir tipos de panecillos saludables con semillas para aumentar su ingesta de fibra.
También puede hacer un pan de panecillos. Se parece a la típica barra de pan para sándwiches, pero la masa del pan se hierve antes de hornearla en un molde.
Tipos de bagel
Parece que hay una infinita variedad y combinación de sabores a la hora de elegir bagels. Veamos algunos de los tipos de panecillos más populares y deliciosos.
Panecillos sencillos
Aunque no es un panecillo elegante, el panecillo sencillo sigue siendo delicioso con su relleno favorito
Con la cobertura perfecta y deliciosa, el panecillo sencillo original es todo menos sencillo. A pesar de no ser uno de los panecillos elegantes de esta lista, puede convertirlo en una delicia que le hará la boca agua.
El pan de panecillo suave y masticable con su exterior crujiente tiene una textura más densa y un sabor más dulce que el pan normal. Puede convertir cualquier tipo de panecillo normal en un tentador panecillo para el desayuno o en un delicioso bocadillo para el almuerzo. Las opciones son infinitas cuando se trata de presentar este sencillo bagel.
Puede optar por el clásico relleno de bagel de queso crema con una loncha de carne de charcutería o puede simplemente tostarlo para disfrutarlo con mantequilla salada. También puede convertir el bagel normal en una delicia dulce con un montón de chocolate para untar o una deliciosa mantequilla de frutos secos y mermelada. Otro tipo de panecillo dulce con un toque más saludable es cubrirlo con puré de plátano.
Su discreta simplicidad hace que el panecillo sencillo sea una agradable delicia de pan.
Panecillos de todo tipo
Las semillas de sésamo y amapola son una adición popular a muchos tipos de panecillos
Como su nombre indica, los panecillos de todo tipo incluyen muchos de los ingredientes que se encuentran en los panecillos de lujo. Los bagels de todo tipo tienen una gran fuerza en cuanto a sabor y gusto. Estos bagels contienen casi todo, incluyendo semillas, cebollas, una pizca de sal y algunas especias.
Para muchos aficionados a los bagels, los bagels de todo tipo encabezan la lista de los bagels más sabrosos. De hecho, si nunca ha experimentado el sabor de los bagels frescos, merece la pena probarlos, ya que están repletos de sabor.
Cuando se hacen bien, todos los ingredientes salados se complementan entre sí. En un bocado, puede haber toques de cebolla y en otro puede ser la amapola o las semillas de sésamo el sabor dominante.
Todo lo que tiene que hacer para disfrutar de esta delicia de panecillo salado es elegir un delicioso aderezo.
Panecillos de cebolla
Los panecillos de cebolla son panecillos densos y pastosos con sabores y aromas picantes de cebolla. El exterior crujiente y dorado se decora a veces con semillas de amapola o sésamo negro. Los atrevidos sabores de los panecillos de cebolla suelen ser suficientes para disfrutarlos con un poco de mantequilla derretida para obtener un sabor decadente.
Para una sensación de sabor aún mejor, se puede untar el tradicional queso crema para disfrutar de su distintivo sabor. El sabor a cebolla de estos bagels también va bien con el puré de aguacate, el tomate en rodajas y el queso asiago.
Si quieres conseguir un verdadero bagel salado, busca los sabores a cebolla y ajo.
Bagels salados
Los bagels salados pueden no parecer apetecibles, pero son una opción deliciosa si quieres crear un bagel salado crujiente.
La parte superior salada y crujiente es lo justo para resaltar tus sabores favoritos. Estos bagels de pan salado van especialmente bien con los clásicos aderezos para bagels como el queso crema y el salmón ahumado. Puedes añadir unas cebolletas picadas para darle color y un sabor más intenso.
Si decides probar un bagel salado para comer, recuerda no abusar de los aderezos salados. Algunos embutidos suelen tener un alto contenido en sal y el sabor puede ser demasiado fuerte. Para desayunar, pruebe un huevo escalfado o un revuelto sobre un panecillo tostado caliente. Puede disfrutar de este tentempié sin tener que añadir más sal.
Aunque un bagel salado puede ser bastante sencillo, todo depende de cómo lo condimente para convertirlo en una sensación de sabor.
Bagels de sésamo
Un clásico bagel de semillas de sésamo
Las semillas de sésamo son el clásico aderezo de los panecillos de hamburguesa y también están deliciosas en los bagels sencillos. Los bagels de sésamo tienen un exterior crujiente y un centro masticable que es ideal para muchos rellenos salados. Las pequeñas semillas amarillas aportan un distintivo sabor a nuez que convierte un simple bagel en uno increíblemente delicioso.
El delicado sabor de las semillas de sésamo y el suave sabor dulce del bagel no sobrepasan otros aderezos. Incluso el simple hecho de untar mantequilla en un bagel tostado puede hacer que el bagel rezume sabor. Para una opción más saludable, puede rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre un bagel de sésamo cortado a la parrilla.
Aunque los bagels de sésamo pueden parecer un panecillo, saben mucho mejor debido a la deliciosa textura suave del bagel.
Bagels de huevo
Los bagels de huevo tienen yemas de huevo añadidas a la receta para crear un delicioso bagel de rico sabor. Por supuesto, el huevo es un aderezo popular rico en proteínas para muchos bagels de desayuno. El huevo en estos bagels da a la masa masticable una maravillosa textura suave que es una delicia para morder. La riqueza de la masa también confiere a los bagels de huevo un sabor más dulce que el de los bagels normales.
Al abrir la suave corteza marrón del bagel se aprecia un bagel de color amarillo intenso que es deliciosamente dulce, pero aún así sabroso.
Aparte de su color amarillo, una de las diferencias entre los bagels de huevo y los normales es su exterior más suave. Los bagels de huevo no se crujen tanto como los bagels planos tradicionales durante el proceso de horneado.
Para algunos entusiastas de los bagels, los bagels de huevo tienen un excelente equilibrio entre dulzor, salado y textura suave. Su sabor más rico es perfecto si cree que al sabor de los bagels normales le falta algo.
Bagels de ajo
Bagel de ajo con salmón ahumado, queso crema y alcaparras
Si el sabor del ajo es su preferencia salada, entonces los bagels de ajo son quizás el bocadillo de pan que necesita. Estos panecillos extra crujientes tienen un intenso sabor a ajo que puede ir bien con muchos rellenos salados.
Dependiendo de la panadería, los panecillos de ajo pueden tener un tipo de aceite de ajo cepillado por encima. Los bagels con más sabor a ajo son los que llevan ajo fresco en la mezcla. Algunas personas describen el sabor de estos panecillos como similar al del pan de ajo pero con una textura suave y masticable.
¿Cuáles son los mejores aderezos para el panecillo de ajo? Dado que el ajo en sí tiene un sabor fuerte, los mejores aderezos para complementar estos panecillos picantes deben tener un sabor más suave. Las tiendas de bagels suelen recomendar el clásico queso crema, salmón en salmuera (lox) o simplemente mantequilla.
Bagels de Asiago
El queso Asiago espolvoreado sobre un bagel le da una deliciosa corteza de queso
Los bagels frescos y suaves con queso Asiago tostado es una combinación de sabores fuera de serie. La cobertura de queso italiano Asiago salado proporciona a estos bagels una corteza crujiente de queso.
El queso Asiago es un queso curado de sabor fuerte procedente de la región alpina de Asiago en Italia. El queso tiene un color amarillo pálido y un sabor dulce. Esto lo convierte en uno de los mejores quesos para complementar las texturas masticables de los bagels salados y dulces.
El delicioso queso se ralla y se espolvorea sobre los bagels después de hervirlos. El proceso de horneado da como resultado una hermosa corteza de queso dorada y con cuerpo.
Este elegante bagel no necesita mucho para mejorar su maravilloso sabor. Basta con calentarlo en el horno y untarlo con mantequilla para conseguir un delicioso bagel rezumante de sabor salado. También puede probar otros rellenos de bagels salados mediterráneos, como calabacín a la parrilla, tomates secos y mozzarella fresca.
Si no puede encontrar bagels Asiago cerca de usted, los bagels de queso cheddar normales tienen un sabor y una textura similares.
Bollos de trigo integral
Bollos de trigo integral de máquina
Los bollos de trigo integral son una opción más saludable que los normales debido a que tienen más fibra. Al igual que todas las variedades de panecillos, éstos contienen muchos carbohidratos, sin embargo, la fibra es un carbohidrato que te mantiene satisfecho durante más tiempo y mejora la digestión.
Los panecillos hechos con trigo integral son tan suaves, masticables y sabrosos como sus homólogos blancos. Al no contener granos refinados ni harina blanca, son mucho mejores para usted. Por supuesto, si está siguiendo una dieta de adelgazamiento, debe vigilar el tamaño de las porciones. Pero un panecillo de trigo integral ocasional con un aderezo bajo en grasa puede ser un delicioso capricho saludable que no le hará engordar.
Lo bueno de elegir opciones de panecillos más saludables es que no tiene que limitarse a los simples aros de pan de trigo integral. Las mejores tiendas de panecillos venden panecillos integrales con todo, panecillos integrales con sésamo y panecillos integrales con amapola. La forma en que desee cubrir estos sabrosos y crujientes bagels depende de usted.
Bagels de pan de centeno
Los bagels de pan de centeno están hechos de harina de centeno y tienen un color oscuro
El color marrón oscuro de los bagels de pan de centeno los convierte en uno de los tipos de pan más singulares. Debido a su brillante color achocolatado, podría confundirse pensando que son una variedad de bagel dulce. Estos panecillos masticables de color casi negro están hechos de harina de centeno.
Los panecillos de centeno tienen la maravillosa textura masticable de los clásicos panecillos normales. Donde realmente destacan estos panecillos es en su abundante sabor a pan de centeno. Algunos de los bagels de pan de centeno más sofisticados también contienen café, semillas de alcaravea y melaza para darles un sabor realmente inolvidable.
Todos sus aderezos favoritos para bagels anillados de pan de centeno también van bien. Algunos de los mejores sabores para los bagels de pumpernickel son el salmón y el queso crema (el aderezo clásico de los bagels), el pastrami o una combinación de queso, cebolla y tomate.
Estas delicias de pan negro blando, profundo y abundante, pueden no ser del gusto de todos. Pero si le gusta el pan de centeno, probablemente le encantará el sabor de los bagels de pumpernickel.
Bagels de centeno marmoleado
Los bagels de centeno marmoleado son otro tipo de bagel que utiliza masa de pumpernickel y masa de centeno para crear este bagel masticable. El efecto marmolado del bagel proviene de la masa de centeno que se divide y colorea y luego se retuerce para darle forma de bagel.
La mayoría de las charcuterías utilizan los bagels marmolados para crear un clásico sándwich de bagel Reuben con pastrami y mostaza. Los sabores intensos de este bagel con sabor a chocolate complementan cualquier tipo de carne de charcutería.
Bagels con pepitas de chocolate
Los bagels con sabor a pepitas de chocolate dan el sabor dulce-salado perfecto en estos panecillos crujientes. Estos panecillos tienen un sabor lo suficientemente bueno como para comerlos tal cual si quieres una delicia de chocolate. O bien, puede crear el tipo de panecillo dulce perfecto poniéndole crema de avellanas con chocolate.
Algunos amantes de los panecillos también combinan los clásicos rellenos salados como el bacon, la charcutería o el queso crema para hacer un bocadillo salado-dulce. También se puede conseguir un dulzor natural untando mantequilla de cacahuete crujiente y cubriéndola con puré de plátano.
No todo el mundo es fan de los bagels dulces. Algunos dicen que la masa salada con sabores dulces crea un extraño sabor a bagel. Por supuesto, muchos otros son fans de las combinaciones de sabores dulces y salados.
Bagels de canela
Los bagels de canela con pasas son una gran delicia para el desayuno
Si le gusta el sabor de la canela, los bagels de canela con pasas son una opción de primera clase. Estos elegantes bagels con especias pueden estar limitados con el tipo de sabores que puedes añadir. Sin embargo, las dulces pasas y la canela picante le dan a este bagel un sabor propio.
Los bagels de canela son una gran delicia para el desayuno. No hay nada tan delicioso como un bagel de canela caliente con mantequilla derretida empapando el pan caliente. Los bagels de canela y pasas también son una opción más saludable que atascarse con un pastel o una tarta de chocolate.
Bollos de arándanos
Otro dulce favorito para el desayuno son los bagels de arándanos. Estos bagels no son tan dulces ni tienen tantas calorías como las magdalenas de arándanos. La receta de los bagels de arándanos es la misma que la de los bagels simples, sólo que con la adición de arándanos. Los arándanos darán lugar a panecillos de color azulado y pueden causar un interesante efecto marmolado en el panecillo horneado.
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