Encontrar el sustituto adecuado del fenogreco siempre ha sido un problema. Puede ser bastante raro en algunos lugares y difícil de conseguir.
Aún así, algunos platos lo requieren. Esto ha empujado a gente como yo a buscar un sustituto del fenogreco, y parece que tú también estás aquí para encontrar uno.
Soy un gran experimentador cuando se trata de encontrar sustitutos. Nunca se puede evitar esa situación en la que te has quedado sin algo, y en lugar de sentirte superado por la impotencia, mejor usar tu ingenio para terminar lo que has empezado. Siempre hay una salida, y si no tenía a nadie a quien quejarse o de quien pedir consejo, seguro que podía encontrar la manera de evitarlo.
Internet fue mi último recurso, pero al final conseguí la respuesta que buscaba. No sólo una respuesta, sino un montón de ellas. Descubrí que tenía un montón de cosas que podían usarse como sustituto de la especia fenogreco. Me puse roja de vergüenza al ver la lista de los numerosos sustitutos de este ingrediente, pero eso fue rápidamente reemplazado por el alivio de haber encontrado finalmente la solución.
En situaciones que te desafían, un movimiento valiente es todo lo que se necesita. Créanme cuando digo que leer este artículo es ese movimiento. Compartí esta información con mi vecina, y cuando probó uno de estos sustitutos, ni siquiera pudo notar la diferencia.
El afán por conseguir el plato adecuado motiva a los individuos a producir su deseo interior mediante la mezcla perfecta de ingredientes. Supongo que por eso el fenogreco es buscado desde hace años. Pero cuando todo lo bueno se produce, sólo hay una cantidad limitada. Para hacer frente a la gran demanda de alholva, es una buena idea recurrir a una alternativa de alholva para no vernos obligados a cambiar nuestros planes de cena.
Nunca me han gustado los cambios, y hay algunas cosas que simplemente no se pueden sustituir. Pero relájese y déjeme guiarle a través de varias formas de introducir el fenogreco en su plato cuando no tenga existencias.
Por qué es importante el sustituto de la especia fenogreco
No hay muchas especias con tanto uso como el fenogreco. Las semillas y las hojas son las partes clave que la gente utiliza; pueden usarse enteras o molidas, y la hoja suele usarse como verdura. Lleva consigo una gran cantidad de beneficios, ya que se puede utilizar para hacer medicinas, para la preparación de curry y también para mejorar otras especias.
El fenogreco está dotado de un sabor ligeramente dulce y a nuez, y por eso se utiliza para sazonar carnes como el pollo o el cerdo. Utilizar el fenogreco como especia es algo que requiere precaución, especialmente cuando se trata de condimentar en exceso.
Su uso ha sido una práctica común en la India y América del Norte desde hace siglos. Conocido popularmente por los indios como Methi, confiere varios beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de azúcar en sangre, la ayuda a la digestión y la estimulación de la producción de leche en las mujeres lactantes.
Sólo me enteré de los beneficios del fenogreco en mi búsqueda de su sustituto. Y entonces me di cuenta de por qué este ingrediente se encontraba en toda la cocina de mi madre. Entonces empecé a preguntarme si ella también utilizaba alguna vez una alternativa al fenogreco, y si alguna vez probé la diferencia. No recuerdo ninguna ocasión en la que lo hiciera; ¡quizás ella podría haberme ayudado a escribir este artículo!
Los sustitutos del fenogreco, como las semillas de mostaza (amarillas o marrones), la mostaza verde, las hojas de apio y el curry masala en polvo, también pueden servir como sustituto adecuado del fenogreco, ya que cumplen la misma función, tienen la misma composición química y poseen los mismos beneficios para la salud.
Cuando se muele, la semilla de mostaza puede utilizarse como sustituto del fenogreco molido, mientras que las hojas de mostaza o de apio secas pueden utilizarse como sustituto de las hojas de fenogreco secas. Además de las hojas de mostaza, las espinacas y la col son sustitutos perfectos del fenogreco en la cocina.
¿Qué alternativas al fenogreco se adaptan mejor a los platos
En primer lugar, por qué el fenogreco es un componente esencial en tantos platos? Las semillas y hojas de alholva poseen un fuerte aroma pero un sabor amargo cuando se toman crudas. Sólo cuando se cocinan se vuelven dulces y sabrosas, especialmente en guisos y salsas de tomate.
Esto se demuestra en la preparación de platos como las patatas picantes pakistaníes y la sopa picante de lentejas. Las semillas o las hojas de fenogreco se utilizan como sustitutos de ingredientes como el comino y el pimentón, y cuando no se tienen muchos ingredientes, normalmente se puede conformar con el fenogreco. De hecho, así se ahorra algo de dinero y se reduce el estrés de seguir una extensa lista de especias e ingredientes.
Las alternativas al fenogreco sirven para lo mismo que las semillas u hojas de fenogreco. Algunos sustitutos dan lugar a un sabor casi idéntico, mientras que otros suponen una variación más dulce. Existen numerosas alternativas al fenogreco que se pueden utilizar en lugar de las semillas o las hojas de fenogreco, como las semillas u hojas de mostaza, las espinacas, las hojas de apio, la alfalfa e incluso la col – pero una alternativa que no he mencionado todavía y que puede sorprenderle es el sirope de arce.
El sirope de arce es igual que el fenogreco en cuanto a sabor y composición química, y esto se debe a que ambos contienen un compuesto químico llamado sotolona. Si no me cree, vaya a su cocina ahora mismo y pruebe un poco de alholva y luego un poco de jarabe de arce.
Habiendo utilizado muchos sustitutos, la mejor alternativa a la alholva es el jarabe de arce.
Cierto es que no todos los platos que requieren alholva van bien con el jarabe de arce, ya que puede resultar un plato demasiado dulce. Pero si se dispone de ambos ingredientes, pruebe a alternarlos para no quedarse sin alholva, y así poder tenerla siempre para los platos que más la necesiten.
El sirope de arce puede utilizarse como sustituto de la semilla de alholva o de la hoja de alholva, quedando un plato delicioso como resultado final. El sirope de arce también es versátil, ya que se puede mezclar una pizca con mostaza molida antes de utilizarlo.
Consejo: Tenga cuidado de no utilizar demasiado sirope de arce si el objetivo no es el dulzor. Además, si le resulta difícil medir, mezcle una pizca del sirope de arce con una cucharada de mostaza molida para equilibrar las cosas, y obtendrá exactamente el sabor del fenogreco.
Sustituciones ideales del fenogreco
No hay ningún ingrediente en la cocina que no se agote. Lo mismo ocurre con el fenogreco. Aunque se cultiva en grandes cantidades, el fenogreco se agota como cualquier otra cosa, ya sea en la tienda o en la cocina. Esta escasez significa que a veces es necesario un sustituto.
A muchas personas les encanta cocinar con alholva, tan familiarizadas están con sus beneficios esenciales. Si se quiere obtener la misma satisfacción incluso en ausencia de semillas y hojas de alholva, se pueden utilizar otros ingredientes como sustituto. Se utilizan solos o mezclados con otros ingredientes para obtener exactamente el mismo sabor del fenogreco.
La semilla de fenogreco no siempre está disponible y la hoja tampoco. A veces esto tiene que ver con el precio. Por eso es fundamental conseguir el sustituto ideal. Por suerte, puedes encontrar estas alternativas fácilmente y a un coste menor también.
Soy muy cuidadoso cuando se trata de sustituir un ingrediente porque un paso en falso puede arruinar todo el plato. No quiero que tú también arruines tu plato, así que te daré una lista detallada de algunas alternativas de semillas y hojas de alholva y cómo puedes utilizarlas.
Sustitutos de la semilla de alholva
La semilla de alholva es un ingrediente muy importante en lo que respecta a la preparación de platos y a la potenciación de otras especias. La semilla de alholva no debe utilizarse como sustituto de la hoja de alholva debido a la diferencia de sabor. Las semillas de alholva tienen un sabor ligeramente amargo y, si se cocinan demasiado, pueden resultar aún más amargas. Busque a continuación un buen sustituto de las semillas de alholva:
Semillas de mostaza
Las semillas de mostaza son un sustituto muy importante de la alholva ya que tienen el mismo sabor amargo. Se puede encontrar fácilmente la semilla de mostaza amarilla y la semilla de mostaza negra. Aunque ambos granos de mostaza pueden utilizarse solos o incluso mezclados con otros ingredientes, el tipo de mostaza amarilla es más adecuado.
Una cosa que realmente debe preocupar es el sabor amargo.
Si se cocina demasiado, el sabor amargo puede ser más pronunciado. Esto puede estropear el plato, así que tenga cuidado.
Semillas de hinojo
La semilla de hinojo es un ingrediente que destaca como alternativa al fenogreco. Una cosa a tener en cuenta sobre esta semilla es su sabor dulce. Tenga cuidado de no añadir demasiadas semillas de hinojo para no abrumar el plato con el dulzor.
Jarabe de arce
El jarabe de arce es un sustituto muy adecuado de la semilla de alholva. Aunque el jarabe de arce tiene un sabor dulce, puede utilizarse absolutamente como sustituto. Sin embargo, no se vuelva loco con él; sólo añada un poco. Puede que no se desee el dulzor, y si ese es el caso, se puede combinar con semillas de mostaza antes de añadirlo al resto del plato.
Curry masala
El curry masala es un sustituto ideal del polvo de alholva porque contiene semillas de alholva como uno de sus muchos ingredientes. Piense en ello como una forma indirecta, aunque eficaz, de obtener el fenogreco que necesita. La semilla de fenogreco en el polvo de curry añade al plato el sabor que necesita y a un precio más económico.
El curry masala posee un aroma encantador y apetitoso. Si alguna vez se le acaban las semillas de alholva, recuerde que el curry masala contiene algunas semillas de alholva molidas.
Sustituto de las hojas de alholva
Las hojas de alholva se utilizan principalmente como verdura para elaborar platos como el pollo a la mantequilla. Se pueden utilizar frescas o secas después de ser arrancadas y picadas. Hay varios sustitutos de las hojas de alholva como:
Hojas de apio
Las hojas de apio tienen el mismo sabor amargo que las hojas de alholva. Cuando se utilizan en un plato, la mayoría de la gente no puede notar la diferencia. También tienen el mismo sabor y los mismos beneficios medicinales que las hojas de alholva. Primero se arrancan, se enjuagan y se cortan en trozos más pequeños. Las hojas de apio son un sustituto perfecto, y lo que lo hace aún más conveniente es su amplia disponibilidad.
Espinacas
Las espinacas son un sustituto ideal de las hojas de alholva. Aunque el sabor puede cambiar un poco, sigue funcionando perfectamente. Las espinacas también son bastante comunes, así que conseguirlas no será muy difícil. El sabor puede no ser 100% el mismo que el del fenogreco, pero cada vez que te quedes sin hojas de fenogreco y apio, entonces definitivamente ve a por ello.
Alfalfa
La alfalfa es un ingrediente que puedes probar como sustituto. Aunque depende de su disponibilidad. Así que si este ingrediente está disponible cerca de usted, se puede utilizar como una alternativa para las hojas de alholva.
Verde de acelga
El verde de acelga es algo que realmente puede ser útil cuando se trata de la sustitución de la alholva. Pruebe esto si alguna vez se queda sin hojas de alholva. Desplázalas, límpialas y pícalas, y seguro que tendrás una sonrisa al comer el producto terminado. El sabor se inclina un poco hacia el lado amargo, pero sigue cumpliendo su función.
Mezclas agradables como sustituto del fenogreco en la cocina
Este ingrediente es común en las recetas turcas, egipcias y eritreas. Hay que tener cuidado cuando se utiliza un sustituto, ya sea un sustituto de las semillas de alholva o de las hojas. El sustituto debe aplicarse con cuidado, ya que hacerlo de forma incorrecta puede estropearlo todo.
Por ejemplo, las semillas de mostaza tienen un sabor amargo y pueden saturar los platos con ese amargor. Esta es la razón principal por la que se suele añadir en combinación con otros ingredientes, como una pizca del más dulce jarabe de arce. La adición del ingrediente dulce sirve para neutralizar el sabor amargo.
Otra opción es una mezcla de semillas de hinojo molidas (también dulces) con semillas de mostaza molidas. La mezcla de semillas de hinojo y semillas de mostaza puede utilizarse cuando no se tiene jarabe de arce. Las combinaciones adecuadas son:
- Una pizca de jarabe de arce y unas cuantas cucharaditas de semillas de mostaza molidas.
- Unas cuantas cucharaditas de semillas de hinojo molidas y semillas de mostaza molidas.
Las semillas de hinojo y las semillas de arce no deben mezclarse porque entonces sólo estarás añadiendo dulce a lo dulce, y eso arruinará definitivamente el sabor. Como he dicho antes, me gusta experimentar y he probado casi todas las combinaciones. No tengas miedo y limítate a probar mientras añades gradualmente más y más del ingrediente o mezcla que hayas elegido. Añade un poco, deja que el plato se cocine durante un tiempo y pruébalo. Si está amargo, añade unas gotas de jarabe de arce y vuelve a comprobarlo. Obtendrá el resultado deseado en un abrir y cerrar de ojos.
Conclusión
El ingrediente fenogreco está en todas partes; no sólo aporta un sabor característico a un sinfín de platos, sino que también facilita la digestión. La demanda de alholva es bastante elevada, ya sea por las semillas o por las hojas. En algunos países, su demanda ha empezado a superar su oferta, lo que hace que algunos deban buscar otra forma.
Esta escasez en las tiendas y en diversas cocinas hace necesario un sustituto del fenogreco. En función de las distintas recetas, una serie de sustitutos de las semillas y las hojas de alholva pueden sustituirlo cómodamente con poca o ninguna variación de sabor. Hay que tener mucho cuidado al utilizar su alternativa, pero con una mano segura y la intención de hacer una buena comida, lo harás bien.
Así que ahí lo tienes: si alguna vez te faltan semillas de alholva y hojas de alholva al hacer un plato, haz uso de uno de estos sustitutos de alholva y seguro que acabas con un plato encantador.