Este pot likker (licor de olla) es tan delicioso y jugoso y es mejor que la fondue. Hará que quieras mojar todo en él, incluyendo tu pan de maíz.
Nunca olvidaré la primera vez que escuché la palabra pot likker.
Salió de la boca de mi abuelo mientras almorzábamos. Había llegado del campo o de la caza o de cualquier lugar en el que los agricultores jubilados pasen su tiempo, y estábamos comiendo algunas verduras para el almuerzo.
Como es normal. Duh.
Estábamos mojando nuestro pan de maíz en las verduras y mi papá dijo….
«Esto es un buen pot likker»
Yo estaba como, «¿Decir qué?» Ya sabes, para un joven adolescente escuchar a su abuelo hablar de licor era un poco desconcertante.
Entonces me explicó lo que era. La mejor parte de las verduras. El líquido salado del cerdo en el que puedes mojar el pan de maíz.
Y estoy tan de acuerdo.
Años más tarde, visité el famoso ‘s en Atlanta, y pedí con entusiasmo su popular plato llamado » con Cracklin’ «. Wow-weee. Digamos que estas experiencias me han convertido en la animadora número 1 de ‘s.
Pot Likker (licor de olla) te encantará
Así que puedes conseguir pot likker de cualquier manera que cocines tus verduras.
Aquí tienes dos recetas de nabos y berzas cocinados en la olla instantánea que te darán la sopa sobrante en la que puedes mojar tu pan de maíz.
Recetas en la olla instantánea
Obtén la receta
También lo hará esta sabrosa receta de berza hecha en la olla instantánea.
Obtener receta
Si prefieres cocinar tus berzas en una olla de cocina
Si no tienes una olla instantánea y quieres cocinar tus berzas en la estufa, aquí hay algunas reglas básicas.
Ingredientes
- Aceite (sin sabor)
- Hojas de nabo o berza
- Stock, caldo o agua
- Jarrete de jamón (o tocino, cerdo salado, o su carne de cerdo favorita)
- Sal
- Pimienta
- Escamas de pimienta roja (opcional)
- Cebolla
- Ajo
Y ahora, aquí está cómo conseguirlo en la cocina.
Direcciones
- En una olla grande en tu estufa, pon un poco de aceite en el fondo de la olla y cocina las cebollas hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina hasta que puedas olerlo (alrededor de un minuto o menos).
- Agregar a la olla el tocino o el jarrete de jamón desmenuzado.
- Introducir medio kilo de verduras y, con ayuda de unas pinzas, cubrir todas las verduras con la mezcla de cebolla, ajo y aceite.
- Verter el caldo sobre las verduras, tapar y cocinar durante unos 45 minutos a fuego medio hasta que se marchiten.
- Sacar las verduras cocidas con una cuchara grande o un cazo para sopa y disfrutar del exceso de líquido.
- Nabos en olla instantánea
- Col rizada en olla instantánea
- Licor de olla (Likker)
- Pasteles de pan de maíz frito
Likker de olla
Imprimir Pin
Ingredientes
- 1 libra de berza o de nabo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 trozos de tocino desmenuzado (o jarrete de jamón o cerdo salado)
- 3 tazas caldo de pollo o caldo
- pizca de pimienta
- pizca de copos de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
Instrucciones
-
En una olla grande en su cocina, pon un poco de aceite en el fondo de la olla y cocina las cebollas hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
-
Agrega el ajo y cocina hasta que puedas olerlo (alrededor de un minuto o menos).
-
Agrega el tocino o el jarrete de jamón desmenuzado a la olla.
-
Ponga medio kilo de verduras y, con unas pinzas, consiga que todas las verduras se cubran con la mezcla de cebolla, ajo y aceite.
-
Verter el caldo sobre las verduras, tapar y cocer durante unos 45 minutos hasta que se marchiten.
-
Emparejar las verduras cocidas con una cuchara grande o un cazo para sopa y disfrutar del exceso de caldo.