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El solomillo de cerdo es fácilmente el mejor corte de carne de cerdo para asar, pero puede ser realmente complicado conseguirlo en su punto. Esta receta de solomillo de cerdo con romero y ajo y parmesano utiliza unos sencillos añadidos para convertir un solomillo normal en algo increíblemente delicioso.
Si busca más recetas de cerdo realmente buenas, pruebe mi asado de lomo de cerdo, o para algo más interesante, mi cerdo Kalua.
Lomo de cerdo asado
El truco de la cocción del lomo de cerdo está en hacer que salga a la temperatura adecuada y en cómo evitar que se seque.
Con la adición de unas cuantas hierbas y un poco de aceite de oliva, puedes conseguir que la corteza tenga un sabor increíble sin sacrificar la carne tierna cuando la abras.
Ingredientes del lomo de cerdo al romero y al ajo parmesano
Consulta la ficha de la receta al final de la página para ver la lista completa de ingredientes y las cantidades.
- Lomo de cerdo
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
- Ajo
- Romero seco
Cómo hacer el lomo de cerdo
- Combine todos los ingredientes hasta formar una pasta y luego frótela por todo el cerdo
- Hornee el lomo recubierto a 350 Fahrenheit durante 35-45 minutos, o hasta que la carne de cerdo registre una temperatura interna de 145 Fahrenheit
- Deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo
Cómo cocinar a la temperatura exacta
Cocinar carne de cerdo siempre es complicado, no importa la experiencia que tenga. ¿Te aseguras de cocinarla hasta que esté bien hecha pero sufres la terrible textura, o la cocinas rosada y te arriesgas a enfermarte?
Bueno, a pesar de lo que probablemente te hayan dicho toda la vida, en realidad puedes cocinar y comer carne de cerdo a una temperatura media rosada igual que lo harías con la carne de res.
Siempre y cuando lo cocine a una temperatura interna de 145 Fahrenheit, es perfectamente seguro.
De hecho, usted puede sacar su lomo de cerdo cuando llegue a 140 Fahrenheit; éste se apresurará los últimos 5 grados mientras descansa y llegará a 145 Fahrenheit para el momento en que quiera comerlo.
Tener un termómetro de lectura instantánea es perfecto para esto, ya que le permite saber exactamente cómo está la carne sin tener que cortarla o, peor aún, adivinarla.
Cómo cortar el solomillo para servir
Aunque sería tentador comer el solomillo en una sola pieza grande, obviamente necesita cortarlo para servirlo. Puede cortarlo en pequeños medallones para servirlo, cortando primero el lado más pequeño.
Para que quede más bonito en el plato, intente cortarlo al bies. Esto significa que no se trata de cortarlo en rodajas rectas hacia abajo con el cuchillo, sino de cortarlo en ángulo en dirección contraria a usted mientras lo corta. Es como cortar en un ángulo de 45 grados en dirección contraria a usted.
Esto da como resultado pequeñas rebanadas de carne con la máxima superficie posible, lo que resulta en una carne realmente sabrosa.
Con qué acompañar el solomillo de cerdo
¡Pruebe algunas de estas guarniciones que son las favoritas de los lectores!
- Cacerola de maíz Jiffy
- Patatas a la espalda
- Nabos asados
- Pan de maíz Jiffy
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¡Feliz cocina!
Amor,
Karlynn
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Lomo de cerdo al romero, al ajo y al parmesano
Ingredientes
- dos solomillos de cerdo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero seco o 1/4 de taza de romero fresco
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F.
-
Combine el aceite, el queso, el ajo y el romero juntos, haciendo una pasta.
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Unte la mezcla sobre los solomillos. Colóquelos en un asador abierto o en una rejilla para hornear
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Hornee los solomillos durante 35-45 minutos O hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 145 grados F.
-
Sacar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortar.
Información nutricional
Todas las calorías e información se basan en una calculadora de terceros y son sólo una estimación. La información nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y mucho más.
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