El pobre Slippery Jack no recibe mucho respeto como seta comestible. Pero si lo conoces, es un tipo decente. Vale la pena invitarlo a su casa para cenar o almorzar. Estoy de acuerdo con el viejo adagio: «Una seta silvestre gratis en mi plato vale más que 10 setas domésticas que tengo que ir a comprar a la tienda» ; )
En la primera parte, conozca a Jack el Resbaladizo. Averigua por dónde anda y algunos detalles sobre su estilo de vida. Y aprende a llevarlo a casa. En la Parte 2, aprende a limpiarlo, llevarlo a cenar y mantenerlo en forma durante más de un par de días. Una vez que lo conozcas bien, ¡puede que quieras presentárselo a tus amigos y familiares!
Entonces, ¿quién es este Jack resbaladizo? Es el Suillus luteus, un miembro de la familia Bolete. ¿Cómo lo sabemos? Parece un hongo normal que crece en el suelo. ¡Pero mira debajo! No tiene branquias como muchos otros hongos. No. Tiene poros debajo de su sombrero – una capa de pequeños tubos que cuelgan debajo de su sombrero. Son de color amarillo claro cuando es joven, y se vuelven más oscuros y más oliva cuando envejece. Pero esos poros lo delatan. Es de la familia de los Boletes, seguro!
Y, santo cielo, toca su gorro – es viscoso y pegajoso, todo al mismo tiempo. ¡Es más baboso y pegajoso que un perro baboso! Eso es lo que los libros de hongos llaman viscoso. La hierba y todo tipo de restos se pegan a ese sombrero. Así que aunque el tiempo se haya secado, se puede decir que su gorro era pegajoso antes.
Pero ese gorro y los poros no son suficientes para identificar al verdadero Jack el Resbaladizo. Hay más de un Suillus resbaladizo por ahí – docenas y docenas. ¿Qué hay de Tamarack Jack, o incluso de Slippery Jill? La clave es echar un vistazo a su tallo. Su tallo tiene tres características clave – si las tres coinciden, es Slippery Jack. Aquí están:
- En la parte inferior de su tallo, hay un patrón de red de color púrpura – un patrón reticulado.
- La parte superior de este tallo es blanco o amarillo claro. Pero fíjese bien. Su tallo superior tiene pequeños puntos de color marrón rosado – puntos granulares.
- Y en medio, un anillo graso, viscoso, pegajoso, de color marrón violáceo, parecido a una falda. Ese anillo no se mueve ni hacia arriba ni hacia abajo. En cuanto lo tocas, se pega a ti y se estropea. Incluso si se deja solo, ese anillo se deshará en poco tiempo y dejará un asqueroso desorden entre la parte superior y la inferior del tallo de Slippery Jack.
Aquí tienes una rápida oportunidad de ganar 2 Steem: Esos tres elementos en negrita en la lista de arriba, me ayudan a recordar las características clave del Jack resbaladizo. Pero también son palabras de una gran canción de uno de mis cantautores favoritos. La primera persona que pueda nombrar esa canción y el artista, en un comentario a continuación, ganará 2 Steem.
Encuentra a Slippery Jack en casa
Entonces, ¿dónde podemos encontrar a Slippery Jack? Bueno, él se junta con sus amigos. Sus amigos son los pinos (Pinus spp.). Pero a veces se junta con los abetos (Abies spp.) y las piceas (Picea spp.). Ambos pertenecen a la familia de los pinos (Pinaceae). Slippery Jack apareció en mi casa después de que plantara un pino blanco oriental. Todavía no ha aparecido junto a mi pino Ponderosa o mi pino de azúcar. Ha empezado a juntarse con mi Abeto Noble – ¡y eso es bueno!
¿Por qué se juntan? Jack el Resbaladizo y sus amigos de los árboles tienen una relación simbiótica, micorrizal – ¡eso es estar juntos! Slippery Jack vive principalmente bajo tierra y se abre camino en las raíces de esos pinos. Les ayuda a obtener agua y nutrientes del suelo. Y los pinos le dan algunos de los azúcares y almidones que hacen de la fotosíntesis.
Eso significa que cuando encuentre a Jack el Resbaladizo, va a estar allí durante mucho tiempo. Podré verlo casi todos los años. Y normalmente hay muchos, no sólo uno o dos. No voy a acabar con él cosechando la mayoría de sus setas. No. Sus hongos son como frutas, como manzanas en un manzano. La mayor parte de Slippery Jack está bajo el suelo y en las raíces de los árboles.
Slippery Jack sólo sale a la superficie después del tiempo fresco y húmedo. Eso es en octubre y noviembre aquí en el Valle de Willamette de Oregón. Espero ver más de él si nuestro clima se mantiene cálido en diciembre, pero no lo he visto desde mediados de noviembre. Sin embargo, sé que sigue ahí. Solo esta colgado con las raices de sus amigos arboles y esperando hasta el proximo año.
Invita a Jack el Resbaladizo a tu casa
OK, lo admito, Jack el Resbaladizo es pegajoso y viscoso. Pero si es joven y sólido, merece la pena llevárselo a casa para disfrutarlo, de diversas maneras. Si sus poros son marrones, o si no se abren cuando los presiono, es demasiado viejo para mí. También es probable que esté infestado por los gusanos que parecen seguirle a todas partes. Ya sea joven o viejo, si está infectado de moho, también lo dejo. No quiero formar parte de esa escena. No.
Cuando recojo a Slippery Jack, lo pongo en una cesta o en un saco de papel – nunca en una bolsa de plástico o en una bañera. Se estropeará muy rápido si le hago eso. Debería cortar la base de su tallo, para facilitar mi trabajo en la cocina. Pero tengo que admitir que no siempre lo hago. Debería, sin embargo, porque esos pequeños gusanos cuelgan en el tallo al principio. ¡Si los corto en la base, tendré muchos menos problemas cuando llegue a casa!
¿Qué opinas?
¿Has conocido a Slippery Jack? ¿Has conocido a alguno de los otros hongos Suillus? ¿Te los llevas a casa para cenar? Tengo muchas ganas de saber. Espero que vuelvas para la segunda parte de conocer a Slippery Jack. En la segunda parte, Slippery Jack se asea y se viste para la cena. Averigua también cómo mantenerlo en forma durante más de un par de días.
Escribo sobre forrajeo porque creo que todos podemos tener vidas más ricas, más seguras, más arraigadas y más interesantes conociendo las plantas y la tierra que nos rodea – en nuestros patios, nuestros parques y nuestros espacios naturales.
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Lista de plantas
- Sonido de Jack resbaladizo – Suillus luteus
- Sonido de Jack resbaladizo – Suillus grevillei
- Sonido de Jill resbaladizo – Suillus subolivaceious
- Pino blanco del este – Pinus strobus
- Pino ponderosa – Pinus ponderosa
- Pino del azúcar – Pinus lambertiana
- Abeto noble – Abies procera