Seattle's 10 Essential Food Trucks

Los camiones de comida son un gran negocio en Seattle – hay cientos de ellos en la ciudad, y las redes sociales han hecho que sea más fácil que nunca para los comensales encontrarlos y seguirlos. Para muchos chefs y restauradores prometedores, un restaurante móvil es una forma barata de introducirse en el mercado y crear una base de seguidores antes de tener un restaurante más permanente. Otros hacen lo contrario y ponen en marcha una filial de un camión de comida para que su restaurante pueda ir donde están las multitudes y llegar a un público más amplio. Y otros se ciñen a lo que mejor saben hacer: servir comida emocionante a las masas, con poco más que una cocina de preparación y un colorido restaurante sobre ruedas. Haz clic en el sitio web de cada camión para seguir su ruta por Seattle.

WHERE YA AT MATT

Desde 2010, Where Ya At Matt ha servido a un gran número de fans y ha elaborado platos cajún y criollos de gran calidad, como jambalaya, po’ boys y beignets. Ahora que su restaurante Roux ha cerrado, el food truck es la única forma de conseguir la codiciada comida cajún y criolla del chef Matt Lewis.

MARINATION MOBILE

Otro miembro de los food trucks de la vieja guardia de Seattle, Marination lanzó un grupo de restaurantes de gran éxito para sus propietarios. La fusión hawaiano-coreana está representada a través de los sliders de spam, el arroz frito con kimchi y los tacos de ternera kalbi.

EL CAMION

Barato y delicioso es El Camión, con una de las mejores comidas mexicanas de Seattle. Es imposible equivocarse con las mulitas rellenas, los tacos de carrillera de ternera o un burrito para desayunar.

PAN Y CIRCO

Un gastropub sobre ruedas, Bread and Circuses cocina un menú siempre cambiante que ofrece comida reconfortante de alto nivel, como la hamburguesa Circus, con un pan de médula ósea y carne de ternera molida de la casa, o poutine de cordero al curry. La empresa también tiene una ventanilla dentro de la sala de degustación de Seattle Cider Co. y Two Beers’ The Woods en Sodo.

PHORALE

Phorale, que cerró en South Park hace más de un año, vuelve como camión de comida. A pesar de tener una pequeña cocina, Phorale se convirtió en un favorito de culto con platos que incluían giros en el sándwich banh mi, pho, rollos de huevo de cerdo picante y papas fritas rizadas asadas con queso habañero, alioli de cilantro y carne de cerdo picante a la parrilla o carne de res marinada – los favoritos ahora son lanzados desde una cocina móvil.

WOOD SHOP BBQ

Ahora con un restaurante completo en el Distrito Central, Wood Shop BBQ no ha olvidado sus humildes orígenes como camión de comida. La versión móvil sirve una gran cantidad de carnes ahumadas, con los destacados cuencos de macarrones con queso – que la capa de macarrones con queso jalapeño con la carne y la salsa – una opción superior.

FALAFEL SALAM

El falafel caliente y crujiente es el pilar de este camión, que utilizó su éxito móvil para lanzar un restaurante en el oeste de Seattle, donde la empresa hace prácticamente todos los ingredientes en el lugar. Las populares hamburguesas de garbanzos fritos se complementan con gyro de cordero, shawarma, hummus, dolmas y mucho más.

SKILLET

Skillet obtiene crédito en la calle por los remolques Airstream, así como por la satisfactoria comida de estilo diner, como la original hamburguesa con queso azul y rúcula, el sammy de pollo frito y las patatas fritas poutine.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

La Seattle Biscuit Company, que utiliza ingredientes del noroeste para preparar sándwiches de galleta que revientan las tripas, es siempre una buena apuesta. Las combinaciones creativas incluyen mermeladas, mantequillas, mostaza y otros productos para untar con generosos montones de carne. También hay una nueva tienda en Frelard, con pollo frito y whisky en la mezcla.

NAPKIN FRIENDS

Aparte del nombre gracioso, Napkin Friends sirve comida legítima en forma de sándwiches unidos por latkes, tortitas de patata fritas. Son naturalmente sin gluten, con ingredientes como pastrami, cebollas caramelizadas y gouda ahumado.

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