¿Se puede congelar la ensalada de col?

En la mayoría de los casos probablemente no, porque la ensalada de col suele llevar un aliño a base de mayonesa que no se conserva bien en el congelador. Sin embargo, si se utiliza un aliño a base de vinagre y aceite o se añade el aliño después de que se hayan descongelado las verduras de la ensalada de col, la congelación es una forma estupenda de almacenar el exceso de ensalada de col.

La ensalada de col, un delicioso y crujiente acompañamiento que combina con muchas cosas, suele disfrutarse mejor fresca y se conserva en el frigorífico hasta 2 días. A la hora de decidir si congelar o no tu ensalada de col, ten en cuenta que el proceso de congelación reducirá parte de ese crujiente habitual.

Si te encuentras con un suministro de más de 2 días o necesitas tener algo preparado para una fiesta o reunión, la congelación podría ser una opción, así que sigue leyendo para saber cómo aprovechar al máximo tus verduras ralladas.

Asegúrate de que tu ensalada de col es segura para los alimentos

Como todo lo que se congela, es mejor hacerlo lo antes posible una vez que la comida está preparada. Comprueba que todos los ingredientes son frescos y que las verduras se han lavado antes de preparar la ensalada de col.

Si quieres congelar la ensalada de col que te ha sobrado de una fiesta, sólo te recomiendo que lo hagas si no lleva mucho tiempo fuera de la nevera, no más de una hora, y si ha estado al sol durante algún tiempo, no es una buena idea congelarla.

Intentar congelar la ensalada de col comprada en la tienda probablemente no sea una buena idea ya que la mayoría de ellas tienen un aderezo a base de mayonesa. No olvide que puede conservar la ensalada de col en el frigorífico hasta dos días.

Prepare la ensalada de col para el congelador

Sólo congele la ensalada de col con un aliño a base de vinagre y aceite, si quiere congelar la ensalada de col y seguir teniendo un aliño de mayonesa, simplemente congele las verduras y añada el aliño una vez descongeladas. Esto se debe a que la mayonesa y otros aderezos cremosos que se utilizan para la ensalada de col tienden a separarse y no son agradables cuando se descongelan.

Así que ralle la col y las zanahorias, y también las cebollas, las hierbas secas y las especias se congelan bien si utiliza semillas de mostaza o cilantro son buenas para ir en su mezcla de ensalada de col antes de la congelación.

No recomendaría congelar las hierbas frescas de esta manera, ya que se marchitan. Y la manzana tiende a ponerse marrón cuando se congela, así que si sueles añadirla a tu ensalada de col puede que quieras dejarla fuera de la mezcla del congelador también.

Como con todas las cosas que van al congelador considera el tamaño de las porciones. Es posible que quieras dividir tu ensalada de col en lotes más pequeños para poder sacar sólo lo que necesitas.

El mejor recipiente para congelar la ensalada de col

Cualquier bolsa o recipiente apto para el congelador es bueno para congelar tu ensalada de col. A mí me gusta usar bolsas porque me resulta más fácil exprimir el aire, que es un paso importante.

Cuando estés listo, sólo tienes que meter las verduras ralladas o la ensalada de col preparada en bolsas de congelación previamente etiquetadas. Es una buena idea escribir en la bolsa antes de llenarla. Añade la fecha y lo que hay dentro.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la ensalada de col

La ensalada de col se puede conservar en el congelador hasta un mes. Es útil añadir una fecha de caducidad a las bolsas antes de meterlas en el congelador, ya que me ayuda a saber lo que hay que consumir sin tener que hacer demasiados cálculos. Lo cual es muy sencillo, sólo tienes que sacar la bolsa del congelador y meterla en la nevera durante la noche. No caiga en la tentación de descongelarla rápidamente, ya que debe mantenerse a una temperatura baja y constante para reducir el riesgo de proliferación de bacterias.

Una vez descongelada, la ensalada de col puede estar un poco aguada, por lo que puede escurrir el exceso de líquido y removerla bien antes de mezclarla con el aliño de mayonesa y las hierbas frescas o la manzana que desee añadir.

La ensalada de col debe consumirse en un plazo de 24 horas y nunca vuelva a congelar la ensalada de col descongelada.

Platos para cocinar con tu ensalada de col congelada

La guarnición perfecta para muchas comidas principales, aquí tienes algunas ideas sabrosas de formas de utilizar tu ensalada de col descongelada.

• Añádela a tacos o a estas fajitas suaves para que los niños se las hagan ellos mismos.
• Como relleno crujiente para las patatas de bolsa.
• Es perfecta para quitarle el sabor a la comida picante, como el pollo a la brasa.
• Queda muy bien con estos saludables palitos de pescado.