Tangy, Spicy, and Crispy, Samosa Chaat is a delicious Indian street food where crispy Punjabi Samosa is topped with yogurt and chutney mixture. Aquí se explica cómo hacerla.
Aquí hay más recetas de Chaat, que puede probar en casa – Chana Chaat, Best Ragda Chaat, Aloo Tikki Chaat, Corn Chaat, Aloo Chaat, White Matar Chaat y Papdi Chaat.
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- ¿Qué es Samosa Chaat?
- Ingredientes
- ¿Cómo hacer Samosa Chaat?
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias de conservación
- Sugerencias de servicio
- Tarjeta de recetas
¿Qué es Samosa Chaat?
Si hay un plato, que puedo comer en cualquier momento del día, será este Samosa Chaat. Perfectamente caliente y crujiente Punjabi Aloo Samosa cubierto con chutneys picantes y yogur frío, este es sin duda un placer para su paladar.
¡Bueno, la samosa no necesita presentación! Estas hojaldradas Samosas Punjabi son las favoritas de todos y cuando se convierten en un Chaat, se vuelven aún más deliciosas. Esta Samosa Chaat es también una comida callejera popular en el norte de la India, y a menudo encontrará a la gente disfrutando de este delicioso aperitivo en la calle.
Cada bocado de este delicioso chaat es una explosión de sabores increíbles. Una vez que se tienen los ingredientes preparados, es muy fácil prepararlo.
Este Aloo Samosa Chaat es,
- Está repleto de sabores
- Un acompañamiento perfecto con el Chai
- Tangoso y picante
- Mejor que el Chaat de fuera
- Perfecto para fiestas de té
Ingredientes
Aquí están los ingredientes para hacer Samosa Chaat
Samosa – Utilicé mi Samosa casera estilo Halwai para hacer este chaat pero si estás presionado con el tiempo, definitivamente se puede obtener de fuera. Incluso la samosa congelada funciona bien en esta receta.
Ragda – ¡Puedes hacer Ragda con el White Matar o Kabuli Chana! He probado ambos y cualquiera de ellos sabe muy bien.
También puede utilizar sus sobras de Chole Curries como Punjabi Chole y Amritsari Chole, para añadir en el Chaat.
Chutneys – Como cualquier Chaat, necesitará Coriander Mint Chutney y Sweet Tamarind Chutney. Estos chutneys añaden un delicioso sabor ácido, dulce y picante en el Chaat. Incluso puede añadir Chutney de Ajo si le gusta el picante extra.
Yogur – Bata el yogur adecuadamente hasta que tenga una textura suave y luego úselo en el Chaat. También puede añadir un poco de azúcar en el yogur batido.
Cubrir la Samosa, el yogur y los chutneys con chiles verdes, cebollas finamente picadas, chile rojo en polvo, chaat masala, comino tostado en polvo y hojas de cilantro. Además, espolvorear un poco de sev fino, añade textura y sabor.
¿Cómo hacer Samosa Chaat?
Aplastar la Samosa en un plato. Asegúrese de que la samosa está caliente.
Cubrir con ½ taza de Ragda o chole.
Cubrir con chutney de cilantro y menta y chutney de tamarindo.
Añadir yogur por encima.
Ahora adereza la samosa chat con cebolla, chile verde, chaat masala, comino asado en polvo, chile rojo en polvo y cilantro fresco. Servir inmediatamente.
Preguntas frecuentes
Se puede rellenar la pasta de samosa con el relleno de aloo y guardarla en la nevera. Fríelas cuando quieras servirlas.
Si las fríes y las guardas, no quedarán crujientes y la capa exterior se volverá blanda y no tendrá buen sabor en el Chaat.
Si aún así quieres freírlas de antemano, mételas en el horno caliente durante 10-15 minutos hasta que vuelvan a estar crujientes. Luego utilícelos para hacer el chaat. También puede freír la samosa al aire para calentarla bien.
Puede preparar los chutneys, ragda de antemano, y guardarlos. Así, al servir, sólo tiene que freír las samosas calientes y cubrirlas con ragda, chutney, yogur y especias.
Sí, se puede utilizar cualquier otra Samosa para hacer este Chaat. Algunas de mis favoritas para usar en esta receta son Gobi Samosa, Matar Samosa, Onion Samosa, Mushroom Samosa, o incluso Paneer Samosa.
Para hacerlo vegano, puede omitir el yogur o utilizar yogur vegano en lugar de yogur lácteo en el Chaat. Además, al preparar la Ragda y la Samosa, evite usar ghee.
Consulte la receta detallada de la Ragda aquí.
Ingredientes
1 taza de guisantes blancos secos
Sal al gusto
1 cucharadita de aceite vegetal
⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ cucharadita de Hing
2 cucharadas de chutney de tamarindo
2 cucharadas de chutney de cilantro y menta
Instrucciones
Lavar los guisantes y ponerlos en remojo en agua suficiente durante 5-6 horas.
Escurrir el agua y añadir los guisantes en una olla a presión junto con 2 tazas de agua, sal, aceite vegetal y cúrcuma en polvo.
Cocine a presión durante 3-4 silbidos a fuego alto.
Retire la olla a presión del fuego y deje que se libere la presión.
Abra la tapa de la olla y mezcle los guisantes con un cucharón.
Agregue el hing, el chutney de tamarindo y el chutney verde y mezcle bien.
Barnícelo con cilantro fresco y sírvalo con Patties o Golgappa.
El Curry de Chole sabe delicioso cuando se cubre con estas Samosas. En realidad es una gran manera de utilizar el curry sobrante. Puede utilizar Amritsari Chole, Chana Masala, o Punjabi Chole para cubrir la Samosa.
Ingredientes
1 taza de Chole seco
2 tazas de agua
2 cucharaditas de hojas de té negro
4 cucharadas de aceite vegetal
2-3 clavos (machacados)
1 cardamomo negro (machacado)
2-3 Cardamomo verde (machacado)
1 pulgada de canela (machacada)
1 taza de cebolla (rallada)
2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
1 taza de tomate (rallado)
2 cucharadas de Chole Masala
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de chile rojo de Cachemira Polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de anardana en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de Kasuri Methi
Sal al gusto
Para atemperar
1 cucharada de Ghee (Use aceite para la receta vegana)
¼ cucharadita de Hing
2-.3 chiles verdes (cortados por la mitad)
1 cucharadita de jengibre (cortado en juliana)
Instrucciones
Lavar el chole y remojarlo en 3-4 tazas de agua durante 4-5 horas.
Calentar el agua en una cacerola.
Una vez que rompa a hervir, añadir las hojas de té y cocinar durante un minuto.
Colar el té y reservar.
Calentar el aceite en una olla a presión.
Añadir el clavo, el cardamomo negro, el cardamomo verde y la canela y freír durante unos segundos.
Añadir la cebolla y freír hasta que se dore.
Seguir añadiendo poco agua si la pasta se pega en el fondo de la olla.
Añadir la pasta de jengibre y ajo y freír durante 2 minutos.
Añadir el tomate y cocinar durante otro minuto.
Ahora añadir el chole masala, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el anardana en polvo y freír hasta que el aceite empiece a separarse de los lados.
Añadir el chole remojado, el agua del té, el bicarbonato, la sal y 1 taza de agua y poner la tapa de la olla.
Cocinar a presión hasta que el chole esté hecho.
Retirar la olla del fuego y dejar que se libere la presión.
Abrir la tapa y añadir el kauri methi y mezclar bien.
Calentar el ghee para atemperar en una sartén.
Añadir el hing, el chile verde y el jengibre y freír durante unos segundos.
Verter el temple sobre el chole y mezclar bien.
Servir caliente.
Sugerencias de almacenamiento
No le sugeriré que lo haga de antemano, sino que lo prepare todo por separado y lo guarde. Prepare la Ragda y guárdela en la nevera en un recipiente hermético, que durará unos buenos 2-3 días.
También puede preparar los dos chutneys, el de cilantro y menta y el de tamarindo dulce, y guardarlos en la nevera, ya que duran aproximadamente una semana. Prepara también el Aloo Masala para la Samosa y la masa para la cobertura exterior. Cuando quiera prepararlas, rellene las Samosas, fríalas y luego monte el Chaat fresco.
Sugerencias para servir
Puede servir el Samosa Chaat como guarnición de sus comidas festivas o puede servirlo con otras recetas de Chaat para sus fiestas de té. Es un gran aperitivo para fiestas y le encanta a todo el mundo.
A mí me gusta disfrutarlo durante las tardes de monzón con mi taza caliente de Masala Chai, Adrak Wali Chai, o Café de filtro en algunos días.
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Tarjeta de recetas
Receta de Samosa Chaat
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 Aloo Samosa
- ▢ 2 tazas de Ragda
- ▢ ¼ taza de Cilantro Chutney de menta
- ▢ ¼ taza de chutney de tamarindo
- ▢ 1 taza de yogur
- ▢ ¼ taza de cebolla (picada)
- ▢ 1 cucharadita de chile verde (picado)
- ▢ 1 cucharadita de Chaat Masala
- ▢ ½ cucharadita de comino tostado en polvo
- ▢ ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ▢ 2 cucharadas de cilantro fresco Cilantro (picado)
Instrucciones
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Aplastar una samosa en un plato.
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Cubrir con ½ taza de ragda.
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Cubrir con chutney de cilantro y menta y chutney de tamarindo.
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Añadir yogur por encima.
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Ahora adereza la samosa chat con cebolla, chile verde, chaat masala, comino asado en polvo, chile rojo en polvo y cilantro fresco.
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Servir inmediatamente.