Salsa fácil de moras frescas

Así que anoche publiqué mi tarta de queso Old School a las 9:00 durante la mitad de la Superbowl. Sinceramente, ¡le di a publicar en lugar de guardar! En mi defensa, el show del medio tiempo había terminado y mi capacidad de atención estaba al límite. De todos modos, aquí está la dulce receta de la salsa de moras fresca y fácil que serví con esa tarta de queso

También estoy publicando este post con retraso. ¡Pero tengo otra excusa! ¡Hoy soy una nueva abuela! Mackenzie Catherine. El Catherine es después de mi mamá; que me hizo llorar aún más. ¡Ella es un poco sólo hermoso y un poco de trozo, 8,7 libras y 20,5 pulgadas y absolutamente adorable! Estoy seguro de que voy a tener algunas fotos más apropiadas para compartir pronto; los que tengo son un poco personal y simplemente no va a hacer para su debut aquí!

Sobre Easy Fresh Blackberry Sauce:

Pero volviendo a la salsa de bayas. Me encanta cualquier salsa de frutas; son tan sencillas y rápidas y por supuesto, frescas y hacen que cualquier cosa parezca súper especial. Y cuando digo rápidas son realmente algo de cinco a diez minutos para preparar.

Esta salsa es magnífica, sedosa y tiene un poco de cuerpo. Me encantan las moras y realmente brillan aquí, tan suaves y jugosas… cociné esto lo suficiente para que las bayas permanecieran intactas. No hay duda de que las moras pueden ser bastante caras (ver más abajo cómo recogerlas a un precio bajo) por lo que me parece que deben ser resaltadas en toda su gloria. Y en cuanto a destacar, hay un poco de limón que acentúa las moras (y tantas bayas) maravillosamente. Es ácido, es dulce y casi querrás comerlo de una cuchara.

Aunque me encanta esa tarta de queso, la salsa de moras la lleva a la cima. Y aunque la salsa de moras es fabulosa con la tarta de queso, puedes usar esta salsa sobre casi todo lo que quieras. Piensa en ella sobre (o en un ripple) helado, con yogur, o tal vez como una cobertura en lugar de arándanos con mi Mascarpone Filled Cream Puffs (Día de San Valentín se acerca & son tan «elegante») y, por supuesto, esto es maravilloso sobre panqueques o gofres.

Cómo hacer una salsa de moras fresca y fácil:

Empezarás con esta salsa sólo con bayas, un poco de ralladura de limón y azúcar y un toque de agua sólo para que se ponga en marcha. Caliéntelo lentamente, lo que permite que el azúcar se derrita mientras las bayas se cocinan y sea muy suave con ellas. No pasa nada por aplastar algunas, pero si quieres que la salsa contenga bayas grandes y preciosas, ten en cuenta que son delicadas y se vuelven más delicadas a medida que se calientan.

A medida que las bayas se calientan, todo se licua y vas a ayudar a la salsa con una papilla de maicena. Una vez que las bayas estén casi en su punto, añade una cucharadita y media de maicena en el fondo de una taza pequeña. Mezcla una cucharada de zumo de limón y dos cucharadas de agua y añádelas, poco a poco, a la maicena, removiendo a medida que las añades. Vierta esa mezcla en las bayas que se están cociendo a fuego lento y remueva, y la salsa espesará inmediatamente.

Cada vez que trabaje con bayas, la cantidad de jugo que se desprende puede variar. Si la salsa no es lo suficientemente espesa para usted (será más espesa a medida que se enfríe) tiene dos opciones: O bien mezclar otra cucharadita de maicena con una cucharada de agua y añadirla poco a poco hasta que esté a tu gusto, o bien cocer a fuego lento durante más tiempo. Si la cocinas más tiempo, las moras seguirán cociéndose y se ablandarán más. Si la salsa está demasiado espesa, añada agua a cucharadas, fuera del fuego.

Ahorro en la salsa fresca fácil de moras:

No hay duda de que las moras pueden costar un poco. Yo cogí las mías justo antes de la Superbowl cuando había todo tipo de rebajas. Cualquier día de fiesta es generalmente un gran momento para recoger las bayas frescas, y es posible que desee echar un vistazo a mi post, Ganando en las tiendas de comestibles que tiene enlaces a las páginas que destacan cada uno de los principales días de fiesta «de alimentos» y lo que debe buscar en la venta.

Costco y Aldi ambos tienen grandes precios, pero si usted no tiene acceso a cualquiera de ellos, utilizar mi estrategia de compra (y derrochar) en sus bayas durante cualquier venta de vacaciones. Incluso si las bayas están regularmente a la venta durante el verano, las tiendas hacen grandes descuentos en las bayas durante las ventas previas a las vacaciones para atraerlo a la puerta.

Los limones se cosechan y se recogen durante todo el año, pero en este momento, a finales del invierno hasta principios de la primavera es la cosecha principal. Es posible que notes que hay más limones a la venta y que veas bolsas de limones en la tienda. Echa un vistazo a esas bolsas y asegúrate de que son la mejor oferta; la calidad puede variar. ¡Pero eso hace que esta sea la mejor época del año para deleitarse con cualquier cosa de limón! Esta receta sólo utiliza un poco de ralladura de limón y zumo; hay un poco de ralladura en esa tarta de queso, así que se puede rallar todo a la vez si se está haciendo eso, o se puede rallar todo y echar la ralladura en una pequeña Ziploc en el congelador. El limón se puede «bifurcar» y exprimir el zumo, y luego envolverlo para utilizarlo pronto. Tal y como suena, se clava un tenedor y se exprime el zumo por los pequeños agujeros.

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