Esta receta de salsa de col casera es súper fácil de preparar, increíblemente deliciosa y también súper saludable. El pico de gallo mexicano combinado con la col verde fresca y crujiente combina perfectamente con chips de tortilla, quesadillas, tacos, etc.
Lo que necesitas para hacer Salsa de Col fresca:
- tomates maduros
- cebolla roja
- ajo
- jalapeños frescos o encurtidos
- cilantro
- zumo de limón o de lima
- col verde
- pimienta de cayena molida
- sal sazonada
Cómo hacer Salsa de Col fresca:
Corte en dados finos la cebolla roja, los tomates, el jalapeño, el ajo y el cilantro y añada a un bol mediano para mezclar (Foto 1).
Añadir el zumo de limón o de lima, la sal, una pizca de pimienta de cayena y la sal sazonada y remover para combinar.
Cortar o desmenuzar la col verde (Foto 2) y añadir a la mezcla del pico de gallo. Revuelva para combinar y sirva (Foto 3).
¿Cuánto tiempo durará la salsa de repollo?
La salsa de repollo está en su mejor momento cuando se come dentro de las 4-5 horas de haberla hecho. Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera y disfrute de un pico de gallo ligeramente más suave hasta varios días después
Cómo cortar la col:
Puede picar o desmenuzar la col según su preferencia. Mi forma favorita de preparar el repollo es cortar en rodajas de ¼ de pulgada, luego apilarlas y cortarlas primero verticalmente y luego horizontalmente, creando trozos de repollo bastante cuadrados.
¿Quieres hacerlo más picante?
¡Agrega un pimiento Seranno o dos además del jalapeño para amplificar el picante! ¡
¿Con qué acompañar la Salsa de Col?
Básicamente con cualquier cosa de inspiración mexicana! Aquí hay algunas ideas:
- con chips de tortilla y este dip vegano de frijoles refritos
- con sopa vegana de frijoles negros
- Ensalada vegana de pasta mexicana (¡otro favorito de la fiesta!!)
- Tacos de jaca
- Burrito vegano de arroz y frijoles negros
- con arroz mexicano vegano
- cubriendo los tamales veganos
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Salsa de Col – Ensalada de Col Mexicana
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Ingredientes
- ▢ 4 tazas de col picada o rallada
- ▢ 2 tazas de tomates cortados en dados
- ▢ ½ taza de cebolla roja finamente picada.
- ▢ ¼ de taza de chile jalapeño finamente picado
- ▢ ¼ de taza de zumo de limón recién exprimido
- ▢ 2 dientes de ajo finamente picados o picados
- ▢ 1 cucharadita de sal sazonada, o más al gusto
- ▢ pizca de pimienta de cayena molida
- ▢ 1 cucharada de cilantro fresco picado
Instrucciones
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Corte la cebolla roja en dados finos, los tomates, el jalapeño, el ajo y el cilantro y añádelos a un bol mediano.
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Añadir el zumo de limón o lima, la sal, una pizca de pimienta de cayena y la sal sazonada y remover para combinar.
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Corte o desmenuce la col verde y añádala a la mezcla del pico de gallo. Revuelva para combinar y sirva.
Notas
- Puede picar o desmenuzar la col según su preferencia. Mi forma favorita de preparar la col es cortar en rodajas de ¼ de pulgada de col, luego apilarlas y cortarlas primero verticalmente y luego horizontalmente, creando trozos de col bastante cuadrados.
- La salsa de col está en su mejor momento cuando se come dentro de las 4-5 horas siguientes a su preparación. Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera y disfrute de un pico de gallo de col ligeramente más suave hasta varios días después
- ¡Añada uno o dos pimientos Seranno además del jalapeño para aumentar el picante!