Esta receta de salsa de arándanos en gelatina seguramente pondrá su menú de Acción de Gracias en lo más alto. Los arándanos rojos frescos, el zumo de manzana y la pectina líquida hacen que la jalea de arándanos rojos sea mucho mejor que la enlatada.
Si tu familia es como la mía, la salsa de arándanos rojos es un plato de acompañamiento imprescindible en Acción de Gracias. Una vez que te des cuenta de lo fácil que es hacer salsa de arándanos en gelatina dulce y ácida en la estufa. Esta jalea tiene un auténtico sabor a fruta y puedes presentarla con la forma que más te guste. ¡No se puede negar que esta receta es mucho mejor que la salsa de arándanos en gelatina Ocean Spray!
Actualización: He actualizado este post con nuevas fotos, la receta para cocinar, y consejos y trucos para llevar este plato brillante y festivo a tu mesa familiar estas fiestas.
Cómo hacer salsa de arándanos en gelatina
Primero, deberás lavar los arándanos bajo el chorro de agua fría y quitar los que estén malos. Por lo general, hay varios en una bolsa que son súper suave y blanda, sólo deseche esos.
Luego, sólo tienes que cocer los arándanos frescos hasta que estén blandos y tiernos, utilizando zumo de manzana para realzar el sabor brillante y afrutado.
Me encanta oír cómo revientan los arándanos mientras se cocinan.
Luego pasa los arándanos por un molinillo de alimentos para quitarles la piel y las semillas. Si no tiene un molinillo de alimentos, también puede hacer un puré de la mezcla en una batidora de alta velocidad y pasarla por un colador de malla fina con el dorso de una cuchara. Esta es la clave para obtener una deliciosa y suave salsa de arándanos en gelatina.
A continuación, vierta los arándanos colados de nuevo en la cacerola. Endulce esas bayas ácidas con azúcar y añada la pectina líquida.
Llevar la mezcla a ebullición, y hervir un minuto para que la pectina haga su magia y empiece a espesar la salsa de arándanos.
Deje que la salsa se enfríe un poco en la cacerola y luego viértala en el molde que desee utilizar. Rocía tu molde con spray antiadherente para facilitar el desmoldado.
Originalmente, cuando publiqué esta receta, utilicé unos divertidos moldes individuales para pavo, pero ya no están disponibles, así que para las fotos actualizadas, utilicé un molde para bundt de tamaño medio y 6 tazas.
Una vez que la salsa se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigérela hasta que cuaje, preferiblemente toda la noche, o un día o dos antes. Desmoldar, y voilá: ¡salsa de arándanos en gelatina casera perfectamente gelificada, dulce y rebanable!
Por supuesto, si te intimida usar un molde, también puedes servir tu salsa de arándanos en gelatina casera en un bonito bol.
Donde encontrar los ingredientes
Para esta salsa necesitarás arándanos frescos y pectina líquida. Por lo general, puedes encontrar hermosas bolsas de arándanos rojos frescos en la sección de productos de las tiendas de comestibles alrededor de la época de Acción de Gracias. Coge dos bolsas para hacer esta receta.
En segundo lugar, necesitarás pectina líquida. Suele estar en el pasillo de las conservas de los supermercados bien surtidos, donde guardan los tarros de cristal y otros suministros para conservas.
Desmoldear la salsa de arándanos en gelatina
Cuando su gelatina de arándanos esté completamente cuajada y lista para ser servida, hay algunos trucos para desmoldarla perfectamente.
Primero, llene una olla o un bol grande con agua muy caliente en el fregadero. Sumerge tu molde de gelatina enfriado en el baño de agua durante al menos 5 segundos. A continuación, invierta inmediatamente el molde directamente en su bandeja de servir. Si no se desprende, vuelva a calentar el molde al baño María.
Si piensa mover la gelatina después de desmoldarla, es mejor desmoldarla sobre una superficie húmeda (basta con salpicar un poco de agua en el plato), lo que evitará que la gelatina se pegue.
Si tienes una olla a presión eléctrica, la gelatina de arándanos es aún más fácil de hacer en la Olla Instantánea. Pruebe nuestra receta de gelatina de arándanos en olla instantánea de Pressure Cooking Today.
Qué servir con la salsa de arándanos en gelatina
Aquí están los platos festivos favoritos de mi familia para disfrutar con la brillante salsa de arándanos casera:
- Los panecillos favoritos para la cena son ligeros, esponjosos y el acompañamiento perfecto para una cena festiva abundante.
- El relleno en olla instantánea de Pressure Cooking Today ahorra algo de espacio en el horno y asegura unos bordes extra crujientes (¡la parte favorita de todos!).
- Las judías verdes asadas con almendras aportan algo de crujiente y verde a su mesa de Acción de Gracias con un acompañamiento deliciosamente sabroso y lleno de frutos secos.
Ingredientes
- 2 bolsas (12 oz cada una) de arándanos frescos, unas 6 tazas
- 1 taza de zumo de manzana
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de pectina líquida*
Instrucciones
- Lavar y recoger los arándanos. Añadir los arándanos y el zumo de manzana a una cacerola de tamaño medio.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que la mezcla llegue a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 10 – 15 minutos hasta que los arándanos rojos estallen y se ablanden, removiendo de vez en cuando.
- Vierta los arándanos rojos cocidos en un molinillo de alimentos sobre un bol grande para separar el puré de arándanos rojos de las pieles y las semillas. (También puede utilizar una batidora para hacer el puré de arándanos y luego utilizar un colador para colar la piel y las semillas). Enjuague y seque el cazo.
- Vuelva a poner el puré de arándanos en el cazo y añada el azúcar y la pectina líquida. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente. Hervir un minuto.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco y, a continuación, vierta la gelatina de arándanos en un bol o en un molde recubierto con spray antiadherente para cocinar. Enfriar hasta que cuaje.
- Para desmoldar, sumergir el molde en agua tibia durante 5 segundos, luego invertir la jalea en un plato para servir.
Notas
*Utilizar dos cucharadas de pectina seca. Mezclar la pectina seca con el azúcar antes de añadirla al puré.
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¡Deseando que tengan un maravilloso Día de Acción de Gracias! Estoy agradecida por cada uno de ustedes que se toman el tiempo de pasar por aquí y ver lo que estoy horneando en Barbara Bakes.